鸡爪子怎么做才好吃(泡鸡爪的制作方法和配料)-称心常识网

鸡爪子最好吃的做法？

料：鸡手1000克

配料：八角3个、香叶2片、桂皮1小块、姜片3片、葱段3－4段、白糖2小勺、老抽2小勺、花椒2克、精盐2小勺、料酒2汤匙

制作过程

1、把买回来的鸡手放到一个清水盆中，浸泡1个小时，然后反复清洗，清洗到水不再浑浊为好，这时把鸡手捞出放到菜饭上，把鸡手前面的指甲部分用刀切除干净。

泡鸡爪的做法和配料？

1.【凤爪的焯制与浸泡】：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡

2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲

3.用清水把凤爪洗净

4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开

5.放入洗好的凤爪

6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了

7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温

8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上

9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡

10.【话梅柠檬汁的炒制过程】：取半个柠檬，用手挤出柠檬汁

11.泡发好的话梅用刀切成碎丁

12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里

13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起

14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水

15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁

16.打好的混合汁倒在炒锅里

17.加入约1汤匙白醋

18.倒入约2汤匙鱼露

19.放入1/4茶匙食盐提味

20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁

21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉

22.【凤爪的浸渍过程】：浸泡好的凤爪摆放在盘子中

23.放凉的汤汁倒在盘子里

24.剩下的半个柠檬切成丝

25.摆放在凤爪上

26.香菜切成末

27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可

怎么做好吃酱鸡爪子的家常做法

一，食材：明细鸡爪子适量、花椒适量、香叶适量、酱油适量、干辣椒适量、味精适量、大料适量、圆葱适量、料酒适量、盐适量。

二，步骤：1、鸡爪洗净中间切一刀，焯水，捞出。

2、焯水后的鸡爪再加水。

3、放花椒、大料、香叶、圆葱和姜片。

4、放干辣椒、料酒、酱油和盐。

5、大火烧开，小火慢炖二三十分钟，留有少许汤汁，加味精关火，即可食用。

蚝油焖鸡爪子怎么做

蚝油焖鸡爪子怎么做
蚝油焖鸡脚的做法步骤1. 把鸡脚的爪子清理干净后，冷水入锅焯水。焯水后用冷水冲净晾水。2. 热锅下油，先爆香姜和葱白，然后倒入鸡脚翻炒一下，洒料酒，再放入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、麻油和清水，翻炒一下。3. 把步骤2的鸡脚连同汤汁倒进高压锅，放入葱段，压煮5分钟熄火。4. 把压好的鸡脚和汤汁倒回到炒锅里，煮开后转慢火焖煮。籂涪焚皇莳郝锋酮福捆5. 大火收汁，下少许老抽翻炒调色。上碟完成。

超好吃的鸡爪子怎么做

用料鸡爪子二斤姜一大块葱一颗蒜半头干辣椒一小把腐乳酱三汤匙老干妈两汤匙生抽适量老抽适量糖适量盐适量鸡精少许料酒适量醋一小勺花椒一小把将做法保存到手机步骤 1鸡爪冷水下锅筷子，用筷子扎透时就可以捞出来了，然后用凉水冲降敞袱搬惶植耗邦同鲍括温步骤 2去鸡爪子骨头撕成小块步骤 3葱姜蒜花椒入油锅爆香，添白水加入生抽老抽白糖盐鸡精料酒等等煮开，鸡爪倒进去再等水开关火冰箱冷藏一天