称心常识网四川腊肉怎么做才好吃？
制作四川腊肉的步骤如下：
1. 准备材料：五花肉1公斤、食盐100克、白酒100毫升、生姜适量、蒜适量、辣椒面适量、五香粉适量、花椒粉适量、冰糖适量。
2. 将五花肉切成适合自己口感大小的薄片。
3. 在一个容器中，加入适量食盐和白酒，搅拌均匀。
4. 将切好的五花肉放入容器中，腌制15分钟至30分钟，使其入味。
5. 准备腌制的调料：生姜切末、蒜切末。
6. 取一个大碗，将辣椒面、五香粉、花椒粉和冰糖放入，搅拌均匀。
7. 取出腌制好的五花肉，将其均匀地铺在盘子或盆中。
8. 撒上蒜末和生姜末，然后撒上准备好的调料。
9. 用手将五花肉和调料一起揉搓，确保每一片腊肉都均匀地裹上调料。
10. 将调料均匀分布在腊肉上后，将腊肉放入密封的容器中。
11. 放入冰箱腌制2-3天，使其入味。
12. 腌制好的腊肉可根据个人喜好，可以拿来煮汤、炒菜或炖肉食用，也可以直接切片煮熟后配饭食用。
希望这个步骤可以帮助你制作出美味的四川腊肉！
四川正宗腊香肉配方？
1、选用新鲜土猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。
2、将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。腌7天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味。
3、把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分。
4、用一大铁锅，放上松柏末，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。
5、食用时，将腊肉用明火烧皮，至起油泡后，用温水刮洗，去掉黑皮及灰土。用温水清洗一遍，上笼蒸熟，取出切片即可。
四川腊肉怎么做
1、准备好所需用料：猪肉2000克，姜汁50克，食盐20克，白糖200克，白酒100克，生抽200克。
2、生姜榨汁，纯汁要在50克以上；备好所有原料，猪肉切成2厘米宽的条状。
3、肉中放糖和盐，姜汁和生抽也倒入。好好抓拌，让糖溶化被肉吸收，然后腌制半小时左右。
4、最后倒入白酒拌均匀，盖上盖子腌制3天。
5、每天都要翻一下，让味道均匀渗透；刮起来风干，大约10–15天就可以用啦。
四川熏腊肉怎么做
选用鲜猪肉，切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条；然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味；将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上；皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放；腌7 天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味；把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分；用一大铁锅，放上松柏末，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。
四川腊肉真空包装的怎么做好吃
材料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。
做法：
腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；将青蒜翻炒均匀装盘即可。
腊肉的保存应注意： 如果打算短时间内吃掉，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在4摄氏度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。
四川老腊肉怎么做好吃
四川腊肉的做法步骤如下：
1、准备好鲜肉，将残毛挟净，将铸铁锅用大火烧红；
2、用手握住肉块，肉皮向下，在铁锅上反复擦动，使肉皮烧焦即可；
3、把肉洗净，将水份抹干；
4、准备好所需的腌料；
5、先将白酒与肉块拌匀，再将盐、糖、味精、香料粉和花椒混合，在肉块上抹匀反复按摩，盛入容器内，以陶瓷容器为最佳，腌制七天，每两天翻动一次；
6、七天后，把腌制好的肉取出挂在通风处，晾到半干，约四天左右；
7、铁锅置于火上，先放一张锡箔纸，然后加入糠壳、柏树叶、桔子皮、花生壳，将烤网放在熏料上方再放上腌制好的肉块，盖上盖，先大火，出烟后小火，封闭熏制一小时左右，见肉呈金黄色即成；
8、熏制好的四川腊肉，食用前洗净，蒸或煮二十分钟，切片盛盘。
四川众味香腊肉，做的怎么样
- 看他的品牌还做的不错，腊肉还可以，求资深人士回答？
- 做的不错。我觉得还可以
