称心常识网板鸭最好吃的家常做法？
1.
清蒸板鸭：首先准备板鸭一只约500克切成块，放入到盘子当中，接着放入到蒸笼里面，扣上锅盖，用小火蒸15分钟即可，15分钟以后直接撒入孜然粉15克，辣椒粉15克即可开吃。
2.
板鸭炖土豆：准备板鸭500克切成块，土豆150克削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入板鸭500克，煸炒两分钟，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，干辣椒15克，花椒15克，食用盐15克，再放入土豆150克，清水150毫升，小火炖煮30分钟即可。
3.
辣椒炒板鸭：准备板鸭500克切成块，辣椒150克，切成小块，放入食用油15毫升，然后放入辣椒150克，小火翻炒两分钟，再放入板鸭500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒五分钟即可。
板鸭的最简单的吃法？
主料
板鸭4分之一只
辅料
大葱适量 生姜少许 油适量 盐巴少许 生抽一勺 料酒一勺 开水适量
做法步骤
步骤1
板鸭是冰箱里拿出来的，所以洗了下，皮我不喜欢，剥开扔掉
步骤2
热水烧开，放入板鸭焯水，放点生姜
步骤3
焯水是为了去掉板鸭的糊味（因为是放火上烤出来的）
步骤4
捞出沥干水分
步骤5
大葱切段
步骤6
热油，加入生姜煸香
步骤7
倒入鸭块，爆炒
步骤8
少量的盐巴
步骤9
倒入开水烧开
步骤10
加入葱段
步骤11
适量生抽
步骤12
料酒，翻炒均匀
步骤13
烧开后，即可出锅
干板鸭怎么做好吃
1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。
2、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）。
3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。
4、直接将冬笋倒入锅中。
5、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。
6、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅。
7、点缀一些葱花即可。
板鸭怎么炒好吃
板鸭、花椒、干辣椒、鸡精、菜籽油、老姜。
1、板鸭一只，用热水洗干净，切成小块。
2、热锅下油，油开后先把板鸭炒一下，然后起锅，把油留在锅里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒（干辣椒要剪成段），小火炒两分钟，放入板鸭一起炒，加入一点料酒。
3、板鸭下锅后开大火，炒10分钟，适当加一点水，白糖。
4、炒好准备起锅时加入鸡精，然后炒几下就可以起锅盛盘了。麻辣好吃。
酱板鸭怎么吃
酱板鸭怎么吃共有4步。需准备酱板鸭一只、植物油、盐、辣皮子、姜、八角、草果、花椒粒、冰糖。以下是酱板鸭具体操作步骤：
操作/步骤
1
板鸭切块
把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上，洗净切块。
2
辣椒切块
把葱姜洗净切末，辣皮子泡好洗净。青辣椒洗净切块。
3
热锅凉油
热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。
4
放板鸭
放板鸭、老抽、水、冰糖没过板鸭，大火烧开，转小火烧40分钟左右即可。
归纳为：以上就是关于酱板鸭怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
南京板鸭怎么吃
南京板鸭在生产工艺上也独具一格。宰杀技术精湛，刀口很小，要出尽鲜血。浸烫脱毛，不要沸腾水，免伤表皮。脱掉大毛，拔尽小毛，经过水漂后，截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从中掏出内脏，外表看来体型完整。腌制技术是制好板鸭的关键。南京板鸭用的是经过熬制的的陈年老卤，掌握盐度，配以各种香料，下卤十几小时，即起卤上钩晾干。质量要求：体表光白无毛，无皱纹，肌肉收缩发硬，手持鸭腿，颈脖直立不弯，所谓“直脖”；八字骨扁开，胸骨突起，鸭身呈扁圆形；肌肉切面紧密，呈玫瑰色，而且色调一致，以竹签刺入腿肌和胸肌肉，拔出后有香味；在20至25度之间用口尝试有特殊香味。这就是标准的南京板鸭，不但色香味形俱佳，而且营养丰富。
南京板鸭怎么做好吃
南京板鸭可以做板鸭焖土豆、爆炒南京板鸭、清蒸板鸭等。以板鸭焖土豆为例。共分为5个步骤，以下是做板鸭焖土豆的详细操作：
操作/步骤
1
鸭腿焯水，撇去浮沫
板鸭腿切小块放入锅中加水煮开，撇去浮沫，反复冲水两三次沥水备用。
2
土豆去皮、生姜切片
土豆洗净去皮切小块，冲去淀粉备用，生姜切片。
3
煸炒鸭块
锅入油烧热，姜片爆香放入板鸭块煸炒至金黄色。
4
小火炖土豆
调入适量的老抽、料酒、蚝油煸炒调入糖，放入干辣椒段。加水小火炖20分钟，再放入土豆炖10分钟。
5
收汁出锅
收汁出锅即可。
归纳为：以上就是关于南京板鸭怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
板鸡板鸭怎么做好吃
板鸡板鸭做法：
1、板鸭斩成小块。
2、配料准备齐全：莴笋，藕，青蒜，干辣椒。
3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。
4、锅中放油加热。
5、板鸭下锅煸香出油。
6、板板鸭煸香后加入热水，大火烧煮。
7、盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。
8、鸭7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味，烧熟后即可。
真空装南京板鸭怎么吃
用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。
要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。
鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10～20分钟，即起锅。
煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
杭州风干酱板鸭怎么吃
先用淘米水浸泡1－2天，视口味轻重自己决定，然后捞出清洗放入一锅清水中，水要漫过鸭子，加葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火焖熟即可，不要焖的太烂，不然口味不好。蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10～20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
腊板鸭怎么做菜吃
原料：
莴笋，藕，青蒜，干辣椒，腊板鸭。
方法步骤：
1、板鸭切成小块。
2、把莴笋和藕切成块状装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。
3、锅中放油加热。
4、板鸭下锅煸香出油。
5、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。
6、板鸭煸香后加入热水，大火烧煮。
7、七成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒，烧熟后即可。
真空包装酱板鸭怎么吃
真空包装酱板鸭直接开袋吃，酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
