麻鸭怎么做好吃又简单(麻鸭适合炖汤还是红烧)-称心常识网

麻鸭是一道以鸭肉为主要食材的美食，下面是一个简单的麻鸭做法：

材料：

– 鸭腿 2只

– 八角 2颗

– 干辣椒适量

– 姜片适量

– 大葱适量

– 料酒适量

– 酱油适量

– 白芝麻、花椒粉（可选）适量

– 麻油（可选）适量

步骤：

1. 鸭腿处理：将鸭腿部分洗净，用刀划几刀，以便更好地入味。然后放入开水中焯水，焯水时加入适量的料酒，去腥。焯水时间约10分钟，捞起沥干备用。

2. 炸制：将鸭腿在锅中煎炸至两面呈金黄色，煎炸过程中，可以加入适量的盐，使其更有味道。

3. 炖煮：用炒锅加热适量的食用油，将八角、干辣椒、姜片和大葱爆炒出香味。将炸好的鸭腿放入锅中，加入适量的酱油和料酒，翻煮几分钟，使鸭腿均匀入味。

4. 加水慢炖：加入适量的清水，刚好没过鸭腿。大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间约1小时，直至鸭肉变得软烂入味。

5. 出锅：炖煮完成后，可以加入适量的白芝麻、花椒粉和麻油（根据个人喜好选择添加），提升香气和口感。

6. 享用：将炖制好的麻鸭盖在米饭上或配以面条，即可享受美味的麻鸭。

提示：

– 可以根据个人口味调整食材的用量和比例

麻鸭是很好吃的一种家禽，肉味鲜香而肥美，即适合炖汤又适合红烧，还适合很多种吃法。

土麻鸭的生长周期一年半，以放养为主，五谷杂粮为主食的天然无公害产品。土麻鸭营养丰富，香味浓厚。通过下面步骤做出的土麻鸭特别好吃。

制作土麻鸭具体步骤：

准备土麻鸭；温水泡50分钟；切成小块；碗底放姜片、葱段；把切好的麻鸭放碗里；放高压锅蒸20分钟，出锅可吃，味道很好。

1、麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过。

2、冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块。

3、将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2/3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约五十分钟左右。

4、待鸭肉能用筷子戳动时，投入冬瓜块，大火滚后二十分钟即可关火，不要开盖让其焖一会儿，食前加盐调味。

蒸麻鸭的做法，豉香芋头蒸麻鸭怎么做好吃
豉香芋头蒸麻鸭主料麻鸭半只芋头150克辅料豆豉适量盐适量蚝油适量老抽适量生抽适量葱适量姜适量步骤1.将芋头洗净后加入适量煮熟。2.将煮熟的芋头剥去表皮，切块备用。3.准备好半只麻鸭、芋头、豆豉，酱麻鸭洗净切块。4.将豆豉用开水浸泡，目的是将豆豉的香味激出。5.将适量的盐、蚝油、老抽、生抽、葱姜腌制鸭块。十几分钟即可。6.将腌制好的鸭块放入蒸碗中，将豆豉撒在表面，盖上盖子放入蒸锅中，蒸制软烂。7.出锅后撒葱花上桌。小贴士1、将芋头蒸熟后可以方便去皮。2、麻鸭腌制片刻，方便入味。因为有蚝油、老抽、生抽，盐的量不需要太多。

食材明细虎肠港段蕃灯歌犬攻华鸭肝500克白芝麻50克淀粉(豌豆)10克小麦面粉10克鸡蛋清150克姜5克料酒5克香油3克盐3克味精3克植物油50克芝麻鸭肝的做法详细步骤1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。

麻鸭怎么做好吃又简单(麻鸭适合炖汤还是红烧)