红烧鱼配料有哪些(家常炖鱼块的做法)

家常炖鱼块最好吃的做法？

家常炖鱼块的做法：

用料 ：

草鱼1条 姜5片

葱2根 料酒1勺

啤酒半瓶 大蒜6瓣

老抽1勺 盐少许

生抽2勺 洋葱半个

金针菇1把 尖椒2个

小米椒2个 老干妈2勺

具体做法 ：

1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；

2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；

3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；

4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；

5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；

6、小火炖5分钟，即可。

红烧鱼的制作方法和配料

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。

待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。

红烧鱼做法及配料

红烧鱼的做法有5步。需要的食材有：鲤鱼1200克、啤酒一瓶、蒜瓣适量、葱段姜片适量、白糖30克、陈醋40克、豆瓣酱适量、味精10克、淀粉适量。红烧鱼的具体操作步骤如下：

操作/步骤

1

处理鱼

鱼洗净，表面划几刀。

2

裹淀粉

裹上一层干淀粉备用。

3

炸制

六成油温炸两分钟。

4

调料汁

准备一个碗，放入白糖、陈醋、酱油、味精。葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，煸炒出香味后，放入调料汁。

5

炖煮

倒入一整瓶啤酒，小火慢炖半个小时即可。

归纳为：以上就是关于红烧鱼做法及配料的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

红烧鱼需要什么配料

红烧鱼需要：酒、葱、蒜、辣椒、猪油、调味料。等这样的一些配料，也可以根据自己的口味来进行适当的搭配。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

红烧鱼的配料有哪些

基本调料配料应该含有：姜、葱、蒜、白糖、老抽、生抽、料酒、生粉，其它就按每个人的喜好而加了。

鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

做红烧鱼（煮鱼）时放什么配料好吃

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