称心常识网红烧刀鱼家常怎么做？
所需材料：刀鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。
2.用一只手抓住带鱼的鱼身，一只手抓住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都会一起带下来，这样吃的时候，不用担心被小刺扎到。
3.把带鱼切成长短均匀些的段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼容易入味。
4.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依样做好。
5.锅内加入宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸制，下入后先不要翻动，容易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。
6.锅内炸带鱼的油倒出，加入少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。
7.下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒和米醋，这样可以烹出带鱼的腥味。
8.淋入热水，水量和带鱼持平就可以了，再加入红烧酱油和生抽，加入盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10几分钟。
9.到时间后，把葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，开大火收汁，剩少许汤汁时，把带鱼盛出到盘内，把汤汁留在锅内，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，将汤汁淋在带鱼段上，撒上香菜段或者蒜苗段，葱花都可以，点缀一下。
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红烧刀鱼怎样制作
制作方法：
1、分别将春笋、香菇洗净切片；
2、葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用；
3、将刀鱼刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；
4、炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）；
5、煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）；
6、移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟；
7、再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。
红烧秋刀鱼最正宗的做法
主料：秋刀鱼四条。
辅料：姜适量、蒜适量、酱油适量、耗油适量。
红烧秋刀鱼的做法步骤：
秋刀鱼洗净，沥干水分；姜跟蒜备好；取一碗，倒进酱油、耗油、老抽，搅拌均匀，备用；秋刀鱼划刀花，取平底锅，一倒油，立刻放进秋刀鱼；不停晃动平底锅，煎至金黄，煎第二面；煎第二面时放入姜跟蒜，这样才能保证皮不掉；倒入酱料后，晃动几下，倒入适量水；盖上锅盖，大火闷；汁快收干时，把鱼反个面，继续闷；汁收的差不多，即可关火。
刀鱼怎么做好吃，家常红烧秋刀鱼的家常做法
- 刀鱼怎么做好吃，家常红烧秋刀鱼的家常做法
- 食材明细秋刀鱼500克葱姜蒜适量香菜适量油适量盐适量酱油适量白糖适量花椒粉适量味精适量白酒适量白醋适量八角适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时高级难度红烧秋刀鱼的做法步骤红烧秋刀鱼的做法步骤：1 1秋刀鱼去内脏洗净 切断备用红烧秋刀鱼的做法步骤：2 2鱼段沥干水分，加入2勺盐 少许白酒抓匀，腌10分钟左右红烧秋刀鱼的做法步骤：3 3把葱花 姜片 蒜片准备好 将白糖 盐 酱油 白醋 花椒粉倒入碗中调匀备用红烧秋刀鱼的做法步骤：4 4锅中倒油 烧热红烧秋刀鱼的做法步骤：5 5将鱼段放入油中煎一下红烧秋刀肌梗冠妓攉幻圭潍氦璃鱼的做法步骤：6 6然后倒入葱姜蒜八角 炒出香味红烧秋刀鱼的做法步骤：7 7再将料汁烹入锅中红烧秋刀鱼的做法步骤：8 8加入一小碗水红烧秋刀鱼的做法步骤：9 9盖上锅盖大火烧开 转中火炖煮15分左右红烧秋刀鱼的做法步骤：10 10待汤汁收的差不多时候就可关火出锅上香菜，开吃喽！小窍门秋刀鱼腥味重，要把肚皮里的黑膜去干净 煎鱼时要等一面煎好后再翻面
红烧秋刀鱼怎么做如何做好吃
- 食材：秋刀鱼，胡萝卜，大蒜，小葱，番茄酱，鸡精，盐，食用油，料酒，淀粉做法：1.萝卜切丁、大蒜小葱切末。2.秋刀鱼洗净切段。3.将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味4.腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。5.热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。7.注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。8.下入萝卜丁略微翻炒。9.将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。
红烧冰冻秋刀鱼怎么做
- 用料主料秋刀鱼2条辅料猪肉馅适量调料葱适量姜5克八角适量老抽适量白糖3克五香粉适量红烧秋刀鱼的做法1.秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末2.平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可3.用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的)4.另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧5.期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止
红烧秋刀鱼家常做法，正宗红烧秋刀鱼怎么做
- 1.把秋刀鱼剖开洗净，鱼身划几刀，撒上盐腌制十分钟。2.腌制好后，热锅加油，把切好的姜蒜末、红辣椒皮、青尖椒都加入煸炒至散发香味，留一点红辣椒皮和青尖椒，最后装饰用。3.把秋刀鱼放入其中。4.加适量的料酒、老抽、碃甫百晃知浩版彤保廓白糖、清水大火烧开转小火焖煮十分钟左右，途中要翻面，翻一次即可。5.大火收汁时，加入适量盐，因为鱼是腌制过的，无需加太多。6.装盘后撒上红椒和青尖椒，再把鱼汤浇上去即可。
