称心常识网吃腐乳5个好处？
吃腐乳的好处很多，主要是:
一是腐乳是发酵食品，富含易生菌，有利腸道蠕动。
二是腐乳为豆制品，蛋白质丰富。
三是腐乳是腌制品，口味醇香，可增加食欲。
四是腐乳经腌制后，保质期长。
五是腐乳经济实惠，群众喜歡。
做豆腐的机器多少钱一台？
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豆腐乳发酵方法
1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用。
2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用。
3、最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，咱们的【豆腐乳】就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。
炖肉为什么放豆腐乳
豆腐乳可以给炖肉提味，而且炖肉难免有些油腻，加些豆腐乳进去可以解腻。
腐乳炖肉的做法是：鸡蛋先煮熟，去壳，划两刀，炖肉的时候放里面，五花肉放锅里，倒入啤酒和腐乳，在加些汁，大火煮开后小火炖，大火的时候拌匀了，等汁水收一收，腐乳炖肉就做好了。
几月份腌豆腐乳最好
一年四季都可以做，冬天做的豆腐乳自然发酵好，还不会变质。只要密封好，放在阴凉处密封保存，可以存放很长的时间。春天做的豆腐乳存放时间短，夏季做豆腐乳发霉不太好，还极易变质。霉豆腐是民间最爱吃的豆制品腌菜，特别是南方一带，是民间百姓的最爱。
坛子里发霉的豆腐乳对身体有害吗
腐乳是我国流传数千年的民间美食，因口感好，吃起来特别的香味，深受国人喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。如果说发霉的腐乳，那就不同了，就要考虑厉害关系了，有些霉菌是对人体无害的，比如臭豆腐的霉菌(长的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了)有些霉菌可是对人的身体是有损害的,甚至是有危险的,比如食物上长出的黄色霉菌和黄绿色霉菌—-黄曲霉菌,这种霉菌对人的身体就有强的致癌性能。所以说,霉菌的种类的不同,也有是无害或者是有害的分别,需要区别看待的.我们的肉眼往往更难区别这种霉菌的。一般来说豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高。剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。
豆腐乳吃了对身体好吗
1、豆腐乳味道偏咸，长期过量食用对健康有害，可能会引发高血压。在腌制的过程中，为了防止细菌入侵和延长保存时间，豆腐乳往往会加入大量的盐，所以吃起来比较咸。
2、豆腐乳的营养很高，富含植物蛋白，植物蛋白发酵后分解成多种氨基酸，可以被人体直接消化和吸收。它还有增强食欲，帮助消化和吸收的功能。豆腐乳还含有维生素B和锌元素，豆腐乳在发酵过程中产生大量的B族维生素，弥补了豆腐中维生素含量低的缺点。豆腐发酵后，大豆的异黄酮含量不会降低，会成为游离异黄酮苷，具有抗菌、抗氧化的作用。
3、清热解毒，根据中医的说法，豆腐属于凉性的食物，常吃能清热、解毒、补气，豆腐可以帮助我们清除肠胃的余热和毒性。同时，如果患有口臭或口腔疼痛的人吃豆腐，可以帮助改善这些病症。
4、补钙壮骨，豆腐含有钙元素，可以帮助我们补充钙质，强健骨骼。豆腐中的钙元素特别容易被人体吸收和利用，我们每天只需要吃100克豆腐，基本就能满足人体对钙元素的需求。
豆腐乳做咸了怎么补救
豆腐乳咸，可以适量加入少许白糖和料酒。豆腐乳是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。有“东方奶酪”之称，也叫腐乳、酱豆腐。豆腐乳，又因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜，或用於烹调。中国许多省份及港澳、台湾、东南亚都有生产，但各不相同，比如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川的腐乳，就比较辣。在湖南因讳虎（Fu）而称猫乳。另外还有臭豆腐乳等变种。
豆腐乳装瓶后几天才能吃
豆腐乳做好密封需要30天才能吃的，而且腐乳腌的时间越久越好吃。
豆腐乳具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：卤水豆腐200克、十三香3克、盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。
一、第一步把准备好的豆腐切小块，静置7天。
二、7天后把豆腐，盐放入玻璃容器里。
三、然后放入准备好的米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。
四、接着放入玻璃瓶中，盖上盖子，保存30天。
五、30天后开盖，拿出，完成了。
豆腐乳含有酒精吗
腐乳如果是正常发酵，其实是含有少量酒精，但是酒精的量并不会太多，建议是你如果喜欢吃腐乳，在腐乳吃之前，最好是可以蒸上三到五分钟，加热可以让腐乳里面的酒精挥发，从而达到去除酒精的作用。
豆腐乳长红色的霉可以吃吗
豆腐乳长红色的霉不可以吃，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。
吃臭豆腐乳有什么好处
营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。具有降血压功能，腐乳含有高活性的降血压肽。有预防骨质疏松症功能，含有促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人。
