称心常识网15种鸽子的正确吃法做？
食材：鸽子一只（家里人多就多几只），干山药，生姜，当归，红枣，枸杞
1、新鲜的鸽子肉，内脏去掉，清洗干净，把鸽子爪去掉。把鸽子肉剁成小块。
2、也可以不剁块，整只鸽子肉做汤。
3、切点配料：切点姜片，
4、切点干山药，
5、锅中加入清水，鸽子肉冷水下锅，加适量的料酒去腥，开大火煮开，水开后把浮沫撇去，再煮5分钟。
6、5分钟后把鸽肉捞出来，放到流水冲洗一下，冲去表面的浮沫和杂质。清洗干净后把鸽子肉移入砂锅中，加入适量的清水，把姜片，干山药片放入，再加10克当归
7、开大火煮开，水开后用勺子搅拌一下，然后盖上盖子，转小火慢炖80分钟。
8、90分钟后，打开盖子，加入红枣，调入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，让汤汁和鸽子肉都入味。
9、盖上盖子，再炖10分钟，10分钟后，打开盖子，加入一把枸杞，
10、用勺子再次搅拌均匀，盖上盖子再炖5分钟，5分钟后，这道最有营养的鸽子汤，就做好了，汤汁浓白鲜美，鸽肉细嫩爽滑，冷天里喝这样的一口汤，美得不要不要的
炖鸽子汤最正确的做法？
用砂锅炖的鸽子汤特别好吃。
用料：鸽子1只，青柠檬适量，枸杞500g，红枣2个，桂圆50g，胡椒粉适量，食盐5g，大葱适量，姜适量。
做法：
1.准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。鸽子改刀。将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。
2.水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。
3.把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。
4.盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟，准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。
5.鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。
冬季鸽子汤的做法
清炖鸽子汤
原料：乳鸽1只
配料：红枣3颗、枸杞1茶匙、香菇3朵、山药半根、姜3片、香葱1棵、黄芪3片、党参1小根、沙参3片、百合少许、桂圆2颗、银耳1小块、玉竹2片、薏米1汤匙、莲子5颗。
做法：
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。
3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
炸鸽子的做法家常做法
炸脆皮乳鸽
乳鸽内外洗干净剁掉爪子备用
用腌粉把鸽子内外涂均匀，内腔可以涂多点，如果不会调腌粉就用五香粉，盐十三香也行腌制两小时至三小时姜葱塞进鸽子里
开锅开水，把腌制好的鸽子放进水里抄水，让表皮收紧，大约一分钟左右，然后用冷水冲一下表皮让肉收紧放一边备用
调制脆皮水，把红白醋和麦芽糖放进锅里烧开，让麦芽糖融化等凉后倒入蛋清拌匀，均匀涂在鸽子身上
涂完后吊起晾干三小时，让鸽子表面吸收脆皮水
炸之前把鸽子肚子的姜葱拿掉，空气炸锅180度预热三分钟，然后放进鸽子，反面180度10分钟再正面180度9分钟即可
皮脆肉嫩肉汁满满开吃
鸽子的做法
主料：乳鸽400g。
辅料：姜适量、大蒜适量。
调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。
制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。
鸽子棚的做法
做法：
空旷场地，四只4寸直径、长2、5m以上钢管支起长2、5m、宽1、5m的鸽棚、高1、5m有角钢焊接的长方体鸽棚，防止食肉动物伤害。鸽棚为尖顶，鸽棚立面分为2节，上半节由15mm网眼安装，下半节由铁板封制，通风、散热、防水。铁网与铁板交接处安装一个“许进不许出”的活动门，进行管理。棚中应有木质巢，并配备木架，进行栖息、孵化。
鸽子肉的做法
1、准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜；
2、乳鸽收拾好，洗净、剁小块，豆芽洗净、沥干水分，青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用；
3、锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒；
4、加入蒜瓣、洋葱，翻炒；
5、加入料酒，炒匀；
6、加入盐、老抽，炒匀；
7、沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟；
9、加入青、红椒，炒至断生，撒入胡椒，调好味，即可装盘。
鸽子燕鱼的做法
食材：
燕鱼、油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量姜。
步骤：
燕鱼沿着腹部剪开去掉腹部里的东西和头部的腮。准备面粉。鱼切三段分别粘上面粉。锅放油，油热放鱼。两面煎成黄色。准备葱、姜、蒜切片。料酒、醋、酱油、白糖根据家人的口味按比例调好。鱼煎好放调料。盖盖小火焖一会。放1000毫升水、适量的盐小火炖。汤炖粘稠。出锅好了。
盐焗白鸽子的做法
用料：盐８００克，乳鸽２只，糖２克，油２克，生抽２克，盐焗粉３～４克，锡纸４张。
做法：
１、乳鸽洗净晾干，剁成小块，用料拌匀腌制一个晚上（或腌制５～６个小时）。
２、平底锅烧热，放少许油，用小火或中火将乳鸽两面煎至两面金黄色关火。锡纸平铺二张，把乳鸽包好，再卷２张锡纸包好。
３、盐用平底锅炒热，另取一个耐高温的烤盘，铺一层盐，把包好的乳鸽放入，再铺上一层厚厚的盐。烤箱２００度预热１０分钟，再用１８０度烤３０分钟。时间到不要马上取出，让余温慢慢的焗一下。
４、等盐凉了，轻松拔掉表层的盐，不要把锡纸搓穿，防止做好的乳鸽太咸。
５、烹饪完成。
小贴士：
用烤箱盐焗操作方便，温度高，密封性比锅好，最重要还是方便了～设好时间马上就可以吃
菠菜炒粉鸽子的做法
材料：鸽子1只 、里脊肉65克、 绿豆2把（用手抓的）、 生姜4片 、陈皮1小戳 。
调料盐巴。
z步骤：
坐锅上火倒入纯净水把洗好的鸽子和里脊肉一同放入锅内。把绿豆洗净，生姜切片陈皮洗好。一同倒入锅内开大火，盖上盖子待汤汁滚开了以后转小火慢慢煲100分钟。
高压锅蒸天麻鸽子怎么做法
一、食材：鸽子，姜，天麻，糖。
二、方法：
1、鸽子清洗干净，天麻泡水，生姜洗净切片；
2、鸽子用刀剁成小块；3、内脏清理干净；
4、泡好水的天麻切成片状，和天麻一起放入碗中，撒上白糖；5、放入姜片；6、高压锅中加水，放入架子；
7、碗放在架子上，盖盖，大火上汽7分钟关火；
8、放汽后开盖即可食用。
乌鸡白凤丸大蜜丸炖鸽子做法
乌鸡白凤丸大蜜丸是一种月经不调类非处方药药品，由乌鸡、鹿角胶、鳖甲、牡蛎、桑螵蛸、人参、黄芪、当归、白芍、香附等制成。
主料：乳鸽一只、乌鸡白凤丸2小袋、盐适量。
乌鸡白凤丸炖乳鸽做法步骤：
将乳鸽洗净；把洗好的乳鸽和两小袋乌鸡白凤丸一起放入炖盅里，再往炖盅里加入适量的水；放在蒸锅中大火烧开，转小火炖一个半小时左右；炖熟后，加入适量盐调味即可。
