怎样开生蚝最简单(开生蚝的方法)-称心常识网

打开生蚝的方法一

1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

打开生蚝的方法二

1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀

2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。

4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。

5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。

7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可

1、把生蚝用刷子清理干净，将较平的一面朝上。

2、用钳子在开口一边钳去一块，就会露出一个小缝。

3、如果钳一下还没有看见小缝隙，还得继续钳，直到有小缝。

4、使劲把生蚝小刀插进去。

5、整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去，然后往左边划即可。

方法如下：

1、在生蚝的尾部的小洞，把平头螺丝刀插进去；

2、然后把生蚝立过来，用手扶稳，拿小锤子稍微用力砸进去，即可打开；

3、要点是注意砸时不可太用力，主要是找好小洞，另外扶的时候拿毛巾垫着避免割到手。

开生蚝最快的方法：

1、将生蚝平的一面朝上，毛巾对折，一半垫在生蚝下，另一半毛巾裹住自己的手。

2、用牡蛎刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。

3、将刀左右小幅度转动，并使力让刀更加深入牡蛎中。

4、刀身进入大概不到1cm，就可大幅度转动刀身一次即可。

怎样打开生蚝的外壳
用蚝刀找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。（不过一般家里没有蚝刀，而且那个缝隙很不好找，普通人没有经验的还会划伤手）火上烤一下，壳就开了。烧烤摊子都是这么做的！放入清水，再撒把盐，静静的待一会儿，只要是活的，没有不开的。用平头螺丝刀在生蚝的尾部，也就是厚的那头，你会发现一个小洞的，把螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳了，那小锤子稍微用力一砸就进去了，你的生蚝自然就开了。注意不要太用力，主要是找好那个小洞哦。还有扶的时候最好拿毛巾垫着省的割到手。上屉蒸一下,壳刚张开取出来吃正好。把一个大生蚝清洗后，连同一个碗放到了微波炉里，大火转了大约15秒钟，听到轻微“嘭花弗羔煌薏号割铜公扩”的一声，打开微波炉一看，开口了！

怎样开生蚝最简单(开生蚝的方法)