称心常识网腌制萝卜干的步骤和方法？
【腌萝卜干】
食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒
详细步骤：
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。
2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。
3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。
4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。
5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。
6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。
萝卜干的腌制方法大全，萝卜干怎么做好吃，做法？
大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。
腌制的时候用温水洗净，并且用温水泡2个小时以上，让萝卜干充分泡软。腌制的时候把萝卜干晾干。
将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来。这里没切断是为了方便晾干，因为我是放在晾衣架上，挂在暖气旁边的（这里啰嗦一下，我们家室内有暖气片，挂在旁边干的快，没有暖气的可以挑个晴天挂在太阳下晾晒，尽量缩短晾晒时间，以免颜色变黑），这个步骤没拍照片，大家脑补一下吧！或者大家还有什么晾干的好方法，说出来让厨友们共享一下。
把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上，放在暖气边晾一天一夜就可以了。晾好的状态如图所示，这个干湿度是最好的，吃起来嘎嘣脆。再干一点就有点嚼不动了，口感也不好。
将晾好的萝卜干切成自己喜欢的大小，根据自己的喜好，添加合适的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的，很香，麻且不会很辣）和五香粉。戴上一次性手套，使劲揉啊搓的，让它更好地入味。然后再倒入适量生抽，这只是为了提味，根据萝卜多少倒一点就可以了，最后滴入少许白酒，可以增香保鲜，也可以不要，自己拿捏哈
花生米黄豆泡发，在电饭锅里煮熟，与晾干的萝卜条拌在一起
切些葱花，油烧热炝一下。这个步骤也可以不要哈，看自己的喜好啦！拌匀以后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦，每次吃多少取多少，喜欢食醋的在吃的时候可以拌一点醋。就这么简单，香辣脆的萝卜干就做好啦！
怎样腌制萝卜干好吃又脆
1、萝卜干泡发以后用水冲洗干净。
2、冲洗好的萝卜干挤干水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、盐。
3、把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面。
4、倒入辣椒油，香油再次抓拌均匀即可。
怎样腌制常州五香萝卜干
食材：白萝卜1000克，粗盐100克，花椒、大料适量。
做法：
1、将萝卜去根须，削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内；
2、向缸中加入粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
3、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
4、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
5、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，放置2天，萝卜干回软后，即可食用。
怎样腌制萝卜干最好吃
1、把萝卜切成一条一条，然后在有太阳的时候，进行晾晒，七成干，凉开水进行清洗干净；
2、剁碎红辣椒，蒜；
3、放入盐，醋，糖 ，剁碎的红辣椒，蒜，和萝卜掺和在一起揉搓；
4、放入辣椒，味精，还有五香佐料即可食用。
怎样腌制糖醋萝卜干
主料：白萝卜一个
方法：
1、把白萝卜洗干净，从中间切成两半，然后再切成薄片，千万不能切断，在底部留2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半；
2、 将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时；
3、挤出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味；
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁，再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味；
5、浸泡入味后就可以食用了，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，配上白粥或饭都不错。
怎样腌制香辣萝卜干
1、准备材料准备白萝卜一条， 辣椒或辣椒粉一袋；
2、把白萝卜用水洗干净，然后就用小刀切成条状的，放在有大阳的地方晒干：
3、在晒的过程中会沾上灰尘的，所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下；
4、把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分，放到碗里，不停加入盐，用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后，尝试一下白萝卜有没有入味了，如果入味了就可以下一步；
5、把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面，用保鲜膜盖上，放到阴凉的地方，等待半个月即可。
怎样腌萝卜干好吃
1、准备好萝卜干。
2、萝卜干里放适量温水泡3小时捞出。
3、锅里油烧热后，用勺子舀入装有辣椒面和白芝麻的碗中，边倒油边搅拌防止辣椒和芝麻变糊。
4、萝卜干切2厘米见方的块状，大蒜、葱、香菜分别切碎。小米椒切段。
5、切好的萝卜干内放入辣椒油、盐、酱油、香油、葱蒜末、香菜末、小米椒段、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
注意：
1、秋天晾萝卜干可以选红皮、绿皮、心里美粉色瓤的萝卜各晾一些，放在一起腌咸菜颜色更漂亮。
2、腌好的萝卜干放一天后再食用更入味。
怎样腌萝卜干
腌萝卜干的方法：
调料：生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜头三瓣剁碎，麻辣酱一勺。
1、将萝卜干提前泡发。
2、泡好的萝卜干切成小块沥干水份。
3、所有调料放碗里调配搅拌好。
4、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀。
5、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗即可。
应该怎样腌萝卜干才好吃呢 萝卜营养多多
- 应该怎样腌萝卜干才好吃呢 萝卜营养多多
- 1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。 2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，笭沪蒂疚郦狡垫挟叮锚将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。 3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。 取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。 将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。 这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品。
