称心常识网红烧鱼家常最好吃的做法？
红烧鱼是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
– 鲜活草鱼 1 条（约 500 克）
– 姜 适量
– 蒜 适量
– 小葱 适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 老抽 适量
– 盐 适量
– 糖 适量
– 鸡精 适量
– 水 适量
– 植物油 适量
做法：
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用刀在鱼身两侧各切三刀，方便入味。
2. 姜、蒜、小葱分别切成末备用。
3. 热锅冷油，将草鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末和小葱段炒香。
5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水，煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约 10 分钟，期间要不时翻动鱼身，使其入味均匀。
7. 最后加入适量的植物油，再煮 1-2 分钟即可。
温馨提示：
1. 草鱼的选择要新鲜，最好选择重量在 1-2 斤左右的草鱼。
2. 在煎鱼时，要先用中小火煎至两面金黄，再用大火煎至表面焦黄，这样可以使鱼皮更加酥脆，口感更好。
3. 在炖煮鱼时，要先用大火将汤汁煮开，再转小火慢慢炖煮，这样可以使汤汁更加鲜美浓郁。
4. 如果喜欢口感更加清爽，可以在煮鱼时加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
红烧鱼怎么做？
一，食材：鲤鱼1条，大蒜5瓣，姜1块，香葱少许，大葱1段，料酒适量，面粉适量，八角2个，干辣椒适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，老抽少许，陈醋少许，盐适量，白砂糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，食用油适量。
二，红烧鱼的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的鲤鱼先去鱼鳞，然后去掉内脏和鱼鳃，鱼肚里面的黑膜也要刮干净，然后把鲤鱼清洗干净，接着用刀在鲤鱼表面切上花刀，这样能够让鱼肉更易入味，也更容易让鱼肉熟透。把鱼放入盆里，接着撒上适量的盐，再倒入适量的料酒，用手均匀涂抹在鱼身上，按摩鱼身，让鱼肉把料汁吸收入味。放在盆里，让鱼肉腌制10分钟入味。这时候我们再来准备一些配料，大蒜直接拍碎。姜清洗干净，切成片。大葱清洗干净，直接切成段。一起装入碗，再放入八角和少许干辣椒备用。香葱清洗干净，切成葱花装入碗里备用。
2.鱼肉腌制好了，然后我们在鱼身上均匀撒上干面粉，鱼肚里面也要记得撒上，直到鱼身上没有水分，变得干燥就可以了。这样炸鱼的时候，才会不易蹦油出来，而且炸出来的鱼会变得更加金黄，表皮也能形成美味的脆皮。
3.起一锅，里面放入足量的食用油，等到油表面冒烟，先提着鱼头先放入油锅里面先炸一下。因为鱼头不易熟透，为了让鱼肉和鱼头一起熟，所以先把鱼头炸一会。最后把整条鱼放入锅里，持续用中火炸6分钟，整个过程不要去翻动鱼身，防止把鱼皮翻破。这一步是为了把鱼炸至定型，鱼肉炸熟。鱼炸好后，捞出控油备用。
4.起一锅，里面留下少许食用油，然后放入1勺豆瓣酱。小火慢炒，把豆瓣酱炒散炒香，炒出红油来。接着把刚才准备好的配料倒入锅里，继续翻炒均匀。炒出香味后，放入1勺料酒，用来去掉鱼肉的腥味。这时候再加入足量的清水，调成大火，再放入少许老抽上色，少许生抽提鲜，少许盐，少许鸡精，少许胡椒粉，大火煮开后。把炸好的鱼放入锅里，不停地把汤汁淋到鱼身上。煮的时候不要去翻动鱼，避免把鱼肉翻散烂了。这样煮上2分钟，然后盖上盖子，调成小火，焖煮10分钟，让鱼肉入味。
5.这时候汤汁已经浸透鱼肉，鱼肉也熟透了。来上少许白砂糖，半勺陈醋，陈醋不仅能够让鱼骨软烂，而且能让鱼肉更加鲜嫩。这里继续将汤汁淋到鱼身上，慢慢把汤汁再收浓一些，然后把鱼盛出来装入盘里备用。
6.汤汁留在锅里，调上一点水淀粉倒入锅里，开大火，把汤汁收浓稠。最后来点香油增香，搅拌均匀，把汤汁均匀淋在鱼身上。再把切好的葱花均匀撒上鱼身上，美味的红烧鱼就做好了。鱼肉鲜嫩入味，吃起来一点也没有腥味，就连汤汁也能和着米饭，三两下就能吃完一大碗米饭。
红烧鱼最简单的做法怎么做
原料： 鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、将鱼洗净、切块。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。
4、再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
5、然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
注意：油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
最简单的红烧鱼的做法
材料：
鱼一只、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、香菜适量、老抽5毫升、醋2毫升、料酒20毫升、糖10克、盐油50克。
做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一个斜刀口，然后用厨房纸将鱼身上的水吸干。
2、锅内放入油，待油热，冒烟时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋、料酒、老抽、糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖
红烧鱼的做法最简单的
主料：青鱼1条
调料：色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺
做法：
1、胡葱清洗干净后切断，生姜切片，青鱼除去鳞片用纸擦干。
2、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味。
3、把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，把鱼翻面。
4、放入生抽、老抽、一点料酒，再加入开水到鱼的一半，大火煮。
5、一分钟后加入半勺白糖。
6、汤汁剩不多时，加入胡葱烧一会后，加点盐、味精就可以出锅了。
红烧鱼块的简单做法 红烧鱼块怎么做最正宗
- 红烧鱼块的简单做法 红烧鱼块怎么做最正宗
- 健康功效草鱼：平肝熄风、和胃、温中胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料草鱼400克相克食物大葱1棵相克食物姜2块相克食物蒜3瓣相克食物小葱3棵相克食物青椒1个相克食物红米椒3个料酒适量胡椒粉适量十三香适量生抽适量蚝油适量白糖适量相克食物香醋适量相克食物盐适量玉米油适量红烧鱼块的做法1.成品图先来一张！2.活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。3.准备好大葱、小葱、姜蒜、青椒、红米椒。4.姜一半切片一半切末、蒜切末、大葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。5.把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。6.鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀。7.取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。8.锅中放入比炒菜多些的油烧热，将鱼块轻轻地放入转小火煎。9.煎至金黄后翻面继续煎，煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。10.锅中留底油爆香姜蒜末。11.把青椒和红椒放入翻炒几下。12.将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。13.把调好的料汁倒入锅中。14.大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。15.装盘后撒上葱花就可以吃啦！小贴士1、鱼块放入胡椒粉和姜片一起腌可以去除鱼腥味。2、煎鱼时全程都是小火，尽量不要翻拌。3、酸甜味可以根据个人喜好掌握糖和醋的量。
