称心常识网地软包子馅家常做法？
1.
材料：地软500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克
做法：首先将500克地软摘好洗干净。
2.
锅内放1500ml水烧开，下入500克地软焯水，焯好捞出备用。
3.
准备好肉馅。
4.
放上剁碎的20克生姜和10克大葱。
5.
放上8克十三香，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
6.
晾凉的地软攥去多余的水分剁碎
7.
地软和肉馅放在一起
8.
加盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克搅拌均匀
9.
成品
地软和什么做包子好吃？
地软是菌类，最好做成素馅加点葱就可以了，也可以和豆腐做。包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键，其实馅都好说.下面还有烧卖的做法，祝你成功，
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存，），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功，，
一、发面:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，
温水(250克–300克)根据面粉的吃水量，糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分–40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁
5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用，料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软，吃时似灌汤，味鲜美，营养丰富，适合
基本包子皮做法
材料 A:
包粉 500克（筛过）
盐 1/2 小匙
即溶干酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B:
双倍发粉 1大匙
作法
将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
用布盖好，休息15分钟后才整形。
注:
这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料:干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法:1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
大家可以试一下，真的很好吃。
晶包子做法
材料:精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
作法:
(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
自制地软鸡蛋包子怎么做好吃又简单，做法
- 所需食材主料：面粉、韭菜:二斤、鸡蛋:6个、盐、十三香、鸡精、包子饺子料操作步骤1.首先用适量的面粉加水和面，加碱面。大概一下午的样子面就开了，就这个样子的时候就可以。2.制作包子馅料，韭菜切碎，葱姜按个人口味添加，并加入十三香，盐，鸡精，包子饺子料等调味料3.鸡蛋在锅里炒一下，搅碎放在菜上。之所以翻炒一下因为韭菜下水生鸡蛋拌了以后包子不容易捏4.搅拌调制成自己喜欢的口味5.然后包包子啦就开始。。。6.锅里加水放上篦子，锅布洗湿铺上，等水开后把包子均匀放入，就可以继续上火蒸了。7.25分钟后，大功告成！香喷喷的韭菜鸡蛋包子就成功出炉啦。
地软粉条包子怎么做好吃
- 准备食材 －地软 一袋豆腐 一斤粉条 适量大葱 2根盐 适量五香粉 适量食用油 适量面粉 2斤安琪发酵粉 1袋－ 步骤 －1. 发酵粉拌温水和面，和好后入盆盖上盖子放在温度较高的地方，北方的就直接放在暖气片旁边。2. 香豆腐买回来入锅蒸一会，凉了切碎，地软泡发清洗干净，沥干水切碎，红薯粉条热水泡软切碎，大葱切碎，放盐，五香粉 ，食用油拌均匀。3. 两个小时左右就发得很好了。4. 把面揉光切成小剂子，再擀成皮就可以开包了，包子大小由面剂子剂子决定。5. 包好后放锅里再发酵15分钟，这样出来的馍馍又松又软。6. 皮包馅多，又软又香，喜欢口味重的还可以配点酸辣汁子，浇在包子里，香的口水直流。
