称心常识网馄饨馅怎么调才好吃，让你吃完忘不掉？
馄饨馅的调制方法如下：
1. 准备剁好的肉馅备用。
2. 将葱和姜分别剁成沫备用。
3. 将剁好的葱、姜加入肉馅中。
4. 加入适量的盐。
5. 加入少量五香粉。
6. 加入少量鸡精。
7. 加入1勺生抽。
8. 加入少量耗油。
9. 拌匀备用。
以上就是馄饨馅的调制方法，希望可以帮助到您。
馄饨皮的制作方法？
一，皮薄如纸的白色馄饨皮
1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。
3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。
5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。
6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。
7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。
这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了，这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。
二，黄色碱水馄饨皮
1，500克面粉加盐2克、鸭蛋2个、水150克加3克食用碱融化。
2，把面粉搓成面絮，碱水不要一次加完，根据面絮干湿程度适量加减。
3，把面絮醒15分钟后上压面机，压成光滑的厚面胚，继续醒面15分钟。
4，醒过的面胚继续压光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉，确保不会沾连。
5，压面机间距调小，分多次压成需要的厚度，然后折叠后切割成型。
黄色的碱水馄饨皮有薄有厚，可以根据需要制作。也有只用面粉加鸭蛋和碱，不加一滴水制作的馄饨皮，比如广式云吞就是用的这种做法。
三，黑馄饨皮
1，高筋面粉500克、红薯淀粉50克、盐2克、水180克。
2，把面粉和红薯淀粉混合后搓成面絮，要搓到没有干粉，醒15分钟。
3，把面絮压成厚面胚，继续醒15分钟。
4，把醒过的面胚压到光滑细腻无破损，撒上均匀的干淀粉防沾连。
5，分多次把厚面胚压薄，折叠切成需要的馄饨皮大小。
黑馄饨皮沿用传统做法，因为加入了红薯淀粉，所以馄饨皮发黑。黑馄饨皮常常用来包大馄饨，上海人喜欢的老底子大馄饨皮就是这种。
自己做馄饨皮怎么制作
1、准备好面粉的量，用量杯量取200克。
2、准备一个和面的盆，盆应该有一点深度，方便和面。
3、将面粉倒入和面盆中。
4、准备4到5克的盐。
5、准备粉状淀粉。
6、往面粉里面加盐，加水，加上淀粉，揉成面团。
7、用锅盖盖上，大约三十分钟。
8、三十分钟后，继续揉面。
9、将面团粘上面粉，擀成薄面饼并切成方形。
馄饨皮怎么做
食材：高筋面粉500克、盐15克、淀粉适量。
做法：
1、选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。
2、用力地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。
3、将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压。
4、重复步骤三数次，可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。
馄饨怎么做肉焰才够嫩
使馄饨肉馅嫩的做法如下：
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根、盐半茶匙、香油半大匙、淀粉半茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许。
做法：
大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。猪肉馅再剁细，连同盐半茶匙、香油半大匙、淀粉半茶匙一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。将高汤、盐少许、香油少许放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
鸡肉馄饨的做法鸡肉馄饨馅怎么调
鸡肉馄饨馅调法：剔出鸡肉少许，葱一根，剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀即可。
鸡肉馄饨的食材明细：土鸡一只、粉丝一小把、榨菜适量、虾皮适量、盐适量、生抽适量、味精适量、葱花适量、花椒少许、香菜适量、生姜少许。
做法步骤：
剩余的鸡架放汤锅内，加水，打去浮沫，加两片生姜、十余粒花椒，小火慢炖；葱花、香菜备用；每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜；将包好的馄饨下锅煮沸，因馅小皮薄，不要煮太久了；用漏勺将馄饨盛入碗中，再浇上烧开的鸡汤；洒上葱花、香菜末即可。
怎么让馄饨的肉馅有弹性做得更好
材料：1个鸡蛋，500g猪肉末，50g鲜香菇，200g油菜，5g姜末，20ml酱油，5g盐，5ml香油。
做法：
1、小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
2、将焯好的油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3、鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4、将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5、用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲即可。
大虾馄饨馅怎么做好吃
主料：牛肉、白菜、油、盐、木耳、香菇、小蘑菇、香油、鸡蛋、胡椒粉。制作步骤：1、将白菜叶、牛肉、少许木耳洗净，一起剁成馅；2、将油、盐、生抽、鱼露、少许香油调成馅；3、鲜虾去壳挑去虾线，切成段，加料酒抓匀，即可。
牛肉大葱馅馄饨怎么做好吃
一、食材：
牛肉、大葱、鸡蛋、姜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、食用油。
二、做法：
1、牛肉馅放一个鸡蛋，加清水泄开；
2、 大葱先切丝，再切成碎末；
3、 拌馅：葱，姜末，盐，料酒，酱油，白胡椒粉，油；
4、 准备一碗清水，开工；
5、 放馅料，先对角捏，另外两个角叠放。用筷子沾点水会好捏；
6、 包好了，多的冻入冰箱；
7、 碗里放香菜，紫菜，少盐，味精，香油；
8、 馄饨煮好，盛到碗中，调了点辣椒油。
千里香馄饨里面的酱料是怎么做的
调料葱油熬制原料：
色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，豆豉酱150克，排骨酱50克，海鲜酱30克。
制作：
1、将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细；
2、锅里放色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。
馄饨锅贴怎么做
1、肉馅根据自己的需求去调制，这里就不说了，取适量肉馅放馄饨皮里，两头尖尖捏一下即可。
2、起一平锅底锅，家用的是电饼铛，平底锅就好，锅底刷一层油。
3、等油热之后，将包好的馄饨锅贴铺满锅底，盖上锅盖（这里是电饼铛的盖子）加热五分钟。
4、起锅，便煎好了，馄饨皮做的锅贴，皮会非常脆，很好吃。
5、一步简单的小锅贴就搞定啦，一盘几十个，一口一个，吃完了。
金鱼馄饨怎么做
1、准备好用料：裙带菜100克，四季豆100克，蟹味菇50克，肉馅100克，大蒜2瓣，生姜2片，葱2根，蚝油5克，香油5克，美极鲜15克，盐适量，鸡精3克，馄饨皮适量。
2、裙带菜流水冲洗浸泡除去咸味，再水煮五分钟捞出切碎。裙带菜：四季豆：肉馅=1：1：1，菇类的加入能增香，用量是裙带菜的一半。大蒜末生姜末葱末依个人口味加。
3、进行调味：一勺蚝油，三勺美味鲜，一勺香油，适量盐和鸡精。
4、搅拌后冰箱冷藏至少2小时，有利于肉馅和汤汁的融合，就可以开始包馄饨了。
5、调馄饨汤：少许猪油、鸡精、盐、美味鲜，连汤带馄饨一起加进去，最后撒点葱花。
