称心常识网最正宗的做法，红烧肉家常怎么做好吃？
红烧肉是一道非常传统、美味、下饭的家常菜，下面是一份经典的红烧肉做法：
所需材料：
– 五花肉 500 克
– 葱姜蒜适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 老抽 适量
– 冰糖 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 桂皮 1 个
– 八角 2 颗
– 食用油适量
– 清水 适量
制作步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的小块，加少量料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 将香葱姜蒜切成段和块的形状备用。
3. 将锅中倒入少量油，置于中火上，加入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制后的五花肉倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，等肉块煸至微黄色时，加入老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，让肉块全部浸泡。
6. 加入桂皮和八角等香料，煮滚后转小火焖炖40分钟左右，让肉变得软嫩入味。
7. 待水分收干一半时，放适量盐和糖，再继续收汁，直至汁变得浓稠糊状。
8. 加入少量鸡精调味，关火，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 红烧肉的关键是要烧出肉质酥软，汁浓味美的口感。
2. 建议使用冷水煮肉，可让肉质更鲜嫩，口感更好。
3. 加热过程中要不断搅拌，防止烧焦，以及让颜色均匀。
4. 调味时，注意分多次加入糖和盐，以调出更丰富的口感。
红烧肉做法全过程？
1，先准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面包含脂肪与肌肉，所以看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须带皮。
2，把五花肉洗干净后，切成方块，葱姜切片，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分，锅烧热后倒入油调成中火。
3，放入冰糖，慢慢炒成冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
4，然后马上把炒好的五花肉放入迅速翻炒，使肉的表面裹上糖色，
5，然后倒入料酒，酱油放入葱段和姜片，翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转成小火，
6，盖上盖子炖一个小时左右，肉炖到约一小时左右后，
7，打开盖子，放入盐转大火将汁全部吸干关火即可，美味的红烧肉就做成了。
嘉兴视频红烧肉的做法
一。材料：带皮猪五花肉850克、四季青500克、料酒60克、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。
二。做法：
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2、5厘米见方，共12块；
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香；
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
三。特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
红烧肉怎么做好吃不腻视频
材料，五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料，冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml，准备工作，猪肉切成30mm乘30mm方块，大葱切长段，生姜切片，制作方法：
1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用；
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；
3、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色；
4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色；
6、加入清水，水量刚没过肉块，盐，生抽，老抽，料酒；
7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出；
8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
酱红烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 酱红烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料猪五花肉600克 辅料油适量盐适量白糖适量红腐乳汁适量生抽适量料酒适量大料适量陈皮适量桂皮适量姜适量香叶适量 步骤酱香红烧肉的做法步骤11.主料：猪五花肉600g。酱香红烧肉的做法步骤22.调辅料：红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖。酱香红烧肉的做法步骤33.五花肉切块。酱香红烧肉的做法步骤44.锅中烧水，放入陈皮煮5分钟。把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥。捞出后冲洗干净。酱香红烧肉的做法步骤55.起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。放入姜片、陈皮、香叶煸炒。酱香红烧肉的做法步骤66.碃绩百啃知救版寻保默放入备用的肉块。酱香红烧肉的做法步骤77.开大火，烹入料酒。酱香红烧肉的做法步骤88.加红腐乳汁、生抽。酱香红烧肉的做法步骤99.改用中小火煸炒至上色。酱香红烧肉的做法步骤1010.加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味。酱香红烧肉的做法步骤1111.改用小火煨制1小时左右。酱香红烧肉的做法步骤1212.收汁后即可出锅装盘。
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- 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂籂孩焚绞莳悸锋溪福娄锅为主，肥瘦相间，
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- 主料带皮五花肉400克 辅料食用油少量盐少量味精适量料酒适量姜汁数滴生抽适量老抽适量红糖1勺肉蔻2个桂皮1根川椒2个香叶3片八角3个 步骤红烧肉的做法步骤11.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）红烧肉的做法步骤22.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分红烧肉的做法步骤33.锅中少油，放入红糖、粻激纲刻蕺灸告熏梗抹生抽、老抽中火熬到糖起泡红烧肉的做法步骤44.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味红烧肉的做法步骤55.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出红烧肉的做法步骤66.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
鸽蛋红烧肉的做法视频 鸽蛋红烧肉怎么做好吃 在
- 主料五花肉500克鹌鹑蛋300克辅料油适量盐适量豆腐乳适量白糖适量八角适量桂平适量香叶适量料酒适量步骤1.准备好所有的食材2.五花肉洗净连皮切成麻将大小的块状3.这个就是这道红烧肉的秘诀，半块豆腐乳加适量豆腐乳汤搅拌均匀4.锅烧热，不放油，把切好的五花肉放入锅中5.不停翻炒直到逼出油，这时五花肉也微微有点焦放入八角、桂平、香叶6.放入适量的白糖继续翻炒直到肉上了糖色7.倒入调好的豆腐乳汁8.加入清水，水的量是刚好可以没过肉为好，加入适量的料酒大火烧开，文火焖40分钟9.焖红烧肉的时间我们就来处理下鹌鹑蛋，锅烧适量油，稍微多一点10.鹌鹑蛋加入少量的酱油，旦供测佳爻簧诧伪超镰一点点就可以，搅拌均匀11.待油烧到七成热放入拌匀的鹌鹑蛋12.炸至表面微微金黄有褶皱就可以了13.待肉煮好后倒入炸好的鹌鹑蛋稍稍翻炒，大火收汁即可14.香喷喷的鸽蛋红烧肉就可以
做红烧肉的视频 怎么做红烧肉怎么做最好吃
- 红烧肉的做法步骤1原料图如图所示。2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3锅里放油煸炒肉块到微黄。4放入干辣椒，草籂福焚凰莳好锋瞳福困果，八角，姜，炒出香味。5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味
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- 主料五花肉500克调料食盐1茶匙酱油1汤匙冰糖20克葱5克姜5克料酒1茶匙植物油60毫升水适量红烧肉的做法1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了5.马上把焯好的单功厕嘉丿黄搽萎敞联五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐7.转大火将汁全部收干关火即可
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- 红烧肉的家常做法材料五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可做法1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。
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