称心常识网油饼怎么做又软又香蓬松？
1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;
3.另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
炸油饼的做法和配方？
备料：中筋面粉250g、糖2.5g、盐2.5g、酵母粉2.5g、温水160g
辅料：小苏打1g、清水25g。
调料：香葱碎适量
制作步骤：
1. 准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。
2. 加入温水，先用筷子搅拌成絮状。
3. 然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。
4. 发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。
5. 加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。
6. 不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。
7. 锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。
8. 双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。
9. 当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟。
10. 出锅即可。
炸油饼怎么做又软又好吃
小吃店的油饼吃起来有点硬，于是就自己动手做了，又香又软。
准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
看翻过面的。
新鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
炸油饼怎么做好吃炸油饼的做法
材料：面粉250克，发酵粉5克，色拉油适量，食盐3克，水适量。
做法：
材料放盆稍稀软面团。盖盖放置夜。锅放食用油烧热，面做均匀面剂。用手按扁面剂做油饼状间划两刀。炸至两面金黄起泡即可。
炸油饼：一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。
西安的炸油饼怎么做
做法如下：
1、准备适量发酵粉，倒入100克温水，化开发酵粉；
2、将发酵粉水倒入面粉中，加入一小勺盐，半小勺泡打粉；
3、倒入温水和成面团后醒面团2到3个小时；
4、面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子；
5、手上沾少许油，将面剂按成薄饼状，用刀在面饼中间划两刀；
6、锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，待两面金黄后出锅。
炸油饼怎么做好吃又松软
- 炸油饼怎么做好吃又松软
- 先把面, 盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面分数次将色拉油揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。 锅坐火上，加色拉油 将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。 待油温升高担稜曹谷丨咐查栓肠兢后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可
面发了，有点酸，想炸油饼怎么做
- 面发了，有点儿酸，想炸油饼怎么做
- 加一点食用碱就不酸了 要适量
炸油饼怎么做吃着软
- 用料面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 12茶匙（3g）发酵粉 12茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）做法取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面怠乏糙何孬蛊茬坍长开，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。小贴士在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
炸油饼的做法，炸油饼怎么做
- 1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。害耿愤际莅宦缝为俯力因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
炸油饼怎么做好吃，炸油饼的做法
- 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可法珐瘁貉诓股搭瘫但凯以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分
油饼怎么做好吃，炸油饼的家常做法
- 食材明细面粉250克温水100克发酵粉适量盐适量食用油适量泡打粉适量咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通难度炸油饼的做法步骤1发酵粉适量。2倒入温水100克，化开发酵粉。3将发酵粉水倒入面粉中。4加入盐一小勺。5加入泡打粉半小勺。6和成面团。（软一点的）7面团醒2-3小时后发酵。8面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。9手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。10锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。
的做法，炸油饼怎么做好吃，炸油饼的家常做
- 用料主料面粉250克辅料发酵粉(膨松剂)5克调料色拉油适量食盐姬定灌剐弑溉鬼税邯粳3克水适量炸油饼的做法材料图：1.将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团2.盖上盖，放置一夜3.锅中放食用油烧热4.将面做出均匀的面剂5.用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀6.炸至两面金黄起泡即可
