称心常识网怎样炸酥肉又香又酥？
炸酥肉不只是小孩子喜欢吃，大人也非常喜欢，炸酥肉究竟是怎么做出来的呢？怎么做炸出来的酥肉又香又酥？
第一步：取肥瘦相间的猪肉切成大小均等的长条状或者是片状。
提示：注意猪肉切的不要太薄，否则吃的时候会发现炸酥肉全都是面糊，不好吃，当然，也不能够太大块了。
第二步：将切好的猪肉放入盆中，再倒入适量的料酒、酱油、花椒粉、食用盐还有淀粉，用手抓至均匀后腌制大约20分钟左右。
第三步：另准备一个大碗，向碗中放入30g面粉、20g淀粉、适量的食用盐、20ml啤酒再打入一个鸡蛋，用筷子将它们搅拌均匀，等到它们完全搅拌面糊状的时候就可以了。
第四步：将腌制好的猪肉倒入面糊当中用手抓匀，让每一块猪肉都均匀的包裹上面糊。
提示：注意面糊包裹住猪肉就可以了，千万不要让面糊裹的太厚。
第五步：锅中加入适量植物油，烧至六七成热后改成中小火，将裹上面糊的猪肉下入油锅煎炸，猪肉炸到两面金黄的时候用漏勺捞出来，放到一个盆子上沥干炸酥肉上面的油。
提示：油烧的差不多的时候可以放一片猪肉进入油锅，当猪肉四周有气泡产生的时候说明油温够了。
第六步：继续将燃气灶火调大，等到油温上来一些的时候将之前捞出来的炸酥肉再倒入油锅当中炸一下，这次不要炸太长时间，炸几秒钟就可以捞出来了。
提示：复炸一下可以让炸酥肉更加酥脆，吃起来好吃，而且这一步也是保证炸酥肉久放不回软的重要原因。
捞出来的炸酥肉同样要架在小盆上沥干油，这个时候炸酥肉吃起来又酥脆又美味，再撒上一些椒盐吃就更美味了，喜欢吃番茄酱的朋友们也可以浇上适量的番茄酱在炸酥肉上面，酸酸的味道吃起来更加的可口。
炸酥肉的标准做法？
步骤/方式1
五花肉去皮备好
步骤/方式2
横过来
步骤/方式3
切成半根筷子厚的肉片
步骤/方式4
加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖
步骤/方式5
搅拌均匀，腌制一小时。
步骤/方式6
打入两个鸡蛋。
步骤/方式7
搅拌均匀
步骤/方式8
加入红薯淀粉，继续搅拌。
步骤/方式9
充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。
步骤/方式10
热锅热油，油温六成热。
步骤/方式11
用筷子夹上一片片肉放入油锅，切忌全部倒入。
步骤/方式12
轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。
步骤/方式13
炸好后捞出
步骤/方式14
油锅调高温度，大概八成热。
步骤/方式15
全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。
步骤/方式16
让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。
步骤/方式17
将炸好的小酥肉捞出凉透，搭配一点辣椒面，就可以开动啦。
炸鸡肉怎么做酥脆好吃
主料：鸡腿肉1块；辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。
将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。
加入新奥尔良腌料8g，抓匀。
加入食用油2ml，抓匀。
准备淀粉50g，将淀粉均匀裹满鸡腿。
起锅烧油，倒入食用油50ml，放入鸡腿，炸至两面金黄。
淋上适量辣椒酱即可。
炸肉片怎么做酥脆好吃
炸肉片需准备食材：猪里脊、大蒜、盐、糖、料酒、地瓜粉、油。一共4步，以下是炸肉片的详细操作：
操作/步骤
1
锤松
猪里脊洗干净切片，用松肉锤将肉两面锤松。
2
腌制
加入蒜、盐、糖、料酒搅拌均匀，腌制一小时入味。
3
裹上地瓜粉
肉均匀裹上地瓜粉，下锅炸。
4
炸至金黄
炸至金黄，即可出锅沥油食用。
归纳为：以上就是关于炸肉片怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸好的酥肉怎么做菜好吃
炸好的酥肉能做酥肉汤、酥肉炖菜、小炒酥肉等。共分为3个步骤。以下是做酥肉汤详细操作：
操作/步骤
1
煮平菇
平菇掰开，放入锅中煮熟。
2
倒入食材
放入姜片、酥肉、豌豆尖煮熟。
3
倒入调料
倒入醋、盐即可出锅。
归纳为：以上就是关于炸好的酥肉怎么做菜好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸鸡肉条怎么做酥脆好吃
炸鸡肉条需要准备材料：鸡胸肉、姜、葱、花椒、黑胡椒、盐、淀粉、鸡蛋、泡打粉、料酒、蚝油、酱油。共分为3个步骤。以下是炸鸡肉条详细操作：
操作/步骤
1
处理食材腌制30分钟
将鸡肉切成条，倒入料酒、花椒、黑胡椒和葱，腌制30分钟。
2
加入调味腌制
打入一枚鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、淀粉和泡打粉，充分抓匀。
3
鸡条炸至金黄
锅中倒入适量油，将鸡肉条依次放入锅中，中小火慢炸，炸至金黄即可。
归纳为：以上就是关于炸鸡肉条怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸酥肉怎么做好吃
1、花椒炒香，捣成粉。
2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状。
3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。
4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟。
5、用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆。
6、倒入肉条搅拌上浆。
7、起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。
8、一片片放入肉条炸，至金黄即可。
炸好小酥肉怎么做好吃
主料：五花肉125克、猪里脊肉125克。
调料：淀粉100克、料酒2小勺、花椒粉1小勺、酱油3小勺、食盐2克、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、植物油适量。
步骤：
1、将肉切成小段，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟。
2、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀；
3、将沉淀后的淀粉水上面的清水倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中和肉一起抓匀，让肉块上都沾上淀粉
炸肉条怎么做酥脆好吃
1、猪肉洗干净后皮刮干净，毛拔干净，切片；
2、打两个鸡蛋到肉里，充分的拌匀，就像打鸡蛋浆一样；
3、肉和鸡蛋拌得很匀后，加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀；
4、生粉要慢慢加，拌得每块肉都带粉，加起来不会稀稀往下掉即可；
5、锅放多一点油并烧热，筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸；
6、肉炸好后再把土豆块放进去炸一下，这样熟得快；
7、锅放少许油，把葱白段和蒜片爆爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油；
8、再把土豆块和莴笋块放进去炒；
9、再倒进去适量的热水，盖上盖焖煮到土豆软糯；
10、水分要掌握好，太干酥肉不够有汁，放肉进去炒匀焖一下；
11、水分有点干了放葱段和少许盐进去，再焖一下，酥脆就可以出锅。
炸四川酥肉怎么炸好吃
食材：
五花肉500g、红苕淀粉200g、土鸡蛋4个、花椒粉18g、食用盐7g、细砂糖1g、姜葱末适量、菜籽油适量。
步骤：
1、五花肉洗净沥干水分；
2、去掉猪皮，切成约2厘米厚的肉片；
3、倒入姜末、葱花；
4、加入花椒粉末、食用盐、细砂糖；
5、敲出4个土鸡蛋，加入200g红苕淀粉；
6、用手动打蛋器从中心轻轻往里满满搅匀，注意动作避免淀粉溢出；
7、搅拌成无颗粒的鸡蛋糊，倒入五花肉调味盆中；
8、搅拌均匀，盖住保鲜膜腌制30分钟；
9、锅中入菜籽油烧熟后转中火，鸡蛋淀粉糊放入油锅中慢炸，翻面炸，表面深黄捞出。
蒸酥肉+炸酥肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 蒸酥肉+炸酥肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材主料里脊肉200g辅料油适量盐适量八角适量淀粉适量酱油适量小葱适量姜适量白糖适量湖之酒适量步骤1.里脊肉切小块，淀粉加水搅匀2.用酱油和湖之酒、盐、糖腌制里脊肉3.加入淀粉水，搅拌均匀4.放入热油锅，中温，炸熟5.捞出，沥油6.加香葱、姜片、八角和少许食盐及水7.放入蒸锅蒸8.上汽籂骇焚较莳记锋席福芦后中火蒸30分钟取出，将香葱及姜片等作料捞出不用。9.可将青菜打底后食用
甜酸酥炸肉怎么做好吃
- “ 甜酸炸肉外焦里嫩，菜沪唬高舅薨矫胳蝎供莽色金黄甜酸可口，特别适合小孩和女人的一道肉菜。 ” 猪里脊肉 350克 鸡蛋 1个 盐 适量 白胡椒 少许 淀粉 适量 糖 2汤匙 白醋 两汤匙 番茄沙司 适量 1 猪里脊肉切片，加盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制十分钟 2 两汤匙糖和白醋适量番茄沙司、适量淀粉半碗水兑汁备用。 3 肉拍干淀粉，面粉和淀粉1：1的比例加适量水调成糊，肉拍粉挂糊，锅中油八成热下锅炸 4 炸成金黄色九成熟捞出，锅中油烧热十成，复炸，复炸动作要快，快速出锅，为了让肉外表更脆。 5 锅中留底油，把事先兑好的汁倒入锅中熬开锅，迅速加入炸好的肉使其沾满甜酸汁关火，就可以出锅了。 6 菜色金黄 7 外焦里嫩，甜酸可口。
