称心常识网猪蹄子怎么卤好吃又简单？
卤猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄4个，大葱2根，生姜几片，大蒜4瓣，干辣椒3个，大料几个，老抽2勺，生抽2勺；
制作过程：第一步，新鲜猪蹄几个，先用水将其冲洗干净，用刀将猪蹄斩成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入剁好的猪蹄，焯烫3分钟；
第二步，将猪蹄捞出来，用冷水冲洗干净，控水待用，准备出各种香料，香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角，用纱布将其包起来，收口扎紧成卤料包；
第三步，大蒜剥皮，生姜和大葱分别都切好，葱姜、卤料包等都铺在电压锅的底部，将事先处理好的猪蹄码放在上面，加上料酒、生抽；
第四步，放上一把冰糖，再加上点老抽，放上几个蜜枣，加上没过猪蹄的水，加上盖子，按下蹄筋键的程序，开始卤猪蹄，待一个程序结束后；
第五步，将卤料包、葱叶等去除，将猪蹄连同卤汁一同转入炒锅中，加上少许的食盐，稍微收下汁，不要留太多汁就行，关火后，撒上点葱花做点缀，出锅。
小贴士：
1、猪蹄需要事先过水焯烫下，去除其中的血水，猪蹄吃着更加干净卫生，用冷水下锅或者是开水都可以，自行来选择，将猪蹄中的血沫子煮出来；
2、香料可以按照个人的喜好来搭配，但建议不要放太多了，否则会压制猪蹄自身的味道，大蒜、生姜和葱等可以多放点，提升整体的香味，还可去除一定的腥味；
3、生抽、老抽按照1：1的比例，因为是用电压锅做，不会用太长的时间，所以水也不需要放得太多，没过猪蹄就足够了，最后再用炒锅收下汁，是为了让卤汁可以更好渗入在猪蹄中，让其口感变得更佳，不能事先加盐是为了避免盐阻碍猪蹄炖烂，所以在收汁的时候再放盐便足够了。
卤猪蹄的家常做法最简单？
第一步，准备香料。
需要准备八角、香叶、生姜、丁香、茴香、肉豆蔻、甘草、砂仁、白芷、白胡椒
第二步，处理猪蹄。
要把猪毛给清理掉，一般是把猪蹄在烧热的锅里面烫一下，再用刀刮一遍，就可以把猪毛清理干净。
第三步，腌制猪蹄。
把猪蹄清洗干净以后切好，放在一个干净的盆子里面，倒入料酒、适量的盐，还有葱和姜，一起混合搅拌均匀腌制两个小时，
第四步，猪蹄焯水。
锅里面倒入适量的凉水，猪蹄冷水下锅，大火烧开以后转成小火，两分钟左右即可关火。猪蹄焯水完成以后捞出来过凉水，冲洗干净表面的浮沫。
第五步，制作卤水。
把香料全部都装好放进一个料包里面，锅里面倒入适量的油，在油温五成热时，将大葱、生姜以及辣椒放进锅里面炒出香味，加入排骨汤汁，如果没有排骨汤汁，可以用清水代替，把香料包放进锅里面用大火煮30分钟。
第六步，卤制猪蹄。
卤水做好了以后会闻到一股很香的味道，此时把猪蹄放进卤水当中，先用大火烧开，加入适量的食盐以及酱油，大火煮十分钟以后转成小火煮一个小时，美味的卤制五香猪蹄就制作完成了。
卤猪脚怎么做才好吃
猪脚、老卤汁、料酒、生抽、葱段、姜、干辣椒、花椒粒、草果、丁香、香叶、八角、白蔻、白芷、桂皮、清水、鸡精。
猪脚洗净，中间横切，不要切断。冷水入锅，放花椒粒焯水。
焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。
把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。
放入猪脚炖煮2小时左右，直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。
盛出的猪脚，剪去棉线。配蒜，即可食用。
卤水猪脚怎么做
材料：猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、八角5克、白蔻3克、小香5克、卤水汁适量、酱油、自制糖汁、老卤汁、鸡精、盐。
做法：
1、把所有的大料洗净在装入布袋系紧，锅里加水烧开，放料包煮制，准备食材，猪脚，豆干，把猪脚在锅里煮10分钟左右，料包煮15分钟左右捞出。
2、把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用，老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来，糖汁是用冰糖炒制的，要用慢火炒。
3、
卤猪脚怎么做好吃又香不油腻
1、准备食材：猪脚、八角、香叶、山楂干、干辣椒、小米椒3个、花椒、盐2、冰糖4、南乳汁、生抽、老抽、陈醋。
2、猪脚洗净，冷水下锅，煮至水开再煮一会，血沫子不再增加，然后热水冲洗干净。
3、洗好的猪脚放入电饭煲中。
4、八角、香叶、花椒、山楂干、干辣椒和小米椒洗一下，放入。八角和香叶掰碎，辣椒剪成段，这样才更容易煮出味。
5、加入冰糖、南乳汁，就是那种红色的腐乳汁、生抽、老抽、陈醋最后加入盐。
6、加入热水，要完全没过材料，搅拌一下。煮汤程序，大概1个半小时到两小时。中间可以尝下咸淡，不够味可以再加点盐，调下味。煮到筷子能轻松扎穿最厚的地方就好了。
7、煮好后捞出晾凉一下，卤汁过滤，用干净的容器盛装，卤汁可以用来煮面煮粉，也可以留着下一次卤东西用。喜欢吃味道更浓郁一些的，也可以让卤汁浸泡猪脚过夜。
怎么做卤猪脚
卤猪脚色泽红润，肥而不腻，教大家一个简单易做的卤猪脚的方法，下面来了解一下吧。
首先将大葱斜刀切段，老姜切片，香料中的草果敲破去籽，锅中浇水，凉水下猪脚焯水。
然后倒入少许料酒和葱姜，水开后捞出浮沫，捞出猪脚用凉水冲一下。
锅中放入适量油，下入葱姜炒香，然后是香料，接着是猪脚，然后加入适量水，加入少许料酒、老抽、酱油、大火烧开之后转小火卤一个小时，也可以加入几个熟鸡蛋，使得猪脚吃起来不那么腻，加入适量盐，继续盖上盖子至猪脚炖烂。
温馨提示：卤猪脚的时候，如果喜欢有嚼头的就控制时间在一小时，如果喜欢比较软一点的，就控制时间在一个半小时。
猪脚饭的卤汁怎么做
猪脚饭的卤汁：
一、材料：
1、草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱。
2、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油（或荫油）2杯、水8杯、冰糖半杯。
二、做法：
1、将卤汁材料1装入棉布袋，收口绑紧备用。
2、葱拍扁后切大段。
3、取一深锅，将所有材料煮滚半小时，就成为1份猪脚饭的卤汁。
猪脚卤出来是红色的怎么做啊
主料：猪脚
配料：醋，姜片，葱，干红辣椒，桂皮，八角，老卤汁
步骤：
1、将猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥干净；
2、大火煮开，撇去浮沫；
3、放醋，即可令猪脚快速焖烂；
4、放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开；
5、放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时即可看到猪脚被卤成红色。
猪脚饭的卤水肉条怎么做
1、将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用。
2、葱拍扁后切大段。
3、取一深锅，将所有材料煮滚即为1份万答峦猪脚卤汁。
4、猪肉切条。
5、葱姜蒜，辣椒冰糖等调料备用。
6、起油锅下入肉条翻炒出油。
7、加水下入所以食材，熬制30分钟后出锅。
超简单的家常卤猪脚怎么做好吃
- 超简单的家常卤猪脚怎么做好吃
- 1.将所需材料洗净切好备用。2.锅里放水烧开倒入料酒、盐，放入猪脚煮片刻后捞出。3.炒锅放花生油热后放入姜、蒜、八角、草果爆香放入焯过水的猪脚，翻炒几分钟。4.放入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒上色。5.加入水浸过猪脚大火烧开转小火焖40分钟。6.大火收汁。7.汁收好了出锅。
生抽卤猪脚怎么做
- 木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣。放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。出锅是撒点葱末就好了。
私家卤猪脚怎么做
- 私家卤猪脚的做法 猪脚已经请猪肉老板处理好了的，清洗干净，沥干水。洗干净蒜头，用刀拍扁，连皮一起放进煮猪脚的高压锅里。准备八角，香叶和花椒，一同丢进锅里。按自己口味放生抽，老抽，盐，糖，我都是随意的，这次老抽放多了，颜色有点深，但不影响，依旧好吃。香菇提前洗干净，再加水泡至泡发，将所以材料放入高压锅里，拌匀，关上锅盖，大火到上气改小火，全程煮大概半小时。
