称心常识网清煮鱼怎么做好吃又简单？
以下是非常简单易行的清煮鱼做法：
材料：
– 鱼 1条（建议使用草鱼、鲫鱼、鲢鱼等）
– 生姜 5片（拍烂备用）
– 大葱 1段（切段备用）
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 食用油 适量
– 青蒜 适量（切碎备用）
做法：
1. 将鱼肉清洗干净，去鳞去内脏，抹干水分，沿鱼身两侧分别切3刀，用盐和料酒腌制20分钟；
2. 烧开一锅水，将姜片、葱段和鱼放入煮8分钟左右（时间可根据鱼大小调整），捞出沥干待用；
3. 取一个干净的盆，铺一层鱼，然后铺上拍碎的姜葱和部分青蒜碎，再铺上一层鱼，在铺一层拍碎的姜葱、青蒜碎，重复这样的铺设直到将鱼和所有青蒜、姜、葱铺好；
4. 取一个炒锅，加入少量食用油烧热，倒入调好的5勺煮鱼汤，加入适量盐，加热至开锅，然后倒入盆中；
5. 然后放入适量盐和少许生抽调味（注意提前试味），最后加点红油和青蒜碎即可。
清煮鱼利用荤菜的鲜美配以精致清淡的清汤，口感鲜美，汤汁醇香。是一道营养丰富、健康美味的家常菜肴，适合各种人群食用。
怎么做红烧鱼家常做法？
红烧鱼是一道非常传统的家常菜，下面是简单的步骤：
材料：
– 鲫鱼一条
– 姜2片
– 葱1根
– 料酒2勺
– 酱油3勺
– 冰糖适量
– 清水适量
– 盐适量
做法：
1. 鲫鱼去除内脏，洗净后切成两段。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入料酒、酱油、冰糖适量、清水适量后搅拌均匀。
4. 放入鲫鱼，将火调小，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
5. 加少许盐调味即可起锅。
提示：如果你喜欢吃辣的话可以加一些干辣椒或者生姜来提味。同时为了保证口感最好，选择新鲜的活鱼效果会更好。
冻的鱼丸怎么煮才好吃
1、鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；把青椒与红椒切块或切丁备用；先用相关的着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。
2、平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。
鱼鳔怎么煮粥
1、粥方组成：鱼鳔10克，大米100克，调味品适量。
2、煮制方法：将鱼鳔发开，洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。
3、功效：益气养血，补益肾精。
4、适应症：适用于贫血消瘦，营养不良，脾胃虚寒等一切气血不足之症。
自己晒的鱼干要怎么煮才好吃
年前在菜市看到有小贩卖小条的活鱼，价格便宜，很多人都买，于是自己也买了几十条回来。腌制好后晾干就密封在了塑料袋里。有心情了想吃鱼就弄几条出来煮煮，感觉味道还不错。和大家分享下，就是卖相有点不好看，没有放太多调料，毕竟现在有宝宝不适合。
首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了。（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）
第二，泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。
第三，切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。
第四，热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1—2分钟。（不要煎太久，过火了就容易糊了！）
第五，煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3—5分钟。（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）
最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了咯！
成品图，感觉还是不错的哦！
藿香叶可以用来煮鱼吗该怎么做啊
可以，做法：
用料：鲜活鲫鱼500克，藿香25克，泡萝卜100克，泡辣椒25克，郫县豆瓣20克，泡姜25克，蒜米25克，葱花25克、醪糟汁、精盐、料酒、胡椒粉、酱油、花椒、味精、白糖、醋、香油、水豆粉、鱼汤、精炼油各适量；
具体做法：
1、鲫鱼洗净，用精盐、料酒、胡椒粉码味，泡辣椒、郫县豆瓣剁细，泡姜切粒，藿香择洗净，切成末，泡萝卜切成小丁；
2、锅上火，入精炼油烧至七成热，下入鲫鱼炸至紧皮后捞出；
3、锅留底油，下入郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、蒜米、花泡萝卜炒香，掺入鲜汤，放入鲫鱼，调入料酒、醪糟汁、精盐、酱油、白糖、醋及部分藿香末，烧至鱼熟时捞出装盘；
4、锅中留汤汁，用水豆粉勾薄芡，调入味精，淋入香油，撒上葱花，起锅浇在盘中鲫鱼上，最后撒上剩余的藿香末即成；
特点： 藿香是一种常见的野生植物，有着特殊的芳香气味，故具有消胃气的功效，现已普遍种植，如今被厨师们移值借用，经稍加改进后已被用于烹制鲫鱼。
三文鱼能煮熟吃么怎么吃
三文鱼能煮熟吃，可做三文鱼汤、清蒸三文鱼食用。
三文鱼汤做法：
材料：三文鱼、姜片、盐、水、食用油。
1、三文鱼切片备用；
2、食用油、姜片放入锅中；
3、放入三文鱼煎至两面金黄；
4、放入适量的水，煮沸腾，放盐调味即可。
清蒸三文鱼做法：
原料：三文鱼、洋葱、香菇、姜、蒜、酱油、白糖、香菜末。
1、把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；
2、取一个大盘，在盘子底部放一层洋葱丝，一层香菇片，最后撒一些姜丝；
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片、姜丝上方，上锅蒸约6到7分钟；
4、取小碗放入蒜末、海鲜酱油、一点白糖，搅拌均匀放在三文鱼表面，撒少许香菜末即可。
干晒海鱼怎么煮好吃
1、将干晒海鱼用热水泡软，大概一个小时；
2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成五至六块；
3、切完后放在一边晾干水分；
4、把姜和蒜拍碎；
5、在热锅中倒入油，加入姜末和蒜一起炒，然后将晾干的鱼一起倒进去煎1至2分钟；
6、煎好后，加水，直至淹没鱼干；
7、大火烧开后，加盖用小火焖3至5分钟；
8、加入酱油，煮至均匀即可出锅。
鳗鱼干怎么煮好吃啊
蒸鳗鱼干
一、食材：
鳗鱼干500克、酒10克、姜15克、葱15克、盐8克、辣椒油20克、味精5克。
二、做法：
1、将鳗鱼干用清水泡软；
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和后上屉蒸熟。
白菜拌鳗鱼干
一、食材：
鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
二、做法：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝；
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水；
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，搅拌均匀。
鳗鱼干蒸茄子
一、食材：
长茄子、鳗鱼干、蒜蓉、色拉油、蒸鱼豉油。
二、做法：
1、将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中；
2、将蒜蓉和蒸鱼豉油浇入茄子；
3、鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上，上笼蒸熟。
干鱿鱼煮粥怎么做
干鱿鱼煮粥做法：
主料：干鱿鱼四个。
辅料：姜，油，盐，葱。
步骤：
1、干鱿鱼洗净切丝，葱切成葱花，姜切碎。
2、油锅中下姜，鱿鱼炒香出味，加少许水煮开后倒入粥，煮开。
3、出锅前撒入葱花，制作完成。
干鱼煮熟了可是太咸了怎么办
干鱼干太咸解决办法：
1、将萝卜切条煮熟，将干鱼炖入两分钟左右，鱼干的咸味道会分散到萝卜里一部分；
2、将干鱼继续烹饪，加入糖，味精等，可以从烹饪角度有效“降低咸度“；
3、食用之前，用温水泡去盐分，咸味会有效降低。
怎么做水煮鱼
将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀，锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子，在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。
