大排面的大排是什么肉(大排是里脊肉吗)

大排面的大排是哪块肉？

通常我们在路边摊或者饭馆里吃的大排面，里边用的大排是猪身上脊椎骨上面的一块肉

猪的脊椎骨在运动的时候需要有肌肉的支持，所以脊椎骨上面会有一长串儿的连接，脊椎骨的肌肉来连接，而我们吃的猪大排就是十几椎骨，能够运动的这块肉一般，这块肉一般，这块肉细长条，人们把它按照厚度一厘米的样子切下来，这就是猪大排

大排是不是里脊肉？

大排和里脊肉是两种不同的猪肉部位。

大排是指猪背脊肉部位的一部分，通常是从猪背部剁下的带有骨头的肉块。它的肉质鲜嫩多汁，适合烧烤、炖煮等烹饪方式。

而里脊肉是指猪背脊肉部位的另一部分，是不带骨的猪肉块。里脊肉质嫩滑，通常被认为是猪肉中最嫩的部位之一，适合快炒、炸、烧烤等烹饪方式。

虽然大排和里脊肉都是从猪背脊肉部位获得的肉块，但它们在形状、骨头与否以及适合的烹饪方式上有所不同。

大排是哪个部位的肉

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，属于排骨的一种。其多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。

如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

食谱猪肉大排简单做法

排骨通常2中做法。一是煲汤，二是酱骨头。

第一种：煲汤，可选配菜萝卜，冬瓜，海带，莲藕等。

排骨开水烫去血污。排骨加水煮，加葱段，姜，调味料，白水煮一小时以上，至肉烂。加配菜，稍加盐调味，至配菜熟。补盐调味，停火。烫鲜肉烂，骨头亦可嚼碎，如果要吃味道重的肉，可以调一些椒盐蘸着吃。

第二种：酱骨头。

骨头烫去血水。骨头加水，姜，调料，酱油，盐煮，至水干停火。肉烂解馋。选用的骨头如果是肋排，可以按此做法做好后，加入豆角等配菜，做成排骨烧豆角等，豆角最好先过油。

大排是哪个部位的肉

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，属于排骨的一种。其多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。

如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

大排肌肉是什么肉

大排肌肉是里脊肉，大排肌肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

大排是什么肉

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。肉片为主，但带着排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

大排是用什么肉做的

大排是用猪里脊肉做的。

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。其特点为具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

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油炸大排肉的做法，油炸大排肉怎么做好吃，油炸

• 1.大排肉洗净切片，用锤子把肉敲打一遍，打好后用料酒，少许盐，白胡椒粉腌制一会2.腌制好就用筷子夹一片起来，放面粉里面裹上一成，在放鸡蛋里面裹一成，一共裹两次面粉3.最后在裹上面袱供递佳郛簧店伪锭镰包糠，以此裹好放在一个大盘子里4.平底锅里放油，油要多一点5.油温不要太高，把裹好的肉放下去，一定要记住小火炸，一面炸定型，在炸另外一面，一直炸到两面都是金黄色，捞出来，直到全部炸好6.第二次油烧开，关火把刚才全部炸好的肉，再次过油 ，只要一下下就好7.控干油，装盘即可