称心常识网西餐顺序吃法？
西餐上菜顺序的简单介绍
西餐看似复杂、繁锁，但每道菜一般只有一种，其上菜顺序一般如下：
头盘（开胃品）——第一道菜
西餐的头盘有冷头盘和热头盘之分，常见有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。头盘即开胃品，味道常以咸、酸为主且量少而精。
汤——第二道菜
西餐的汤有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类，常见牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、蛤蜊汤、蔬菜汤、罗宋汤、葱头汤。冷汤有俄式、德式冷汤。
副菜——第三道菜
西餐的副菜，各种水产类菜肴和蛋类、面包类、酥盒菜肴通常称为副菜。吃鱼类菜肴时西餐讲究调味汁，如鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜——第四道菜
西餐的主菜，即各种肉、禽类菜肴。通常取牛、羊、猪各个部位的肉，用烤、煎、铁扒等方法烹制成各式肉、排菜肴。配用的调味汁主要有黑胡椒汁、浓烧洋葱汁、蘑菇汁、西班牙汁等。通常将鸡、鸭、鹅、兔肉和鹿肉等野味归入禽类菜肴，用煮、炸、烤、焖等烹调方法制成，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等等。
配菜（蔬菜类菜肴）——第五道菜
西餐的配菜即蔬菜类菜肴，也称为沙拉。与主菜同时摆上的生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。沙拉调味汁主要有千岛汁、醋油汁、乳酪沙拉汁等。另有炸土豆条、煮菠菜、花椰菜等熟蔬菜沙拉。除此之外，还有亦可做为头盘食用的鱼、肉、蛋类制作的沙拉，通常不加味汁。
甜品——第六道菜
西餐的甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、霜淇淋、乳酪、水果等等。
最后品尝——饮料咖啡、茶
吃西餐的正确顺序是什么？
方法/步骤1:
头盘：
西餐的第一道菜是头盘，有冷头盘和热头盘之分，常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
方法/步骤2:
汤品：
西餐的第二道菜是汤，可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤；冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
方法/步骤3:
副菜：
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
方法/步骤4:
主菜：
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴以牛扒、鸡扒或猪扒为多见。牛排又分为西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、铁扒等烹调法。
方法/步骤5:
甜品：
西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
方法/步骤6:
咖啡和茶：
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖
吃西餐的正确顺序是什么
西餐是分道上菜的，按上菜的顺序吃，分别是：
第一道头盘，吃头盘一般就用沙拉叉和沙拉刀，头盘可以搭配开胃酒或者起泡葡萄酒；第二道是汤，喝汤用圆头的汤勺；第三道主菜，主菜是鱼就会用鱼刀，牛排羊排用牛排刀，面和烩饭用面勺，吃主菜一般用主餐叉和主餐刀，主菜是红肉的可以搭配红葡萄酒，主菜是海鲜可以搭配白葡萄酒；第四道是甜品，吃甜品一般用甜品叉和甜品勺，餐后甜点搭配餐后甜酒或者甜白葡萄酒或者咖啡；注意刀叉的使用，左手拿叉右手拿刀，根据上菜的顺序餐具会从两侧向中间依次摆开，拿餐具时从两侧开始面包盘和黄油刀会放在叉的左边位置，是用来抹黄油吃面包。
西餐上菜顺序为何如此重要
西方人是很注重餐桌文化。所以会形成一个这样的风气。
上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。
在西餐中，蔬菜菜肴被称为沙拉。与主菜同时供应的色拉称为生蔬菜色拉，通常由生菜，西红柿，黄瓜，芦笋等制成。色拉的主要来源是醋汁，法国汁，干岛汁和奶酪色拉调料。
吃西餐的正确顺序是什么
西餐是分道上菜的，按上菜的顺序吃，分别是：
第一道头盘，吃头盘一般就用沙拉叉和沙拉刀，头盘可以搭配开胃酒或者起泡葡萄酒；第二道是汤，喝汤用圆头的汤勺；第三道主菜，主菜是鱼就会用鱼刀，牛排羊排用牛排刀，面和烩饭用面勺，吃主菜一般用主餐叉和主餐刀，主菜是红肉的可以搭配红葡萄酒，主菜是海鲜可以搭配白葡萄酒；第四道是甜品，吃甜品一般用甜品叉和甜品勺，餐后甜点搭配餐后甜酒或者甜白葡萄酒或者咖啡；注意刀叉的使用，左手拿叉右手拿刀，根据上菜的顺序餐具会从两侧向中间依次摆开，拿餐具时从两侧开始面包盘和黄油刀会放在叉的左边位置，是用来抹黄油吃面包。
西餐上餐顺序及用餐礼仪
西餐的上餐顺序如下：
1、头盘，也称为开胃品，是西餐的第一道菜，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾杯等；
2、汤，是西餐的第二道菜，品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、法式葱头汤等；
3、副菜，是西餐的第三道菜，通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜；
4、主菜，肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜；
5、蔬菜类菜肴，这是西餐的第五道菜，可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌；
西餐中以什么为第一顺序
西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。
一、西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。
二、上菜的顺序和摆放
西餐按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。用完一道菜再上另外一道菜。
三、西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪，虽然各个国家之间对于细节的要求不同，但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流，尤其以法国西餐礼仪为代表。西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪，并不是与生俱来的，也要经过后天的了解和训练。作为“外国人”的我们，要真正地做到“入乡随俗”就必须先对西餐礼仪有一个系统完整的了解，并不断地强化训练，注意其中的每一个细节，我们也都可以变成“绅士”和“淑女”。
西餐斟酒的顺序
1、西餐饮用酒的品种一般以菜的品种而定，即吃什么菜饮什么酒；
2、西餐斟酒的顺序要以上菜的顺序为准。上开胃菜时应上开胃酒， 上汤时要上雪利酒，上鱼时要上白葡萄酒，上副菜时要上红葡萄酒，上主菜时要上香槟酒，上甜点时要上餐后酒，上咖啡时应上立口酒或白兰地；
3、一般宴会的斟酒服务，是先斟女主宾位，后斟男主宾位，再斟主人位，对其它宾客则按座位顺时针方向依次斟酒；
4、普通酒席则在上菜前斟倒甜酒或烈性酒。斟酒时，从主宾开始，按顺时针方向依次斟倒。
西餐中以谁为第一顺序
西方礼仪讲究女士优先，主人优先。
西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。
另外西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。
吃西餐时刀叉的使用顺序是什么
刀叉的用法：左手持叉，右手持刀，刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。
英式吃法：从左侧切，切一块吃一块。
美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。
用餐过程中，刀叉放于盘中的左右两边，用餐完毕，刀叉放于盘子的右侧。
注意事项：边说话边挥舞刀叉是失礼的行为，吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。
吃西餐刀叉的顺序
刀叉的用法：左手持叉，右手持刀。刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。英式吃法：从左侧切，切一块吃一块。美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。用餐过程中，刀叉放于盘中的左右两边，用餐完毕，刀叉放于盘子的右侧。
西餐点菜顺序
1、前菜：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以微咸和微酸、微甜为主，量不会太多，品质较高。头盘的作用，就像给黑暗的房间点起一盏明灯，让沉睡的味蕾渐渐苏醒和活跃起来。
2、色拉：色拉在西餐中有很特殊的地位。很多时候色拉会以副菜形式和主菜一起出现，一般此时色拉的量会比较小，是餐品的配角；而跟在前菜后的色拉，则是以一个独立主角的身份出现，饭量不大或者喜欢“吃草”的你，这是非常好的选择。西餐的色拉会尽量保持食材原始的状态，确保各种水溶性维生素最大程度被保留，这样的做法也会更利于人体吸收。
3、汤：与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。和中餐汤品最大的不同，则是西餐的汤品会比较稠厚，所以喝不惯的朋友会觉得，比较齁。
4、副菜：海鲜类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种贝类及软体动物类。因为这类菜肴肉质鲜嫩，易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
5、主菜：肉、禽，大海鲜类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
6、甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
