称心常识网牛肉火锅怎么做才好吃？
主料:
牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克
辅料:
小红辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干红辣椒5克
配料:
八角2个，豆瓣酱20克，味极鲜酱油10毫升，盐8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升
四川牛肉火锅的做法步骤:
1、准备好所需的食材。
2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
牛肉火锅底汤怎么调制？
调制牛肉火锅底汤的步骤如下：
材料：
– 牛骨或牛骨头（可以请肉店老板帮助处理）
– 牛肉或牛肉片
– 鸡腿肉或鸡胸肉
– 洋葱、胡萝卜、葱段等蔬菜（可根据个人口味选择）
调料：
– 生姜片
– 料酒
– 盐
– 胡椒粉
步骤：
1. 将牛骨或牛骨头在沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 锅中加入足够的水，放入焯水后的牛骨，做滚水煮开。
3. 加入洋葱、胡萝卜、葱段等蔬菜，增加汤的香味。
4. 加入生姜片，料酒以去腥味。
5. 用中小火煮煮2-3个小时，期间可以撇去浮沫，保持汤清澈。煮的时间越长，牛骨的香味越浓郁。
6. 在最后加入适量的盐和胡椒粉，调味道。
7. 捞出牛骨和蔬菜，留下清汤。
8. 将清汤倒入火锅底部，加热即可使用。
9. 可以在火锅底汤中加入少许牛肉或牛肉片，增添风味。
温馨提示：牛肉火锅底汤的材料和调料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入香料如八角、草果等增添风味。
牛肉火锅的做法家常
做牛肉火锅时，我们可以选择偏肥一点的牛肉，煮出来口感嫩，也不用加油，直接清汤加入各种蔬菜、豆制品或是粉丝等自己喜欢吃的涮菜，喜欢吃辣也可以加入点火锅底料，吃起来味道也很好。
牛肉切成小块，用清水多泡几次，去除血水。
牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水，大火烧开，小火煮5分钟焯水，将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。
焯过水的牛肉放在电压力锅中，加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜，调入适量的盐、老抽和生抽，加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键。
待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉很软烂。
提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。
牛肉汤和牛肉一起倒入锅中，加入娃娃菜煮软，再加入粉丝和干丝煮软，最后撒上香菜，出锅可以开吃了。我做的是清汤火锅，如果喜欢吃辣，可以加入火锅调料。天冷时可以用砂锅煮，直接上桌吃，可以保温。
鸡爪的牛肉火锅家常做法
1、将牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗净沥干水，牛肝洗净切成大块，水发海带洗净后切成条，水发香菇去蒂撕成2块。
鸡爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉丝水发后沥水切段，小白菜和菠菜去老叶洗净后沥于水。以上各料分别装入盘内，放在火锅四周。
2、草果逐个拍一下，放入压力锅内，倒入牛肉汤烧沸加气压阀10分钟，降温后倒入火锅中，加入余汤、姜片、葱段、精盐、胡椒粉和料酒煮10分钟，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌烫食各料。
家常牛肉火锅的做法
好吃简单还下饭。
蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末。
牛肉焯水。
锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒。
加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜。
出锅。
回家人共享美食。
牛肉味清汤火锅的家常做法大全怎么做好吃
- 牛肉味清汤火锅的家常做法大全怎么做好吃
- 用料主料猪骨500克鸡腿2个辅料莲藕300克白萝卜200克娃娃菜200克金针菇200克芫西10克蘸料适量盐适量牛肉味浓汤宝1块香浓牛肉味清汤火锅的做法1.清水煮沸，把洗干净的猪骨、鸡腿放入煮2-3分钟，去血腥，捞出骨头、鸡腿2.骨头、鸡腿、一块牛肉味的浓汤宝、生姜、煲汤1-1.5小时3.利用熬汤的时间准备火锅菜，莲藕去皮、洗干净切片；白萝卜去皮洗净切片，金针菇、娃娃菜、芫西等；PS：根据各家口味选肠肠斑段职灯办犬暴华择不同的菜4.熬好汤，放入火锅菜烫，加上适量的盐5.一边吃一边烫，配上蘸料即可吃烹饪技巧1.火锅锅底很多，有鸳鸯、有辣、有清淡2.火锅菜也是多样，各家喜欢就用3.汤底骨头一定要熬上一个小时以上，记得要浓汤宝哦
