称心常识网清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？
清蒸鲈鱼的做法大全
准备好食材，鲈鱼最好选择1斤左右的，这个斤称的鱼最鲜嫩，适合清蒸
步骤2清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼开膛、去鳞、挖腮，收拾干净，两面打上直刀。自己收拾不了的话可以卖鱼的摊主帮忙收拾，鱼腹正中鱼骨缝中的血丝一定要清洗干净，因为这地方是非常腥气的
步骤3清蒸鲈鱼的家常做法
准备一些葱段、姜片，盘子底部点上葱段。姜片，把鲈鱼放在盘子中，表面均匀地涂抹上一层盐，加入料酒抹匀，鱼身上和鱼肚子里都要塞上葱段和姜片，腌制20分钟以上
步骤4清蒸鲈鱼的简单做法
蒸锅放入适量水烧开，把腌制好的鲈鱼放进蒸锅，盖上盖子，大火烧开后，蒸8分钟就好了。8分钟的时间刚刚好，鱼肉细嫩、爽滑鲜美，口感正好。当然也要根据鱼的大小来定，1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好，如果鲈鱼比较大，要适当增加时间
步骤5清蒸鲈鱼怎么吃
蒸鱼期间，我们调一个料汁，取一个小碗，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀就好了。有人喜欢用蒸鱼豉油，不过我还是喜欢自己调汁，因为不喜欢蒸鱼豉油的味道
步骤6清蒸鲈鱼怎么做
鱼蒸好了，取出来，倒掉盘子中的汤水，这蒸鱼的汤汁很是腥气，会影响鱼的鲜美味道，所以一定要倒掉。然后放上葱丝和辣椒圈。葱丝是大葱切成丝，泡水而成的，辣椒圈也是我用干辣椒热水浸泡后切的。辣椒换成小米辣也很好的，因为我手边没有就用干辣椒代替了
步骤7清蒸鲈鱼怎么炒
把刚才调好的料汁均匀地淋在鱼的身上，炒锅烧点热油，趁热浇在葱丝和辣椒圈上就好了。清蒸鲈鱼做好了，端上桌开吃吧！
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法？
用料
主料
鲈鱼1条
辅料
大葱白1根
姜适量
大蒜2瓣
白糖1茶匙
料酒1大勺
香油适量
植物油2大勺
酱油2勺
清蒸鲈鱼的做法
1.
鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2.
与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。
3.
大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。
4.
姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。
5.
再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。
6.
腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。
7.
蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。
8.
把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
9.
2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。
如何做清蒸鲈鱼好吃
第一、 首先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净，如下图所示。
第二、 然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时，如下图所示。
第三、 接着上锅蒸七分钟，如下图所示。这里一定要注意的是必须是七分钟，最好不要多也不要少，这个要点是从多年从事厨师工作的一个叔叔告诉我的，确实这样蒸出来的鲈鱼更加的鲜美。
第四、 然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香，如下图所示。
第五、 接着往锅中加入两颗红辣椒，翻炒两分钟，如下图所示。
第六、 然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱，翻炒一分钟，出锅备用，如下图所示。
第七、 接着把香葱切成葱花，均匀的撒在鱼蒸好的鲈鱼身上，如下图所示。
第八、 然后把调制好的调料均匀的洒在鲈鱼身上，如下图所示。
第九、 这样一道鲜美可口的如清蒸鲈鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
最简单的清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
- 最简单的清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
- 重点是活鱼，死鱼清蒸不好护鼎篙刮蕻钙戈水恭惊吃。别搁盐，别搁酱油，否则不嫩。码上葱姜蒜丝，淋几滴色拉油。大火蒸12～15分钟，根据鱼大小而定。上桌，浇上蒸鱼豉油。
