称心常识网沛县烧千子的正宗做法？
主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克。
熏料：白糖30克，茶叶10克。
做法:
准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
用中火蒸15分钟取出。
准备适量的干茶叶。
找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶。
然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。
东北大千子正宗做法？
东北大千子的正宗做法如下：
食材配料：猪肉、葱、生姜、盐、料酒、蚝油、鸡蛋、淀粉、干豆腐皮。
步骤：
1. 在碗中倒入剁好的人猪肉馅，再放入适量的葱花、姜末搅拌均匀。
2. 加入少许的盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油，给肉馅调下口味。
3. 再加入2粒的蛋清和适量的干淀粉，将它们搅拌成浓稠适当的肉馅，它们各自起到凝固定型的作用，炸的时候会比较酥脆。
4. 肉馅调制完毕后，再将它均匀的涂抹在豆腐皮中（如果太干，撒点清水），然后从一端卷起，将它卷成长筒状。
5. 将千子放入蒸锅中隔水蒸15分钟即可，水蒸气上来时开始计算时间，出锅后将它切成等分的小段，吃的时候蘸点酱汁吃，蘸蒜头酱吃味道就十分的不错。
注意事项：
1. 干豆腐皮撒上些清水，卷的时候不易开裂，蒸熟后吃起来没夹生感。
2. 肉馅可依据大家的喜欢来选择，猪、牛、羊都是可以的，网友说用驴肉来做最佳。
千子的做法怎么做好吃
做千子需要准备材料：猪肉馅、香菜、干豆腐、蚝油、花椒粉、姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡粉。共分为3个步骤。以下是千子做法详细操作：
操作/步骤
1
肉馅调味
肉馅中加入所有调料，搅拌均匀。
2
卷豆干
干豆腐上抹上肉馅，卷起来。
3
蒸18分钟
放入锅中，蒸18分钟即可。
归纳为：以上就是关于千子的做法怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
猪肉攘千子的做法，猪肉攘千子怎么做好吃，猪肉
- 猪肉攘千子的做法，猪肉攘千子怎么做好吃，猪肉
- 主料有三样：肉馅、豆腐皮（我们这里叫千张）、香菜。制法：1、将肉馅用水澥开，搅上劲。加葱末、姜末、精盐、花椒面、料酒、味精等调料调好备用。2、豆腐皮切成手掌大小的长方块。3、将香菜梗用热水焯好，使之弯曲不掸弗侧煌乇号岔铜唱扩打折。作为下一步包千层肉的绳结。4、将肉馅均匀地抹在豆腐皮上，卷成长条形，用香菜梗系牢打个蝴蝶结。5、大火蒸5分钟，目的是为了肉馅成熟和定型。6、加高汤炖，小火炖10分钟，就可以起锅了。
