称心常识网干烧带鱼的家常做法？
主料
带鱼适量
辅料
郫县豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，蒜适量
做法步骤
1.备好主要原料
2.带鱼收拾干净，沾干面粉，放油锅炸。
3.带鱼炸到两面金黄，捞出。
4.烧热油，炸香大料瓣。放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱炒匀。
5.放料酒，酱油，醋，白糖。加适量热水。
6.放入带鱼，大火烧鱼。
7.带鱼烧制入味，收干汤汁即可。
分
干炸带鱼怎么做腌制？
配料： 鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。 制作方法： 1.带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用； 2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。
干烧带鱼的做法
1、首先将带鱼洗净去鱼翅，沥水放入碗中加盐，料酒拌匀腌制半小时，将姜，葱，青蒜切好。
2、然后腌好的鱼洗净沥干，沾上干生粉，热锅给油，放入带鱼煎至两面金黄。
3、最后留底油，加姜葱，蒜蓉，剁椒，清水，酱油，白胡椒粉，香醋翻炒，放入带鱼，大火烧开，加青蒜，大火收汁，加味精拌匀即可。
干烧带鱼怎么做好吃，干烧带鱼的家常做法
- 干烧带鱼怎么做好吃，干烧带鱼的家常做法
- 食材主料带鱼500g辅料豆油适量（约耗75g）g姜5片葱3段蒜6粒盐适量食醋50g酱油35g白糖30g料酒15g大料2颗鸡精适量步骤1.将葱切成段，姜切丝，蒜拍散，放入碗中，再将调味都放入碗中，备用。2.将带鱼切成段，沾匀面粉。锅内加入豆油，烧至七、八成熟时，下入带鱼，炸至籂讥焚客莳九锋循福末呈橘黄色，熟时捞出，控净油装盘。3.将炸好的带鱼与调味品一起入锅，烧开后放入少量料酒后，调好口味，慢火烧至鱼熟汁干即成。
带鱼的做法，干烧带鱼怎么做好吃，干烧带鱼的家常做法
- 主料带鱼2条辅料油适量朝天椒2根蒜2瓣姜2片花椒适量香葱少许盐1g豆瓣酱3g白糖2g料酒5g胡椒粉适量白酒适量鸡精适量香醋2g步骤1.准备好材料。 2.花椒冲洗下，切好葱，姜，蒜，朝天椒去籽剪段。 3.带鱼宰杀清理干净，剪成大小一样的，加入少许高度白酒，盐，花椒腌渍10分钟左右。（用高度白酒腌制，可以非常有效的去除带鱼的腥味，比料酒效果好） 4.干净的碗内，加入半碗的清水后，再加入少许胡椒粉，鸡精，白糖，香醋，料酒，搅拌均匀。（鱼加盐腌渍过了，第10步骤中豆瓣酱也有点咸了，所以这调料汁中不需要再加盐调味） 5.腌渍好的带鱼表面水分用厨房纸巾吸干，拍上一层薄薄的干粉。（家里的锅是不粘锅的话，可省略此步） 6.锅中的油烧到7、8成热时，放入带鱼块煎炸。 7.鱼块煎炸到两面有点金黄色后捞出沥油。 8.锅内留余油，爆香剩余的花椒后，将花椒铲出来不要。9.将葱白，姜，蒜，朝天椒放入煸炒。 10.加入适量郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。 11.倒入调好的料汁烧开。12.煎炸好的带鱼放入。13.大火烧开转成中小火将汤汁收浓，汤汁裹在带鱼上即可，撒上葱点缀花，出锅。 小贴士1.调料的量可根据自己家的口味增减， 2.炸带鱼时要注意油五六成热下锅 ，3.第十二步骤中可将带鱼稍微煮一下再翻面，使其更入味。
香辣带鱼的做法，干烧香辣带鱼怎么做好吃
- 主料 2人份带鱼2条辅料尖椒2个、红尖椒1个调料蒜6瓣、姜1小块、植物油3汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、食盐1茶匙、白糖12茶匙 香辣带鱼步骤1带鱼洗净，用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来步骤2香辣带鱼的做法大全切成小块后放在碗里备用步骤3尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍窢筏促禾讵鼓存态担卡扁步骤4起油锅，放入带鱼块和1茶匙盐，放入之后不要立即翻动步骤5一面煎透了再翻面，煎至两面金黄步骤6放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下步骤7香辣带鱼的家常做法洒少许红尖椒碎，烹入酱油、料酒和白糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可(反正汤汁里面不含水，可以不用收很浓汤汁拌饭真的是超好吃)
