称心常识网家庭酱牛肉最简单最好吃的做法？
家庭酱牛肉所需材料
牛腱子一块，京葱6cm一段，姜25克，小茴香15克，花椒粒2克，八角三颗，桂皮一小块
制作方法
1：先将新鲜牛腱子冷水浸泡一个小时（注意不要泡时间太久，超过四个小时肉里的营养就流失了。）把牛腱子冷水下锅，煮开后撇干净血沫，放在一边备用。
2：葱和姜都切片，稍微比平时多一点的油下锅，中火炒至金黄捞出。接着用锅里的油把香料煸出香味（一定要控制火候不要弄糊）这一步很快，全下来五六分钟也就好啦。
3：煸香后把葱姜放回来煸炒几下之后倒入开水，再把牛腱子放进去，水刚好淹没过牛肉。加入生抽，老抽，白糖，盐，五香粉根据自己喜欢的咸淡调味。
4：接下来就把锅盖盖住小火让它自己咕嘟去吧，大概2-2.5个小时再回来就好啦！
卤牛肉正宗做法家常？
卤牛详细步骤：
1、鲜牛肉切成大点的块。
2、用水泡洗干净。
3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。
4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。
5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。
6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角。
7、加入洗好的牛肉后转中火翻炒。
8、加酱油。
9、加冰糖翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减。
10、让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮。
11、原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖。
12、如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水。
13、到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层进肉里。
14、加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了。
关于牛肉板面卤的详细做法
牛肉板面卤的做法：
材料：
1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
2、胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克；
3、酱油350克、味精30克、开水3000克、盐200克；
步骤：
1、材料全部洗净，并用温开水简单冲洗；
2、老姜拍碎，将色拉油放入锅中，八成热时依次放入葱姜蒜；
3、接着放入豆瓣酱、酱油、食盐；
4、然后加冰糖、牛油和牛肉；
5、最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火慢烹，无需盖锅盖，完全入味即可。
牛肉卤面家常做法
1、葱姜切碎，鸡蛋打散在碗里，牛肉切成小粒
2、锅中加油，将鸡蛋煎熟，盛出备用
3、锅中加油，加入姜末葱花，然后加入牛肉粒和虾皮，加入一勺豆瓣酱，少量生抽，适量水，翻炒，加入备用鸡蛋，加入适量水，翻炒。
4、准备卤子的同时，煮面，烫青菜。
5、面盛入碗中，浇上面汤，刚刚盖过面条，放入青菜，浇上浇头，开吃。
磁县烩面牛肉卤的做法
材料：
牛肉、食盐、鸡精、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉酱、植物油。
做法：
1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时；
2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片；
3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入二分之一茶匙盐；
4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟；
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用；
6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火；
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁；
8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。
怎么卤牛肉的做法
1、买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；
2、生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；
3、1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；
4、炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。
注意的地方：要舍得下料，以后卤汁可以继续卤东西的，基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。
卤牛肉的做法 推荐这个菜谱
1、洗干净牛腱子对半切开，在清水中浸泡30分钟，去血水
2、去过血水的牛腱子放入锅中，姜片、料酒少许、加入清水煮
3、煮开后锅里一层浮沫
4、把牛肉取出放冷水里浸泡冷却
5、牛肉在冷却的过程，我先煮卤水，把上面的那些大料和调料放入锅内，加入清水煮开，把冷却好的牛肉放入卤水里煮
6、我用高压锅焖煮的，也可以用锅炖煮1.5小时左右
7、煮好的牛肉放卤水里浸泡一夜，使其更加入味
卤牛肉的做法与步骤
卤牛肉的做法：
1、整块牛肉洗净，切成块。
2、烧开水，放入牛肉，再烧开片刻后捞出。
3、把锅烧热，加油，烧六成熟，放葱姜蒜，淋上料酒、酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放冰箱凉透，捞出切片即可。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
卤牛肉的做法肉紧实不散的
主料：牛腱肉。
配料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、香果、丁香。
步骤：
1、 牛腱肉一大块，分切成四块左右；凉水下锅没过牛肉，煮开。
2、撇干净浮沫，姜块拍拍，和葱段一起下锅，还有其他配料适量，注意老抽要比生抽的量多上色用。
3、一起煮开，然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉，很容易扎进去还不散就好了。
4、关火后并不取出牛肉，在锅中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小时就可以拿出切片了。
我想知道卤牛肉的做法好配料
卤牛肉的制作食材：肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1个，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒适量。
卤牛肉的做法详细步骤：
整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤、牛肉，大火煮20至30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。待肉与汤放凉后，放入冰箱内凉透，捞
牛肉面卤的做法
其做法如下：
1、将牛肉放入清水中侵泡30分钟去血水；
2、然后放入锅中煮，加适量的水，并往锅里放入适量葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果等；
3、大火煮沸后转小火炖大约两个小时，煮好后将肉捞出来切片备用；
4、捞出适量的汤汁，放入适量绿萝卜片、盐、味精等佐料；
5、用其它锅煮面，面煮好后将做好的汤汁浇在面上，放入蒜苗末、香菜末和牛肉，浇上辣油即可。
卤牛肉的家常做法
材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。
1、准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。
2、切好姜片，葱段，准备好卤料：花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。
3、打开电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾；沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。
4、在电压力锅中放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水、三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，放入两块冰糖。
5、选择牛羊肉模式，口感选择：嚼劲；等待完成后放气开盖、捞出牛肉，切片装盘即可。
