称心常识网黄金糕家常做法，正宗椰汁黄金糕怎么做？
自制黄金配料：
椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml。
做法
1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀;
2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色(像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟);
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解;
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，(如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长)，在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次;
5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了;
6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。
黄金糕怎么吃？
用料 黄金糕 250克 食用油 5克
蒸煎两吃
黄金糕的做法 黄金糕取出解冻烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟，蒸软以后就可以出锅了烧热油锅，放适量的食用油，放黄金糕小火慢煎黄金糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了色泽金黄有嚼劲一半蒸，一半煎，2个口味都不错。
做法正宗椰汁黄金糕怎么做
用料 ：木薯粉200克、椰汁250克、白糖100克、黄油15克、鸡蛋4只、水50克、酵母5克、盐少许。
步骤 ：1、椰汁加入黄油，煮至黄油溶化；
2、椰汁放凉后加入木薯粉，搅拌均匀待用；
3、鸡蛋加入糖，用打蛋器打至发白、膨胀；
4、酵母加水搅拌成酵母水；
5、将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀；
6、将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜，发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次；
7、发酵完成后，将糊浆倒入抹过油的容器里，再进行一小时的第二次发酵；
8、二次发酵完成后，有2个方法：一是上锅蒸，大约25分钟；二是烤箱200度，烤至表面金黄即可。实验证明，烤的比蒸的更香，组织更靓，口感更好，卖相更好。所以如果有烤箱，建议用烤。
小贴士：一定要等放凉之后才能切片；不怕热气的，煎过之后再吃会更香脆。
