嘎牙子鱼怎么做好吃家常做法(嘎鱼怎么炖好吃又简单)

炖嘎牙鱼的家常做法？

准备食材：嘎牙子鱼400g、粉条（干）200克、生姜30克、料酒3汤匙、食油2勺、食盐3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。

做法：

1，嘎牙子鱼洗净剁块，用料酒、食盐、生抽腌20分钟。粉条、生姜、香葱处理好待用。

2，不粘锅放油，先把姜片煸香，然后放入鱼块。煎至两面金黄色后，加入生抽、料酒。加入食盐和白糖。

3，兑入适量的清水，加入粉条。加入盖焖煮至粉条熟透。最后加入葱段拌匀即可出锅。

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步骤/方式1

用料：嘎鱼 2斤、豆腐 1块、茄子 1个、葱 半根、姜 4片、蒜 2瓣、花椒 10粒、干辣椒 2个、辣味豆瓣酱 2勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 2勺、老抽 1勺、盐 5克、糖 5克、香菜 1根

做法：

1、准备好所需要的材料，嘎鱼处理清洗干净

步骤/方式2

2、茄子连皮切条，豆腐切块，葱姜蒜切成片

步骤/方式3

3、起锅烧油，放入花椒干辣椒煸香，再放入葱姜蒜爆香；

步骤/方式4

4、加入辣味黄豆酱2勺炒出红油；

步骤/方式5

5、倒入开水，大概半锅水；

步骤/方式6

6、加入料酒1勺；

步骤/方式7

7、加入生抽2勺；

步骤/方式8

8、再加入蚝油2勺；

步骤/方式9

9、加入老抽1勺增色，再加盐5克、糖5克；

步骤/方式10

10、放入处理好的嘎鱼；

步骤/方式11

11、表面铺上豆腐块和茄子条，再加入开水没过食材，中火炖半小时；

步骤/方式12

12、时间到出锅装盘；

嘎牙子鱼怎么做好吃

1、 葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净；

2、 油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香；

3、 放入嘎牙子鱼料酒后，放入水；

4、 水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止；

5、 看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。加入白胡椒粉鱼汤会更鲜，更美味。

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