称心常识网清炒黄豆芽的做法？
用料 黄豆芽 250克葱 1根盐 3克蒜 3小瓣素炒黄豆芽的做法 姜葱蒜，备好料。
步骤1，豆芽洗干净，就是过一下水的事
步骤2，锅里放油，姜蒜末炒香。
步骤3，豆芽菜放锅里，加盖焖一会。
步骤4，炒熟后加入葱段炒匀，葱段是黄，绿豆芽的绝配。
步骤5，加盐调味，家里有不吃辣的人就先盛盘。
步骤6待黄豆芽凉后再拌入辣椒油，这样可以保证花生米的酥脆。
黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗？
炒豆芽要不要焯水
不需要
不焯。黄豆芽直接炒是不需要焯水的,焯水之后的豆芽再进行炒会导致豆芽吃起来较软,口感不爽脆。
肉丝炒黄豆芽最正宗的做法
准备食材：
黄豆芽、猪肉、葱、姜、八角、盐、酱油。
方法步骤：
1、将黄豆芽洗净，装盘备用。
2、将生肉切粗丝、葱切葱花、姜切细丝备用。
3、底锅热油，爆香八角。
4、放入肉丝煸炒至变色，再放切好的葱花和姜丝爆香。
5、淋入酱油上色。
6、最后倒入豆芽爆炒，加盐调味即可。
素炒黄豆芽怎么做好熟好吃
食材用料：
黄豆芽400克，小米椒1个，葱姜蒜适量，食用油适量，生抽适量，十三香少许，鸡粉少许，香油少许，花椒3粒，盐少许。
做法步骤：
1、黄豆芽清洗干净，葱一棵、姜一小块、蒜头一瓣、小米椒一个都洗净；
2、葱切花、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，准备3到4粒花椒；
3、炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜、小米椒圈、花椒粒炒出香味；
4、倒入黄豆芽，调入少量盐，少许十三香大火翻炒；
5、炒至黄豆芽断生，加入一勺生抽，少量鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油关火。
6、盛入盘中即食。
黄豆芽炒韭菜鸡蛋的家常做法
第一、 黄豆芽用水清洗干净，控干水分，备用。
第二、 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。
第四、 用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅，放入黄豆芽翻炒，放入少许料酒，放入盐。
第六、 黄豆芽炒至六，七分熟，放入韭菜翻炒。韭菜翻炒至刚出亮光，放入炒好的鸡蛋。
第七、 鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
圆葱炒黄豆芽的家常做法
第一、 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第二、 黄豆芽用水清洗干净，控干水分，备用。
第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
第四、 切好葱，姜，蒜，备用。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
第六、 炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，蒜，料酒，翻炒。随即放入黄豆芽翻炒，放少许酱油。
第七、 黄豆芽翻炒一分钟的时间这种黄豆芽没有完全发完牙，稍带些黄豆，要多炒一会，放入圆葱翻炒，放入盐，滴少许醋。炒至圆葱断生，放入味精，关火出勺。
怎样做美味的黄豆芽青椒炒豆干
第一、 准备适量黄豆芽，用清水洗净，沥干水分，放入盘中备用；准备适量豆干，放入盘中备用；再准备适量青椒，洗净备用，注意，豆芽一定要选用新鲜的豆芽，否则影响口感。
第二、 将豆干斜刀切成长条，将青椒也切成丝，因为黄豆芽是属于长条状的，所以其他食材最好也切成丝，这样更加好看。
第三、 准备适量蒜，洗净后切片，炒锅中放入适量油，油热后，将青椒丝倒入锅中炒香。
第四、 将准备好的豆干条也倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
第五、 将黄豆芽倒入锅中，翻炒均匀，比起绿豆芽，黄豆芽比较难熟，所以要多炒一会儿。
第六、 根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
第七、 加入适量生抽增加色泽，再加入适量清水，盖上锅盖，炖3分钟，出锅前加入适量陈醋提鲜。
第八、 汤汁收得差不多了，出锅装盘，就可以吃了，真的太好吃了，简单的食材也可以做出上等的美味，感兴趣的朋友，也来尝试一下吧。
炒黄豆芽时怎么去除豆腥味
1、炒到八成熟倒入三十克醋，大火翻炒就迅速出锅，酸爽可口。因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固，从而使豆芽坚挺，口感脆嫩。豆芽中含有较多丰富的多种维生素，尤其是维生素B1和维生素B2。在烹调过程中，维生素很容易被空气中的氧所氧化而破坏，但它们在酸性环境中，损失较少。
2、在放盐之前先放一些料酒，然后再放醋和姜末来除豆腥味。
3、炒黄豆芽时先加点黄油再加盐能除豆腥味。
为什么炒的黄豆芽是苦的
豆芽菜苦的原因：
第一是制作过程中的原因：
制作黄豆芽要全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使豆芽变色发苦；制芽容器要透气避风，放在阴湿处，否则豆芽会发绿变苦水质不好，可能会使豆芽菜发苦；放置时间过长，让豆芽发苦。
第二是烹饪过程中的原因：烹饪过程不当，也会加重豆芽的苦味。
没有把根弄掉，加重豆芽的苦味；热锅快炒。黄豆芽性寒，宜配姜丝中和；加入一些糖来中和豆芽的苦味。
黄豆芽能和猪肉一起炒吗
黄豆芽与猪肉一起炒着吃，两样食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合青少年增长体质。
食材：黄豆芽、猪肉、葱、姜、花椒、大茴、豆瓣酱、盐
做法：
1、黄豆芽用清水漂一下，去掉豆皮；葱斜切段，姜切细丝备用；猪肉末剁碎备用；
2、炒锅放油下入花椒和大茴爆香；加入适量豆瓣酱，翻炒出香味出红油后，放入葱和姜； 下入肉末翻炒；
3、肉末翻炒至变白；放入黄豆芽，加入适量盐，一直炒到熟透入味为止。
黄豆芽配什么炒
黄豆芽可以配粉条炒。
材料：黄豆芽、粉条、里脊肉、韭菜、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉等。
做法：
将豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制10分钟；将粉条煮熟，捞出沥干水；在锅内烧热油然后下肉丝炒熟盛出；锅内再次烧热油，下葱、姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；盖住焖10分钟至汤汁浓稠；出锅前撒入肉丝、韭菜段炒10秒立即关火既可出锅。
黄豆芽怎么炒熟还有芹菜怎么炒熟
黄豆芽炒熟的方法：
1、将黄豆芽去皮、去根毛，然后洗净；
2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热；
3、倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加入调料及适量水，继续煸炒；
4、加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。
芹菜炒熟的方法：
1、将芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段；
2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热；
3、把切好的肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段；
4、大火翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐即可。
