巧克力是用什么做的材料(巧克力的主要原料)

巧克力是用什么做成的？

巧克力是由可可树的荚果里的种子（可可豆）做成的。相传在公元前2000年以前的中美洲，人们还把可可豆作为货币使用。16世纪初巧克力被传入西班牙，接下来的几百年时间，巧克力征服了全世界人的味蕾，风靡全球。

要了解巧克力，还要先从巧克力的制作工艺说起。从可可树到一块巧克力的过程，被称作tree to bar。

可可树长这样，一个一个的可可豆荚像木瓜一样。

可可荚采摘下来以后，要取出里面的可可豆。

然后发酵、烘干，经过这两个步骤，可可豆的颜色大变，然后它们会被从原产地送往各个巧克力工厂。

在工厂里，巧克力豆经过烘焙，再被去皮碾碎，形成可可粒。

可可粒经过研磨加热形成可可膏，可可冷却过后就变成可可液块啦。可可液块中含有55%左右的可可脂，17%的膳食纤维，还富含钾、钙、镁等矿物元素，有改善便秘的作用哦。

如果对可可膏进行压榨、除味、脱色，可以分离出可可脂，和可可粨，可可粨磨成粉，就是我们冲饮常用的可可粉！

可可液块、可可脂、糖、牛奶按照各个品牌的配比，借助精炼机精炼、然后搅拌至细腻润滑，最后通过调温、浇模成型、冷却、脱模、包装，这还没完，在出货前，还要将巧克力放置一段时间，让它熟成。

在巧克力的发展史上有4大发明：

1.可可粉

可可粉就是刚刚提到的分离出可可脂后剩下的可可粕磨成的粉。1828年荷兰的万·豪顿发明了分离可可脂的方法，并通过碱化工艺成功地中和了可可豆的酸性，由此解决了饮用巧克力时脂肪难溶于水、酸味重的问题，巧克力的价格从此大大降低，巧克力从贵族专属饮品变得大众化。可可粉里还是有残留的可可脂的，根据可可脂的多少可以分为低脂、中脂、高脂可可粉。

2.固体食用巧克力

直到1847年，英国人约瑟夫·弗赖伊才发明了在可可浆中加可可脂、糖，做成固体巧克力，在那之前，人们食用巧克力的主要方式都是热可可饮。

3.牛奶巧克力

1867年，瑞士的亨利·雀巢发明了奶粉制法。1875年，他的朋友丹尼尔·彼得做出了世界上第一块牛奶巧克力。

4.精炼技术的发明

1879年，随着瑞士的鲁道夫·莲发明巧克力精炼方法，巧克力的口感由粗糙进化到丝滑。

巧克力按成分，主要分三种巧克力：

1.纯黑巧克力： 可可液块+可可脂+砂糖。所以黑巧克力不一定是苦的，苦不苦要看加糖多少，包装上的百分比是指可可液块与可可脂加起来占的比例，所以100%的黑巧克力是无糖的，当然是苦的啦。

钟爱可可香气的小伙伴，黑巧克力最适合你。

2.牛奶巧克力： 可可液块+可可脂+砂糖+牛奶（奶粉） 它就是有了奶味的黑巧克力，口感比黑巧克力更软，奶香味跟可可香气就是这么般配！

3.白巧克力：可可脂+砂糖+牛奶（奶粉）白巧克力因为没有可可液块成分，所以，一点也不苦！但也没有可可的香气，不过可可脂的存在，使它保留了作为一块巧克力的丝滑。

以上三种巧克力，任何一个巧克力品牌都有对应产品。

了解完巧克力，再来看看一些容易买到的经典巧克力品牌和产品。

全球人均巧克力消耗量第一的国家是德国，代表品牌有ritter sport。

还有被周润发带火的赌神巧克力Fedora：

巧克力人均消耗排第二的瑞士，有我最爱的瑞士莲，没错就是发明了巧克力精炼技术，把巧克力口感变丝滑的那个莲！他家软心巧克力，各种口味，时刻动摇着我减肥的决心。

瑞士还有一款经典的三角巧克力，可不是光靠造型独特成为经典的，味道也很不错?

雀巢作为发明了牛奶巧克力的品牌，至少在牛奶巧克力界，必须拥有姓名！

制霸了了中国市场的美国Mars食品公司，大家可能不熟悉，但它的产品你一定吃过（德芙也是这家的）。我发现男生好像都挺喜欢它家的产品：

爸妈眼中的经典，意大利费列罗，公认的好吃，没人反对吧：

最后来自亚洲的日本队品牌：明治。突出一个口味多。主打坚果系列和雪吻系列，闭眼买，都好吃！

巧克力好吃，但往往含糖量非常高，生酮的小伙伴要注意了，我们只能选择无糖的黑巧克力。

巧克力的主要成分？

巧克力的成分主要为可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等材料，有些巧克力会使用代可可脂替代可可脂与其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分别为可可液块和可可脂。而可可脂含量则代表一块巧克力的“含金量”。

不用黄油巧克力饼干的做法

巧克力饼干

烤箱预热至170度

将椰枣、可可粉、杏仁粉和蛋清放一起搅拌，搅打至质地柔滑。加入椰子油，间歇性搅拌使之充分混合。

搅打好的混合物倒置盆中，加入麦片和椰丝。搅拌均匀后。做成一个个小面团，压成直径为6cm的面饼。

烘焙5分钟，翻面，继续烘焙5分钟。饼干放在烤盘中冷却即可。

烘焙5分钟，翻面，继续烘焙5分钟。饼干放在烤盘中冷却即可。

巧克力是用什么做的

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

自制巧克力的做法：

1、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。

3、加入少量牛奶，再搅拌，直到再次呈黏稠状，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热到融化，此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。

怎么能不用烤箱就做出巧克力蛋糕

具体制作方法如下：1、将所需黄油做融化处理。

2、把鸡蛋和牛奶放入盆中用手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入森永混合粉和可可粉继续搅拌。

4、然后放入黄油搅拌均匀。

5、把锅中火预热后放在湿抹布上降温。

6、把搅拌好的液体慢慢倒入锅内。

7、开小火盖锅盖烤约5分钟左右。

8、因为上述方法用的是法郎锅，所以小火5分钟后关火即可，继续焖制10分钟。如果是平底锅，可5分钟后周边变硬时翻面并且打开盖烤3分钟出锅即可。

用哪些原料制作巧克力做法

原料：杏仁、腰果、葡萄干若干，旺旺煎饼一袋，排块巧克力两块。

做法：先将巧克力掰碎放入奶锅。开小火熔化，火候掌握好，等到熔化，用调羹将巧克力舀到制冰的模具里。依个人口味而定，在上面放上葡萄干、杏仁之类的配料。最后，放入冰箱冷冻室凝固，半小时后取出。

如何用巧克力做热巧克力

1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币，放入碗内座入热水中，隔 水加热 自然融化；

2、取出巧克力的碗，用力搅拌融化的巧克力，使其光亮；

3、奶锅中加入全脂牛奶，中小火加热至边缘冒小泡关火；

4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀；

5、每一次加牛奶，都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶，步骤4重复3-4次；

6、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态；

7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中；

8、继续放入炉灶中小火加热，搅拌均匀可加入方糖关火；

9、继续搅拌至糖溶化，倒入杯中；

10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或 电动打蛋器 打发；

11、打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子，将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面，筛网轻轻撒上少许可可粉即可。

巧克力用什么材料做怎么做

材料：巧克力酱250克、可可粉30克、黄油15克、力娇酒15毫升。步骤：

1、准备好各种材料。

2、先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。

3、用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。

4、称量250克的巧克力酱。

5、将巧克力酱隔热水加热至完全融化。

6、加入黄油，搅拌至完全融入。

7、取出容器，倒入力娇酒搅拌均匀。

8、倒入模子里面，抹平，进冰箱冷藏，至少2个小时。

9、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。

10、一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。

可可粉如何做巧克力不用微波炉

用料：可可粉，可可脂，砂糖，牛奶。

具体做法如下：

1、找一个蒸锅，放水，加热，然后将大碗放在蒸格上，

2、将可可粉，可可脂，砂糖放在碗中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状；

3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却，将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出，再次用蒸锅加热到融化，倒入模具，自然冷却后即可完成。

巧克力用什么做的

巧克力的主要原料是可可豆，市面上售卖的巧克力的原材料还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂等。巧克力有很多种类，其中黑巧克力所含的可可的香味最纯粹。若喜欢巧克力，也可以试着用可可粉、可可脂、砂糖、牛奶自制。

巧克力的主要原材料是可可豆，我们平时购买到的巧克力原材料除了有可可豆之外，还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂、食品添加剂等等。

巧克力可以分为很多种，比如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夹心巧克力等等，其中黑巧克力中的牛奶、糖类成分都比较低，因此它所含的可可的香味就比其他种类的巧克力更纯粹。

我们平时也可以自己在家里制作简易的巧克力，只需要把可可粉、可可脂、砂糖一起倒入锅中加热、搅拌至粘稠状，然后加入牛奶搅拌并冷藏，最后再次把它加热至融化并倒入模具中自然冷却即可。

做生巧用什么巧克力最好

巧克力制作：融化、搅匀、倒模、凝固、切割和最后沾裹。

食材主料：巧克力酱250g 辅料可可粉适量黄油15g君度力娇酒15ml

步骤：

1、材料：巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。注： 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克，还有水饴10克，其它不变。

2、先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。

3、用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。

4、称量250克的巧克力酱。

5、将巧克力酱隔热水加热至完全融化。

6、加入黄油，搅拌至完全融入。

7、取出容器，倒入君度力娇酒搅拌均匀。

8、倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。

9、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。

10、一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。

11、小心地装盘12、或装盒。

做巧克力时黄油可以用什么代替

可以用味道清淡的食用油代替，如橄榄油。 制作方法：1、材料：巧克力酱250克，橄榄油15克，可可粉适量。2、先将模子抺上油，使烤纸更加贴合。3、用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。4、称量250克的巧克力酱。 5、将巧克力酱隔热水加热至完全融化。 6、加入橄榄油，搅拌至完全融入。 7、倒入模子里面，抹平，进冰箱冷藏至少2个小时。 8、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。9、一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。