称心常识网沙琪玛咋做好吃啊？
沙琪玛是一种美味的点心，制作起来有一定难度，但只要掌握好方法和技巧，就能做出好吃的沙琪玛。下面是一份详细的沙琪玛制作步骤：
原料：
– 面粉 250 克
– 鸡蛋 3 个
– 酵母粉 3 克（可不放）
– 麦芽糖 150 克
– 白砂糖 110 克
– 水 80 毫升
– 葡萄干、蔓越莓、核桃仁（切碎）适量
– 熟芝麻 适量
步骤：
1. 将酵母粉、鸡蛋液倒入面粉碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 和成面团，蒙上保鲜膜，松弛 15 分钟。
3. 将面团分成两块，擀成薄片。
4. 在面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。
5. 切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。
6. 油烧热，分批把面条放入炸。
7. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至稍微变色，并可以轻易折断即可捞出来放在盆子里备用。
8. 另起锅，倒入麦芽糖、白砂糖和水，小火熬制糖浆。
9. 糖浆熬制至可以拉出细丝时，倒入炸好的面条，快速翻炒均匀，使面条均匀裹上糖浆。
10. 将裹好糖浆的面条倒入烤盘或模具中，撒上葡萄干、蔓越莓、核桃仁和熟芝麻。
11. 用手轻轻按压，使果仁分布得更均匀。
12. 放入预热好的烤箱，中层，上下火 180°C，烤约 20 分钟。
13. 取出烤好的沙琪玛，放至冷却，然后切成适当大小的块状。
14. 最后，将切好的沙琪玛放入密封容器，即可享用美味的沙琪玛。
制作要点：
1. 和面时，面粉、鸡蛋和酵母粉的比例要掌握好，面团要稍微硬一些。
2. 炸面条时，油温不要过高，炸至微黄色即可。
3. 熬糖浆时，火候要控制好，糖浆要熬至可以拉出细丝的程度。
4. 在翻炒面条和糖浆时，要快速搅拌，防止面条糊锅。
5. 烤制沙琪玛时，温度和时间要根据实际情况调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就能制作出美味可口的沙琪玛了。祝你制作成功，享受美食！
沙琪玛原材料？
沙琪玛的主要原材料包括：
1. 精细面粉：用来制作面包部分。
2. 面粉制品：比如糖浆、果酱等。
3. 奶制品：可以添加牛奶或乳酪等奶制品提升沙琪玛的口感。
4. 果蔬类：可以在沙琪玛内部添加各种水果或蔬菜，以提高营养价值。
5. 其他配料：比如核桃仁、芝麻等等。
具体用量及做法请根据个人喜好进行调节，以达到满意的效果。
做沙琪玛糖没熬好怎么办
熬糖浆的时候，一定要小火，用铲子随时搅动着点，有的粘稠，颜色发黄时，可以拉出丝了，就关火。
拌好糖之后，要马上把它倒入事先涂好油的容器里，趁热用力压平压实。这样冷却后再切，才能保证切口整齐而不散。
沙琪玛，也写作“萨其马“、“沙其马“、“沙其玛“、“萨齐马“等，在香港被称为“马仔“，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
沙琪玛怎么做
原料：面粉200克、鸡蛋2个、白糖120克、黄油20克、蜂蜜2勺、水半杯。
做法：
将鸡蛋打入碗中并搅拌起泡沫；将鸡蛋倒入面粉中，将其和成团，醒30分钟；将面团擀成长片，用淀粉做手粉，切成小片或小条；将油倒入锅中加热，油热后将小条放入锅中炸制；以中火将其炸成金黄色后，放入容器中；在锅中放入水、白糖、蜂蜜、黄油熬制糖浆，熬至糖浆能拉丝即可；将火关小，倒入已炸好的小条，拌匀；关火，将其全部倒入刷油的容器中并压实；等待其温度降低后切块。
沙琪玛的做法教你怎么做沙琪玛
沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口。那么沙琪玛的做法是什么呢？。今天就来教大家怎么做沙琪玛
材料准备好，面粉里加入盐，泡打粉拌匀。
打入鸡蛋，适量的水和成团，每个牌子的面粉吸水性都不一样，自己看着加哦，软硬适中就好。
和成团后让它醒发半小时左右。
案板上撒上玉米淀粉防粘，擀成长条，面片上撒上些玉米淀粉，厚度2厘米左右。
擀成2厘米的厚度后擀面杖放在一头，卷起，卷好后中间划一刀。
划开，面片就自动分好，切成小条，不要太宽，撒些干粉抖散。
把面片放进油锅，用筷子划拉散，都炸好后捞出放在盘子里。
锅里放入白糖，麦芽糖，适量的水，中小火熬糖浆，刚开始不要用勺去搅拌它，会反沙。
让它慢慢融化，倒入炸好的面条，黑芝麻，这个时候开小火就行，不然糖会焦的。
拌匀，倒入金盘里，用压板压实。
定型，等凉了就可以切了。
牛轧糖沙琪玛怎么做
牛轧糖沙琪玛原料及做法：
原料：
面粉500克，水适量，鸡蛋5个，棉花糖适量，食用油适量。
做法：
1、将面粉、水、鸡蛋混合；
2、将混合物揉成面团；
3、将面团切成条状；
4、锅中加入食用油，烧热将面条放入油炸至金黄；
5、捞出沥油；
6、将棉花糖融化裹上炸好的面切件即可。
怎么做沙琪玛的糖怎么让糖拔丝
沙琪玛制作原料有精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。制作方法：
1、鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。
2、花生油烧至120摄氏度，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。
3、将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117摄氏度左右，可用手指拔出单丝即可。
4、将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成。
5、锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成 。
糖拔丝技巧是掌握好糖的温度。控制110摄氏度上下。火力集中不能过旺。制作时间准确。制糖熔液受热后的形态，色泽变化进行观察。一见糖溶液由浅黄色昌小泡时，即达到出丝的标准。
做法，自制沙琪玛怎么做好吃，自制沙琪玛的家常做法
- 做法，自制沙琪玛怎么做好吃，自制沙琪玛的家常做法
- 食材明细中筋面粉220克鸡蛋3个泡打粉5克玉米淀粉适量细砂糖100克麦芽糖100克水30克白芝麻适量蔓越莓干碎适量（或葡萄干）花生油适量（或是植物油）甜味口味炸工艺半小时耗时简单难度自制沙琪玛的做法步骤1面粉泡打粉混合过筛后加入打散的鸡蛋液2揉匀成为湿润的面团。这边的面团很粘手嘀。3在面团表面撒些玉米淀粉使之不粘手。将面团静置松弛15分钟。4在台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片。（面团太大了不好擀，可以分成若干份）5将擀好的面片切成细条。6切好的细条撒些玉米淀粉防止粘在一起。7锅里倒入适量炸油烧至5成热，将细条分次放入锅里炸至浅金黄即可。8将细条全部炸好备用。炸的工程有点庞大，多点耐心就好了。9接着开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现小泡沫。10继续用小火熬煮，直到糖浆能拔出细丝的状态说明可以了。11将炸好的胚条、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入锅里讥花罐拘忒饺闺邪酣矛，快速翻炒，使胚条均匀的裹上糖浆。12趁热的时候，倒入抹了油的盘里，用铲子使劲压平，待冷却后即可切块食用。
酥脆沙琪玛的做法，酥脆沙琪玛怎么做好吃，酥脆
- 我想学沙琪玛制作技术，不知道这个光盘有用没有？
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沙琪玛怎么做好吃，自制沙琪玛的家常做法
- 前言寒冷的天气下，对于甜法场瘁渡诓盗搭醛但互食的需求突然变得强烈起来，经过一系列的筛选，决定做沙琪玛，简单易做，而且好吃。
黑芝麻沙琪玛怎么做
- 黑芝麻沙琪玛的做法步骤1准备材料2鸡蛋磕入面粉盆里，再将酵母粉和泡打粉称好相应克数一并加入3用刮刀翻拌成团，如图。然后盖上盖子，静置松弛半小时4半小时后手上抹一些玉米淀粉将面团取出。案板上也抹一些玉米淀粉防粘，然后将面团分成两份，先取一份面团在其表面抹些玉米淀粉使之不粘手5接着擀成0.2厘米厚的薄面片，尽量擀成长方形6在擀好的面片上均匀地抹一层玉米淀粉防粘7将大面片切成一段段约3厘米宽的小面片，再抹些玉米淀粉，刀切口处都抹上8接着将小面片每3个一组重叠一起再切成2毫米宽的小面条，尽量切细一点9在小面条上撒玉米淀粉用手抓一抓使每根面条都裹上淀粉，防止粘在一起10将多余的玉米淀粉抖掉后装入盆中待用，另一份面团也是如此处理。11锅里倒入小半锅油，中火将油烧至七成热（扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了）12将面条分次放入锅里炸至浅金黄色13捞出沥油放一旁冷却待用14将装沙琪玛的容器内壁刷一层油防粘15接着开始熬制糖浆：将麦芽糖和白糖以及水全部倒入锅中，开小火熬煮16熬到白糖完全溶解，出现浓密的泡沫，并且能拔出细丝的状态即可关火。最好是用温度计测一下温度在115度左右才行，糖浆熬煮的程度直接影响着沙琪玛的口感，所以这步一定要掌握好17关火后立刻将冷却的面条倒进去翻拌均匀，再将黑芝麻也倒进去，不停的用铲子翻拌，让每一根面条都均匀地裹上糖浆和芝麻，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固18拌好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中19双手沾上水，趁热将其压平20冷却后用刮板或者勺子尾巴从模具内壁边缘挑起，将沙琪玛倒扣脱模21切块即可食用
