称心常识网凉拌金针菇的家常做法？
主料：金针菇500克
辅料：小米椒1个、大蒜5瓣、小葱1根、香菜3根
调料：生抽2汤匙、香醋半汤匙、糖10克、盐5克、辣椒面5克
做法步骤
1.准备食材。
2.大蒜剁成蒜蓉，将小米椒、小葱和香菜切成小段。
3.金针菇洗净切除根部，如果下面还粘在一起的话，可以把金针菇放掌心，来回搓上几下就可以了。
4.锅中放入二碗水加二克盐大火煮开，放入金针菇焯水二分钟。
5.焯好水的金针菇捞出沥干水分。
6.将金针菇放入盘子中，撒上香菜碎和小葱。
7.碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒面。
8.锅中放入少许食用油，小火加热一二分钟。
9.将热油淋在蒜蓉和辣椒面上。
10.碗中放入二汤匙生抽、半汤匙香醋、十克白糖和三克盐。
11.将料汁搅拌均匀。
12.将调好的料汁倒入盘子中搅拌一下即可。
莴笋炒金针菇，金针茹过水好还是过油好？
需要焯水
焯水可以起到杀菌、去腥、保持口感和色泽等作用
以下是金针菇焯水的步骤：
准备食材：金针菇、食盐、食用油、生抽等调料。
将金针菇洗净，去掉根部。
将金针菇放入沸水中焯水，加入适量食盐和食用油，使金针菇在焯水过程中保持翠绿色。
焯水约1-2分钟，捞出金针菇，放入冷水中冲凉。
沥干水分，将金针菇放入盘中。
加入生抽等调料，搅拌均匀即可。
通过以上步骤，金针菇的香味和口感得到更好的保留，同时也能去除部分杂质和异味。
金针菇怎么做好吃凉拌
金针菇怎么做好吃共有5步。准备食材：金针菇1把、胡萝卜1根、香葱数根、米醋适量、生抽适量、盐少许、白糖1小勺、大蒜4瓣、辣豆豉1大勺。以下是凉拌金针菇的具体操作步骤：
操作/步骤
1
金针菇洗净
金针菇一大把，用水冲洗干净，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位。
2
胡萝卜切丝
胡萝卜切细细的丝，香葱大蒜切末。
3
金针菇焯水
金针菇入开水中，焯一两分钟，捞出后过两遍凉水。
4
金针菇攥干水
将金针菇攥干水入盆中，胡萝卜不用焯水，吃生的清甜脆嫩。
5
倒入碗汁
用适量的米醋、生抽、盐、辣豆豉调成碗汁，将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上，再撒香葱末、大蒜末即可。
总结：以上就是关于金针菇怎么做好吃凉拌的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
金针菇凉拌怎么做
1、首先金针菇切去根，黄瓜、红尖椒、木耳切丝。香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出冷水过凉。
2、捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀。加入调料蒜末、白醋、味达美、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可。
凉拌金针菇怎么做
1、油20g、白醋20g、纯白糖20g、黄瓜50g、麻油10g、金针菇80g等。
2、食材加工：将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。
3、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。
4、黄瓜洗净，斜刀切片，再切成丝，胡萝卜洗净、去皮、切丝。
5、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，用冷水冲洗后捞出。
6、放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀，再放入香油、麻油等搅拌均匀就可以了。
凉拌金针菇怎么做好吃
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝；
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些；
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用；
5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌；
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
怎么做凉拌金针菇
原料：
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、酱油、盐、糖。
方法：
1、黄瓜洗净、熏火腿切丝；
2、金针菇剪去根部洗净，放入沸水中煮30秒捞出；
3、将所有调料混合，搅拌均匀，作为调味汁；
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，搅拌均匀即可。
饭店里的凉拌金针菇是怎么做的
1、先把金针菇的根部切掉，然后清洗干净；
2、把洗好的金针菇放入锅中煮一小会儿，等金针菇煮熟以后捞出沥干水分来放好备用；
3、接下来是制作辅料，将小葱切成小段，将切好的小葱、辣椒面、花椒、盐、醋、香油、鸡精加到已经煮好的金针菇中；
4、向锅里面倒一点油并烧热，等油烧热以后浇到金针菇上面的辣椒面上；
5、用筷子搅拌均匀；
6、搅拌均匀之后就可以装到盘子食用了。
川菜凉拌金针菇怎么做
1、首先用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用。
2、然后红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干。
4、接下来蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。
5、将金针菇，红椒丝，调好的汁拌均匀，加点辣椒油或者辣椒酱，就完成了。
凉拌胡萝卜金针菇怎么做好吃
材料准备：金针菇150克，胡萝卜100克，香菜2棵，大葱5克，姜2克，香油10克，盐1、5克，糖2克，柠檬沙拉汁8克；
制作步骤：
1、将金针菇去根并清洗干净；
2、胡萝卜切细丝，锅内烧水，放入胡萝卜与金针菇，用热水烫几十秒；
3、取出胡萝卜与金针菇，用凉水清洗，并将葱姜切细丝、香菜切段儿；
4、将所有食材一起放入大碗内，放入适量盐；
5、加入少许糖与适量柠檬沙拉汁；
6、放入香油拌匀即可；
鲜金针菇怎么凉拌好吃
- 鲜金针菇怎么凉拌好吃
- 原料:金针菇1鲜嫩青柿椒 调料:精盐、味精、香油各12茶匙。 制作:1.把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，讥旦罐秆忒飞闺时酣江用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。 特点:色泽宜人，鲜嫩清淡。 特别关照:金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。
凉拌木耳金针菇怎么做好吃
- 步骤 1木耳泡发，金针菇洗净。。。锅内做热水，将金针菇和木耳，中火煮两分钟，过滤掉水分，装盘。。。步骤 2小红辣椒和小青辣椒切段，锅内倒油，倒入小缉粻光救叱嚼癸楔含盲红辣椒和小青辣椒，放入适量的盐和1茶匙的酱油炒香，淋在煮好的木耳金针菇上，再淋上2汤匙的香醋，即可食用。。。
