称心常识网保卫萝卜冬季
文/苗学尧 图/薛明明
入冬，巧手“保卫”萝卜
“口之于味，有同嗜焉”，萝卜算是大众美味。既能做菜、烧汤，又能充当水果，其脆赛梨。而且这家伙还是正宗的国产，在《诗经》里就露过面。《诗经·国风·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”，“菲”就是当时萝卜的芳名。资格那么老，可说的也不少，诸如“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“萝卜上市，郎中下市”都是真心“敬老”之辞。
冬天的婺源是什么样的？看我们尚逸农园的萝卜就知道了。碧叶白根，鲜嫩得像是初春的光景。此时的婺源，也是郁郁葱葱，山青水清。可是一年将尽，寒意渐深，也许山水还将青绿下去，百草园里这些新鲜的萝卜不知还能青翠几时。自己亲手种的，又生得如此可人，自然希望能留的久一点。我们决定将它摘下，洗净、晒干，腌制成可口的萝卜干，既成一道冬日美食，也保留一份入冬之前的怀念。
腌萝卜条是嫂子的专长，她每年家里都会腌上一坛，吃饭时夹上几块，既当菜吃，又最能下饭。有高人在就要好好利用，这次的腌萝卜条就由嫂子来亲自操手。
从地里摘下来的萝卜洗净之后要切成一个个的长条。在暖和的太阳底下，我们一边欣赏嫂子的刀工，一边看着一块块青白的萝卜条在日光下泛出自然的光泽，真是惬意的很。当然还有另外的亮点，一旁发呆的可爱的小宝。天生丽质，不用做什么都能抢镜。
切好的萝卜条在大太阳下晒上两天，直到变得微软。晒太阳这可是冬天最好的休闲，从红日初生到夕阳西下，它们默默地享受着负暄的温暖。这难得的清福。
萝卜干，食盐，干辣椒。三个要混在一起揉搓，不断的交错、融合，随着五色缤纷，它们的味道也调和为一。注意这盛盐的罐子，嫂子说，她婆婆以前就用，一直传下来，可能是个古董呢。那古朴的颜色，更显出里面的盐白得光亮。
这样揉搓好的萝卜干就该入坛了。最好少加点水，萝卜干铺平，上面压上几块石头。在压力山大的坛子里默默承受半月，它们就能华美亮相了。我们也期待着，嫂子的萝卜干脱坛而出，惊艳众人。
萝卜是我们自己种的，虽然秋天太多的雨水影响了它的发育，有些外面还生了斑驳的黑点，这是白璧微瑕。它们自然成长，化肥农药什么的都没碰过。我们吃着放心，也觉得更香甜。寒冷的冬日，餐桌上能享受着自己所种的萝卜腌制而出的美味，也算是农耕生活之一乐吧。
当然，“独乐乐不如众乐乐”，如有远道而来的逸友们，这萝卜干自然乐得与您共享。
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