绵羊肉好吃还是山羊肉好吃(山羊肉好还是绵羊肉好)

山羊好吃还是绵羊好吃？

从口感上来讲，绵羊肉要比山羊肉更好吃一些，山羊肉膻味比较的重，纤维比较粗长，口感吃起来会有些柴，所以山羊肉比较的适用来烧烤着吃。

而绵羊肉肉质细腻，更加的适合用来做饺子馅，涮锅时吃绵羊肉更加的好。盐煎羊肉适合用绵羊肉。

山羊肉和绵羊肉到底哪个好？

绵羊肉好吃，山羊肉与绵羊肉相比较是绵羊肉好吃一些，特别是从吃的口感上来说，绵羊的肉要比山羊的肉好吃。

因为山羊肉脂肪里面含有一种叫做甲醛辛酸的脂肪酸，但这种脂肪酸会产生出了一种比较特殊的膻味儿，吃起来味道会比较大，不好吃。而绵羊肉比山羊肉细嫩，颜色还要浅一些，所以如果买到绵羊肉的话，是比较适合用来吃火锅或者是做肉馅的。

如何分辨山羊肉和绵羊肉

分辨山羊肉和绵羊肉可以用手抠。

1、绵羊肉很软，可以用手抠进去。但是山羊肉，是抠不进去；摸上去就很坚实。

2、山羊肉肉质呈现鲜红色，而且极具弹性。用力按时，肉几乎不怎么踏陷。

绵羊肉的家常做法怎么做肉嫩

一、用料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐；

二、做法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，隔一小时换一次水；

2、用清水将羊肉清洗干净后，切成小块；

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；

4、中火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒；

5、放入花椒、葱、姜、干桔皮和山楂；

6、盖上锅盖，转小火慢炖1至1、5小时；

7、把桔皮和山楂捞出后，撒入适量的食盐；

8、转中火，继续炖15至20分钟后关火即可。

老绵羊肉怎煮会好吃

1、把羊肉放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香。

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。

7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。

9、在煲里炖大概一个半个小时即可。

绵羊肉好 还是山羊肉好？

• 绵羊肉好 还是山羊肉好？
• 绵羊肉的肉质较软，很多人会觉得这个绵羊肉更嫩。而山羊的活动量较大，因此肉质就比绵羊肉更有弹性，也更有嚼头。绵羊肉口感更为细腻，膻气也比较小，符合大众的口味。日常做炒羊肉片、葱爆羊肉、羊肉萝卜汤、涮羊肉的羊肉多是绵羊肉。迹亥管酵攮寂归檄害漏呼伦贝尔羊肉也以绵羊为主，喜欢吃的可以苏州爱自然买。

绵羊肉or山羊肉到底有什么区别

• 从口感上说，绵羊粻揣纲废蕺肚告莎梗极肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。

绵羊肉怎么做好吃

• 羊肉快熟时，在放胡萝卜评分炖 家常味1小时 较低热量初中水平 339人做过主料 5人份羊肉(肥瘦)500克辅料葱1个、姜3条、精盐2勺、酱油2勺、料酒2勺炖煮羊肉步骤1焯好步骤2放盆里步骤3用水泡一会步骤4放葱姜步骤5水放足量步骤6肉放锅中炖快熟时步骤7炖10种步骤8羊肉炖胡萝卜炖煮羊肉成品图烹饪技巧大火炖10分钟之后，用小火