称心常识网核桃味瓜子
核桃味瓜子含明矾，吃了会变傻？
蚌埠炒货业商会：本地企业不允许添明矾
今年秋季，一种山核桃味的瓜子在炒货界红了起来，有些市民嗑这种瓜子居然感觉上瘾。但是这么美味的瓜子最近却在网络被曝出含明矾，可能会影响脑力。
市民担忧核桃味瓜子影响智力
最近，山核桃味瓜子很流行，孙女士忍不住就去小区门口的炒货店买了一斤尝尝。“瓜子不错，比较饱满，味道也不错。”孙女士说，她买的核桃味瓜子14元一斤，本来一家人吃得都挺高兴，但一听说吃核桃味瓜子在炒制过程中添加了明矾，明矾中的铝不能被代谢，有可能影响脑力，这则消息让她很忐忑，因为家里8岁的小孩也喜爱嗑这种瓜子。
刚生完宝宝的曹女士说，“这种瓜子太好吃了，我怀孕的时候还吃了很多，现在想想不会影响宝宝吧。”在朋友圈里看见了核桃味瓜子可能引起成人健忘、智力衰退、小孩智力发育，这则消息让曹女士有些担忧。
核桃味瓜子十分走俏
最近，淮河晨刊记者走访了市区内一些炒货摊点，发现很多摊点都有这种瓜子出售。价格也从每斤12元-16元不等。因为是今年的热卖品种，很多炒货店还在门口专门打出了“核桃味瓜子已到货”的广告。
在交通路一家炒货店，老板告诉记者，不但本市内的消费者喜爱这种瓜子，还有很多人买来带到外地给亲戚朋友们品尝，确实很畅销，时常断货。记者仔细观察了一些摊位的山核桃瓜子，发现跟其他种类的炒瓜子一样，表面有一些翻炒渣滓，颜色偏暗红，摸过后手上还会残留下黑色痕迹。
“山核桃味瓜子只不过香精味道不同，也是正常的方式炒出来的，也有的是直接按照炒核桃的配方来炒的。”胜利路一家炒货店的摊主说，山核桃味瓜子是在普通炒瓜子的基础上改良而来。炒山核桃味瓜子的配方有盐、红糖、茴香、桂皮山、山核桃味的香精以及一些食品添加剂，和煮山核桃的配方差不多，所以这种配方煮出来的山核桃味道浓郁，几乎跟山核桃本身的味道差不多。
炒货业商会撇清网传“明矾”瓜子
“这个消息最早从网上曝出来，可能是南方的一家炒货企业的产品有问题，经过网络的传播就被扩大成了整个行业的问题。其实，对整个炒货市场来说，这则消息有点不负责任。”蚌埠市炒货业商会秘书长冯勤昌介绍，网上的传闻将发生的个例当做了整个行业的问题，有失偏颇。
据冯勤昌介绍，蚌埠炒货业商会有二十多家炒货企业，覆盖整个蚌埠炒货市场八成左右的供应，商会有明确的自律公约，要求企业在炒制过程中绝对不能添加明矾。食品药品监管部门经常抽检，从多次的抽检结果看来，近几年极少有企业在炒货里添加明矾。所以，本市的消费者应该是可以放心购买的。冯勤昌承认，网络的这则消息确实给我市的炒货业销售带来了一些负面影响。
在万达金街一家很火的炒货店里，记者看到之前店里一直热销的核桃味瓜子已经下架了，取而代之的是另一种外观、口感都非常相似的巧克力味瓜子。店员说：“网上流传的消息确实对我们影响很大，所以我们换了另一种口味的瓜子替代它，价格都一样，味道也很接近。”
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