称心常识网凉面条的做法家常做法
四川凉面
1锅内注水烧开。
2放入挂面煮熟。
3捞出过凉水，拌入少许香油。
4将青椒切丝。
5火腿切丝。
6黄瓜、水发木耳分别切丝。
7胡萝卜去皮切丝。
8放入锅中焯水。
9将青椒丝、火腿丝、黄瓜丝、水发术耳丝、胡萝卜丝摆在面条上。
10将盐、鸡精、辣椒油搅匀.淋在表面上即可。
家庭炸酱面
1洗净的黄瓜切成丝。
2往干黄酱中注入适量清水，搅散化开。
3将干黄酱倒入甜面酱内，搅拌均匀，制成酱汁。
4备好的蛋液打散搅拌匀。
5热锅注油，倒入蛋液，翻炒松散后，盛出待用。
6另起锅注油烧热，倒入肉末，炒至转色后，加入备好的葱花，翻炒出香味。
7倒入酱汁，快速翻炒均匀，使其充分入味。
8注入适量清水，倒入鸡蛋、鸡粉、白糖，制成炸酱。
9将炒好的炸酱浇在面条上。
10摆放上备好的黄瓜丝、香菜即可食用。
营养金针菇面
原料；金针菇40克，上海青70克，虾仁50克，面条100克，葱花少许
调料盐2克，鸡汁、生抽、食用油各适量。
做法
1金针菇洗净切去根部，切段;上海青洗净切粒;虾仁去虾线切粒;面条切段。
2汤锅注水，放入鸡汁、盐、生抽，拌匀。
3放入面条，加入食用油，煮至面条熟透。
4放入金针菇、虾仁、上海青拌匀煮沸。
5撒入少许葱花，搅拌匀，盛出即可。
烹饪妙招；鸡汁不要放太多，以免掩盖食材本身的鲜味。
