称心常识网牛肉丸子做法家常做法？
主料：牛肉500克，木薯粉45克，肥肉80克，冰水120克，沙茶酱15克，盐12克
辅料：蒜蓉酥少许
步骤1
把买回来的牛肉先处理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用机器打肉的时候不好打，处理好后，冲洗干净，切成小块备用，还有肥肉也一并洗干净，切成小块备用，然后先把所需要用到的材料都先准备好
步骤2
先把肥肉放进绞肉机中绞碎，（加了肥肉的牛肉丸会比较油润，但是油而不腻）再把切好的牛肉放入绞肉机中用高速把肉打碎，大概打30秒，少量多次搅打，搅打的更细腻，一次不可搅打太多
步骤3
先把肉打碎就好
步骤4
加入配方中的盐，继续绞打一样大概30秒
步骤5
先将水预留10克左右，然后将所剩的水分三次把冰水加入牛肉中
步骤6
把木薯粉用少许冰水调成水
步骤7
加入木薯粉水，木薯粉水分三次继续绞打
步骤8
加入配方中的沙茶酱和少许蒜头酥
步骤9
牛肉打至成肉泥，这时候牛肉的胶质还没有出来（如果肉浆不够细腻可以多绞打几次
步骤10
把牛肉倒出来，倒在一个大一点点的料理盆中，肉泥用手(或者用电动打蛋器搅打至肉泥上劲)绞打的过程中有出现肉筋可以把它挑出来，这样出来的成品会更圆滑，个人不介意，所以没有挑出，这样成品吃起来会更有筋头，有嚼劲
步骤11
这时候可先锅中注入，烧至80度之后关火。开始挤丸子啦，手中抓一把肉浆，用虎口处挤出丸子，然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入锅中，放丸子时勺子一并放入水中，每挖一次丸子，勺子都可粘一次水
步骤12
将所有肉浆都挤完，这时可重新开炉火
步骤13
煮开后丸子浮起就熟了，煮的过程有浮沫用网勺把浮沫撇掉，事先品尝了一个，满满的牛肉味特别的香
步骤14
捞出放入事先准备好的冰水中，(我是事先冻了一些冰块)这一步能使牛肉丸更Q弹爽口
牛肉丸的制做方法？
1、主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。
2、方法：首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。
3、将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。
4、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。
5、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。
6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。
7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。
怎么做好吃，金针菇牛肉丸汤的家常做法
- 步骤金针菇牛肉丸汤的做法步骤11.准备食材，金针菇择洗干净，芹菜切末碎。金针菇牛肉丸汤的做法步骤22.水烧敞揣搬废植肚邦莎鲍极开，倒入牛肉丸，煮十分钟。金针菇牛肉丸汤的做法步骤33.倒入金针菇，煮开。金针菇牛肉丸汤的做法步骤44.调入适量盐和油金针菇牛肉丸汤的做法步骤55.熄火，放入芹菜，拌匀即可。
牛肉丸汤面怎么做好吃，牛肉丸汤面的家常做法
- 主料牛肉丸8个湿面2团生菜1棵辅料盐适量油适量葱适量步骤1.准备材料。2.锅里加水，放入牛肉丸一起煮开。3.蟹眼水的时候加入少许盐，油。敞憨搬窖植忌邦媳鲍颅4.水烧开后加入湿面。5.面条浮上来的时候加入生菜。6.最后加入葱，盐调味即可。7.成品。
牛肉丸苋菜面的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料挂面200g调料食盐适量调和油适量牛肉丸面条的做法1.牛肉陷倒入盆中加入少量盐和酱油调制2.用勺子挖出适量肉馅抹成圆的3.锅中加入适量水烧开4.把丸子放入锅中5.把所有的陷子做成丸子放入锅中，然后用勺子推推锅底6.盖上锅盖继续煮沪筏高禾薨鼓胳态供卡7.面条一把8.锅开后取适量面条放入锅中9.加入适量盐10.一分钟后可以出锅了
牛肉丸炖白菜怎么做好吃，牛肉丸炖白菜的家常做法
- 食材明细猪肉末适量白菜适量红薯粉适量香菇适量葱适量姜适量料酒适量蚝油适量酱油长姬拜肯之厩瓣询抱墨适量盐适量五香粉适量淀粉适量清水适量姜粉适量咸鲜口味其他工艺三刻钟耗时普通难度白菜炖肉丸的做法步骤白菜炖肉丸的做法步骤：1 1将肉丸材料搅打上劲，用手搓成小丸子。肉丸材料：香菇、猪肉末、料酒、酱油、蚝油、盐、五香粉、姜粉、淀粉、清水白菜炖肉丸的做法步骤：2 2将肉丸裹上干淀粉。白菜炖肉丸的做法步骤：3 3丸子下油锅炸。白菜炖肉丸的做法步骤：4 4炸到丸子变金黄色，捞出沥油。白菜炖肉丸的做法步骤：5 5炸丸子剩下的部分油，爆香葱姜。白菜炖肉丸的做法步骤：6 6下白菜炒到出水变软。白菜炖肉丸的做法步骤：7 7加入酱油和炸好的肉丸，翻炒均匀。白菜炖肉丸的做法步骤：8 8加适量清水，然后加红薯粉条，大火烧开后，加盖用小火炖15分钟。白菜炖肉丸的做法步骤：9 9最后开盖用大火收汤即可。
牛肉丸炖萝卜的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材折叠主料250g萝卜折叠配料适量盐适量牛肉丸适量生姜片适量料酒适量浓缩鸡汁折叠孩贰粉荷莠沽疯泰弗骏编辑本段制作步骤1、白萝卜[1]2、白萝卜去皮洗净后切成条;3、冷水下锅绰水捞起待用;4、牛肉丸用水冲洗一下;5、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜;6、加上盐;7、料酒;8、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟;9、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花。
番茄牛肉丸汤的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细乏礌催啡诎独挫扫旦激牛肉丸200g番茄200g土豆150g胡萝卜100g盐适量胡椒粉适量酸咸口味煮工艺十分钟耗时简单难度番茄牛肉丸汤的做法步骤1各种材料切好备用2牛肉丸冷水下锅，开始煮3放入番茄4煮开后放入胡萝卜5放入土豆，加入适量调料6放入适量水淀粉
丸子怎么做好吃，煎牛肉丸子的家常做法
- 今天做了煎牛肉丸子，外面焦焦的， 但是里面软软的， 感觉很好吃，嘻嘻。大家可以试下哦食材主料牛肉1000g 辅料面粉适量淀粉适量馒头1个姜末适量鸡蛋2个油适量酱油适量 步骤1.牛肉让人家卖的给绞好的2.姜切碎 剁的碎碎的3.鸡蛋2个4.馒头 撕碎 用水泡碎 用勺子或手 弄碎5.肉中放入姜末 面粉 淀粉6.将鸡蛋磕入肉中7.加适量盐8.加入馒头碎 酱油9.搅拌均匀 当然 搅拌时间越长越好10.锅内倒入油 烧开 用勺子挖小肉团放入锅辅珐滇貉鄄股殿瘫东凯中煎炸11.煎的红红的 就好了~ 外面焦焦的 里面软软的 很不错吃小贴士加入馒头碎 可以让丸子煎出来外边酥酥 里面嫩嫩的
丸怎么做好吃，山药牛肉丸的家常做法
- 制作步骤:1先剁肉泥,放入生姜和胡萝卜一起剁碎，剁完之后放一边，或者做山药的同时一起剁。2做山药，将山药放入蒸锅里蒸熟3蒸熟之后剥掉山药的外皮,切成小段,最后把山药放在保鲜膜下。4用刀平压山药,完成山药泥5加入剁好的肉馅里,放生抽、盐、酱油、料酒，混合搅拌，顺一个方向尽可能多的搅拌。6混合搅拌完成7接下来将胡萝卜洗干净切成薄片摆放在盘中，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子，将做好的肉丸子放在胡萝卜片上。8蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
丸子的做法，牛肉丸子怎么做好吃，牛肉丸子的家常做法
- 步骤1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，害发愤菏莅孤缝酞俯喀大火蒸十五分钟。可以吃了。
丸的做法，炸牛肉丸怎么做好吃，炸牛肉丸的家常做法
- 潮汕牛肉丸的吃法很多，可用清汤或紫菜汤煮，也可以配面条或配米粉，还可以做火锅配料…在一本潮汕菜谱上，看到牛肉丸还可以炸着吃，非常新奇，特学来和大家分享。(收起)食材主料潮汕牛肉丸肌担冠杆攉访圭诗氦涧12粒 辅料油适量甜酱油2茶勺步骤1.牛肉丸洗净，用厨用纸吸干水份。2.在牛肉丸两侧放置筷子，用刀在牛肉丸的顶部，对称地平均切成8瓣，每个切口深至筷子的位置，约是牛肉丸34位置。3.烧热适量的油。4.放牛肉丸入锅内，用中火炸至牛肉丸切口裂开，成花朵状。5.捞出牛肉丸，控油。6.用厨纸吸走多余的油，上碟后蘸潮汕甜豉油或桔柚吃。小贴士牛肉丸不需炸很长时间，切口裂开后即可捞出。吃时配潮汕甜豉油（用酱油加红糖熬煮而成），或桔油（柑皮用盐水煮过去涩后，加糖熬煮而成)。
