称心常识网怎么挑螃蟹又肥又鲜？
1.
看蟹肚：肥美的螃蟹中有大量的蟹黄或者蟹膏，这两种物质的膨大会使肚脐鼓起，较为圆润，因此想要挑选肥美的螃蟹，可以将螃蟹翻转过来，捏肚皮，如果触感圆润，则表示螃蟹肥美。
2.
捏蟹腿：生长健壮的螃蟹，其蟹肉会填满整个蟹壳，在挑选的过程中，可以用手捏螃蟹的蟹脚，如果手感有弹性，且凹陷部位快速恢复，则表示螃蟹肥美。
3.
看颜色：肥美的螃蟹生长较为健壮，其外壳颜色多为青黑色，光泽度较好，而且肚皮位置有黑色印记。
阳澄湖大闸蟹怎么分公母，公的好吃还是母的好吃？
区分大闸蟹公母主要从三点看：一是看肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹。
二是看脐，螃蟹分公母时可以看它们的脐，螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的。
三是看腿，看螃蟹的腿也能分出它们的公母，母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同，它只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在，这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人用眼睛一看就能分清。到了10月份中旬前后的时候，母蟹基本上饱满，蟹黄较成熟了，这个时候的母蟹是最好吃的。所以有“九雌十雄”说法。
怎么样正确挑选螃蟹
1、看蟹壳：蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量。大多数人以为蟹壳黄，就说明蟹肥美、好吃。恰恰相反，这是蟹瘦弱、肉少的标志。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿透亮的，证明有活力。
2、看蟹腿绒毛：别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征。若蟹腿无绒毛，则是体弱无力，肉质不美的标志。
3、看螃蟹肚脐：把蟹翻转过来，观察肚脐，如果肚脐突出的，就说明蟹膏肥满。反之，肚脐不明显或者凹进去，则说明螃蟹膘体不足，肉质不多。
螃蟹怎么挑选蟹黄多的
1、掂重量：好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多、黄（膏）更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准，然后以这个标准来选择分量差不多的。
2、看肚脐：还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色。
3、看屁股：看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。
4、蟹脐的尖端：还要看蟹脐的尖端（三角形的顶角），透出一点红黄色的好，可以作为备选。
5、捏软硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很肥满。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹。
螃蟹怎么挑选肥瘦
螃蟹挑选肥瘦的方法：
1、掂重量：大小相同的螃蟹放在两手掂量一下，重的螃蟹肉多而且肥美。
2、看螃蟹一侧尖角：螃蟹一侧的尖角用手摁一摁，越硬的越肥，有些带黄的，透过壳就能隐约看到。
3、检查蟹脚：用手捏一下蟹脚，比较硬说明蟹肉饱满结实，如果外壳软软，轻易捏得下会反弹，说明肉质不够丰盈。
4、按压脐部：脐部两侧如果较鼓硬，代表其肉质紧实饱满。如果按压后有虚空感，代表肉量少。
5、看肚脐周围的纹理：纹理越深越粗的螃蟹越肥。
螃蟹怎么挑选
看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有光亮，通常肉厚壮实；而壳背呈黄色，则肉较瘦弱。
看肚脐：凡肚脐突出，均肥膏满脂；而肚脐凹进，则膘体不足。
看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健；而螯足无绒毛，则体软无膘。
看活力：将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；而不能翻身爬行的，则活力差。
看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。
怎么选螃蟹
1、算时间：农历九月宜食雌蟹，蟹黄较多，农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
2、掂重量：重的螃蟹肥壮，轻的螃蟹肉少。
3、看外表：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬。
4、摸眼睛：摸一下螃蟹的眼睛，大蟹钳能迅速反应，说明螃蟹很健康。
5、翻螃蟹：把螃蟹推倒，肚皮朝天，挑选能敏捷翻转的螃蟹。
6、放螃蟹：把蟹放在地上，挑选能迅速爬行的螃蟹。
怎么挑选螃蟹肥不肥
1、观色泽：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
2、看腹脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
3、掂轻重：将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
4、查足脚：蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
我是女生，谁能告诉我怎么选择螃蟹，谢谢是给我奶奶买的！
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- 要母的
