称心常识网黄焖鸡做法
黄焖鸡是一道火遍大街小巷的美食菜肴，其口味咸香，肉质鲜美嫩滑，深受广大美食吃货们的欢迎。
黄焖鸡的做法其实并不复杂，它的精髓就在一个“焖”上，只要掌握好火候和时间，做出来的鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，不管是配着米饭还是配着馒头，都非常的美味好吃。
黄焖鸡滋味浓厚，鸡肉中融入了香菇的味道，口味非常的独特，为鸡肉的更加的提鲜增味，简单的调味料不遮盖鸡肉的本味，爱吃辣可以加点辣椒，也是不错的，我们开始做吧！
1、鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
2、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟。
3、干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用。
4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香。
5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩。
6、加入清水及啤酒大火烧开，放入土豆块和香菇块加、红萝卜块翻炒。
7、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。
8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
9、当水快干后，放入青椒。
10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。
锅中鸡肉炖制软烂入味后，开大火收汁，放入切好的青红辣椒块翻炒均匀，待锅中汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
按照以上步骤做出来的黄焖鸡，鲜香味美，肉质鲜嫩，配米饭，配馒头，当作下酒菜，越吃越过瘾。
图片来源网络
仅限参考
