称心常识网酸汤牛肉片汤怎么做好吃又嫩？
先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再烧水，烫一下番茄去皮然后切小块，金针菇焯水，肥牛放姜片、料酒焯水，变色后捞起。
起锅热油，放入姜、蒜、泡椒爆香。
爆香加入切块的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火烧开，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒。
加入焯水过的金针菇、肥牛煮开。
煮开后倒入大碗（我煮的量比较多，碗装不下，用一个火锅装的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、葱花，热油浇下去。
酸汤肥牛的家常做法？
主料：肥牛200g、西红柿200g、金针菇150g
辅料：小葱10g、姜1小片
调料：油30ml、盐6克、酱油10ml、糖3g、胡椒粉0.5g、水500~600ml
酸汤肥牛的做法步骤
1.西红柿划十字刀，姜切丝，葱切成小段。
2.大火开锅放入西红柿烫1分钟便于去皮。
3.捞出西红柿剥皮，剁碎。
4.沸水焯烫一下牛肉卷，去除血沫。
5.锅内放入油和葱姜，再放入西红柿、盐。
6.按下【干锅炒】功能将西红柿炒成酱。
7.加入清水按下【煮面条】键，开锅后加入金针菇煮1分钟。
8.放入肥牛卷，酱油、糖、胡椒粉调成碗汁加入煮片刻。
9.最后出锅散入葱花，即可。
酸菜肥牛汤怎么做如何做好吃
酸菜肥牛汤的做法一：
1、材料：酸菜、肥牛、姜片、芹菜叶。
2、做法：酸菜切长条，用水泡10分钟后倒掉水，芹菜叶切碎；放4碗水，煲开后放入酸菜，煲15分钟左右，用筷子夹起一小块酸菜试味，若咸酸味道已经变得较淡，开大火，放入肥牛片，芹菜叶，几滴花生油，用筷子搅拌，等汤烧开即可关火，洒些白胡椒粉即可。
酸菜肥牛汤的做法二：
1、材料：肥牛、五花肉、金针菇、酸菜、葱、蒜蓉、香菜。
2、做法：酸菜洗干净，泡水一个小时；将金针菇的头整体切去，豆芽菜洗干净，再将酸菜切丝；肥牛解冻，五花肉切块，加入料酒、盐、胡椒粉搅拌即可；热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用；番茄切片，葱头切段，葱尾切沫；起锅放蒜蓉，葱头，辣椒；将番茄片和处理好的酸菜放进锅中，水烧开后再煮十分钟；然后将豆芽菜放进去煮，接着放金针菇、肥牛、五花肉即可。
酸汤肥牛（北方版）怎么做好吃
- 酸汤肥牛（北方版）怎么做好吃
- 材料主料：肥牛 金针菇辅料：粉丝 郫县豆瓣酱做法关键点：1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味4、用陈醋来调味 口感最佳5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少甫辅颠恍郯喝奠桶订垃放做法：金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了
不辣的酸汤金针肥牛怎么做好吃，如何做不辣的酸汤
- 准备材料：肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎准备调料：泡野山椒3-4只、油两匙、白醋一匙、盐适量、泡姜一小块、小葱一把、蒜3瓣、鸡蛋一只、淀粉2克制作过程：1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片袱单递竿郛放店虱锭僵拌匀码味。3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。
