称心常识网苦瓜排骨煲汤？
这是一道美味可口的家常菜，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。以下是苦瓜排骨煲汤的制作方法：
所需材料：
1. 排骨 500 克
2. 苦瓜 1 个（约 250 克）
3. 生姜 1 片
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 清水 适量
制作步骤：
1. 排骨洗净后切成块，放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，撇去表面的浮沫。
2. 加入生姜片和料酒，继续煮 10 分钟，然后转小火炖煮 30 分钟，直到排骨熟透。
3. 苦瓜洗净，去籽，切成厚片。用盐腌制 5 分钟，挤出苦瓜的水分备用。
4. 将苦瓜片放入砂锅中，继续炖煮 10 分钟，直到苦瓜变软。
5. 最后，加入适量的盐调味，再煮 5 分钟即可。
苦瓜排骨煲汤味道鲜美，营养丰富。排骨的肉质鲜嫩，苦瓜的口感爽脆，搭配起来非常可口。此外，苦瓜还具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适合夏季食用。
苦瓜排骨汤不放黄豆可以吗？
可以
主料
苦瓜1个，排骨适量
辅料
盐适量，鸡精适量
1. 把苦瓜洗干净，备用。
2. 把苦瓜切好，备用。
3. 把排骨洗干净，备用。
4. 把排骨倒入炖锅里。
5. 再倒入适量的水，开大火炖。
6. 等排骨炖半小时左右，再倒入苦瓜，用小火再炖半小时。
7. 炖熟以后，加入盐，鸡精即可。
8. 一碗好喝的苦瓜排骨汤就做好啦。
排骨和苦瓜怎么炖好吃
1、猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2、苦瓜洗净，去籽，切块。
3、姜洗净切片，葱切段。
4、炒锅放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5、放入沥干水分的排骨，翻炒。
6、加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7、加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟。
8、放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
苦瓜排骨汤的功效
1、清热益气：苦瓜清热解毒的功效很好、养血补气、补肾护脾、滋肝养目的功效，对身体有解毒的功效。
2、保护机体：苦瓜可以提高身体的反应作用、可以预防坏血病的发生、可以保护胞膜的生长。同时，还可以防止动脉粥样的硬化、保护心脏的功效。
3、抗癌：苦瓜中含有的各种营养可以减少正常细胞发生癌变的可能，苦瓜还可以促进突变细胞的重生，苦瓜具有一定的抗癌功效。
4、降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖和血脂，苦瓜对于肿瘤和骨质疏松也都有一定的疗效。苦瓜还可以调节身体内部的内分泌，苦瓜对于身体有好的疗效。
5、美容肌肤：苦瓜可以滋润皮肤，皮肤有镇静和润肤的功效。对于烦热的夏天，敷上冰的苦瓜片，可以解除肌肤的烦躁。
苦瓜排骨汤的做法
苦瓜排骨汤的做法如下：
用料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
步骤：
1、排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；
2、苦瓜去籽洗净，切成厚片；
3、香葱洗净切段， 生姜洗净切片；
4、香菇泡软洗净；
5、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；
6、加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟；
7、加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
苦瓜排骨汤怎么做不苦
方法一：苦瓜切开之后抓点盐腌一会，然后冲洗，苦味道就会被洗掉一部分。
方法二：将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
方法三：把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
方法四：做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
方法五：在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。
广东苦瓜排骨汤的做法
1、首先准备食材排骨一斤，盐10g，鸡精10g，姜50g，小葱20g，胡椒粉5g，苦瓜300g。
2、姜切片，苦瓜切块。
3、将排骨，姜片，苦瓜一起放入锅中，加入温水苦瓜煮熟后，调入盐，胡椒粉，鸡精，撒葱花即可。
苦瓜炖排骨汤的做法
1、做法：准备排骨1斤、苦瓜300g、小葱20g、姜50g、胡椒粉5g、鸡精和盐各10g。苦瓜洗净，切块，姜切片备用。将排骨、苦瓜、姜片一起放入锅中，加入温水。苦瓜煮熟后可调入盐、胡椒粉、鸡精、撒入葱花即可。
2、营养价值：
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分–金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
苦瓜排骨汤要煲多久
1、一个钟左右，这还得你要排骨肉要多软，材料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
2、调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
3、做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，苦瓜去籽洗净，切成厚片，香葱洗净切段，生姜洗净切片，香菇泡软洗净把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
苦瓜排骨汤可以一起放冬瓜吗
苦瓜排骨汤可以一起放冬瓜，但是建议不要放。两者属性不相冲突，但是都属于去火的凉性食物。
苦瓜排骨汤
材料：苦瓜、排骨、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、将排骨放在大碗，放生抽1匙、盐1匙、糖1匙、胡椒粉1匙、料酒1匙抓腌至起胶，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收放在密实盒里过一夜。
2、开火放冷水，3至4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3至5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，也可稍微焯焯水，焯水时下1匙盐。
3、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3至4片姜，半煲水，烧开。
4、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜。
5、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1匙盐。
6、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒胡椒粉，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20至40分钟，食用时加盐即可。
苦瓜排骨汤怎样煲
1、提前将苦瓜洗净切斜块或者三角形块状（切块不要太小哦），加入适量的盐腌制1到2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键）；
2、排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟；
3、将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟；
4、将洗净的枸杞加入，放入适量的盐调味，再炖一两分钟即可。
苦瓜能和排骨一起煲汤吗
这两种食材能一起煲汤。
食材： 苦瓜2根、猪小排1肋、食盐5克、水适量、薏米10克、扁豆15克、眉豆15克。
具体步骤：
1、把两种豆浸泡3小时；
2、把排骨洗干净，沥干血水；
3、苦瓜去掉顶部和尾部，用刀切开，去掉里面的籽，然后切成小块；
4、锅里放进适量的水，排骨倒入锅中；
5、把两种豆一起加进汤煲，煲一小时；
6、一小时过后加入苦瓜，煲2个小时，加入食盐调味，即可出锅。
