称心常识网酒酿的做法
遇见美食 遇见你
◇◇◇◇◇◇◇
最近很多朋友都来问小厨要酒酿的做法，今天再来推送一次。
小时候在农村老家，每到年底，妈妈都会煮米酒，过年招待客人全靠这碗米酒了，米酒也叫甜酒，或酒酿，营养特别的丰富。它能补虚、补血、补脾肺， 能通肝、肺、肾经，对于女人的养生有莫大的帮助。 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
在农村老家，女人生完小孩之后，如果奶水不够的话，家果人就会煮米酒给产妇喝，既补身体，又能下奶。而且米酒还特别的适合身体虚弱的人用来补身体。
这么有营养的东西，别人都在外面买，小厨今天教大家在家做，做法超简单，自己做的米酒虽然没有外面的买的好看，但是更实在，不加水，外面卖的虽然看起来酒很多，都是加了水一起的，口感和自己做的比起来差太多。
自 制 酒酿
食材
糯米，酒曲
制作步骤
1、糯米洗净加水，我用电饭锅自带量米的杯子，煮了四杯米，一杯米四两，总共一斤六两的米，和煮饭一样，一杯米一杯水。不需要提前泡米。
2、煮熟的糯米饭，装在一个干净的工具里放凉到手温，就是用手摸起来不会明显的感觉到热，约30度的样子，这个温度掌控很重要，若是吃不准，就用温度计测一下。糯米饭的温度过高或过低都会影响到米酒是否能做成功，所以不要大意哦。
3、在凉好的糯米饭上面均匀的撒上一层酒曲。这一袋一共8克，我用了一半的量。
4、准备好一个干净，能密封的容器，我用的密封盒子，先在盒子的底部均匀的撒上一层酒曲.。
5、再将糯米饭无酒曲的一片朝下，一层一层叠起来。盖上盖子放在盖上放在一个温暖的方发酵，现在天比较冷我是找了一床被子，在盒子外面套上袋子，放在被子中间捂着。
6、一般我们在老家做米酒的话，用的是洒曲也是自家做的，效果特好，从密封起24小时米酒就做好。这次做的，放了两三之后有一些酒了但是不够多，我一共放了五天，到周末的早上才做来吃的。太好吃了，不用再做任何加工就能吃掉一碗。
