称心常识网生活中的化学论文
点击上方“化学与生活”可订阅哦！食品中的化学 食品本身就存在化学物质。例如食盐是人类不可或缺的。食用食盐不仅为了增味，更是人体机能的需要。如果人体中缺少了盐分，人就会头晕、全身泛力、不思饮食，长期下去就会引发许多疾病，如毛发变白。
醋是我们生活中用的较多的调味品，它除了调味以外在日常生活中还有许多作用。例如：醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用；醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
酒是日常生活中常用的一种含乙醇的饮料。有白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒。白酒由于其醇的含量高，营养价值有限；而黄酒、葡萄酒和啤酒等有丰富的营养成分，黄酒中含有二十一种氨基酸，啤酒被称为“液体面包”，是因为其含有碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等微量元素。酒有疏通经络、消疲解毒、祛湿驱寒、去腥增香的作用。酒对人体的利与害，关键在于“量”，适量饮酒对人体是有益的，适量饮酒有助消化，能减轻心脏负担，有预防心血管疾病的功效，还有加速血液循环，改善代谢的功能。但过量饮酒会带来严重危害，酒精主要是由胃吸收，过量饮酒能破坏胃粘膜及粘液，从而导致胃炎、胃粘膜糜烂，严重者可导致急性胃出血、胃溃疡等病症。肝是酒精代谢、降解的主要场所，酒精对肝有直接的损伤作用，常造成酒精性肝硬化。酒精对神经系统的损害也较明显，可致大脑萎缩，智力减退。
味精是中国菜中用的最多的调味品，主要增加食物的鲜味，也可用于调味汁和做汤。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。但要注意的是如果在100 ℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有毒的焦谷氨酸钠。由于炒菜时油温一般在150~200 ℃，这会使味精变成有毒性的焦化谷氨酸钠，所以，对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，应以蒸、煮为妥。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生有不良气味的谷氨酸二钠，失去其调味作用，所以要适当地使用和存放。摄取过量可能会导致胃癌和人类内脏疾病。
衣服中的化学 人们穿的衣料大多是化学纤维，化学纤维有人造纤维和合成纤维，人造纤维的名牌产品有粘胶纤维和醋酸纤维(人造丝)等。
化学合成纤维，以煤、石油、天然气为原料制成，有挺拔、耐寒、易洗、快干等优点。但对人体有很多不利方面。其中聚酰胺纤维(尼龙)和聚丙烯腈纤维(腈纶)，可能引发皮肤变态反应；
人造丝服装易引起感冒，对患有鼻炎、咽喉炎、扁桃体炎、气管炎、肺炎、肺结核、肺气肿、关节炎、风湿性心脏病、肾炎等的人，也有促使病症发作，加重病情，延长病程，妨碍痊愈的不良作用，因此易患感冒及与寒湿有密切关系病症的人，均不宜穿人造丝服装；
用化学纤维布料做内衣易形成过敏，造成局部皮肤的瘙痒、疼痛、红肿、水疱等过敏性皮肤炎症以及臭味和头痛，由于化纤能吸附大量的尘埃，因此还会因尘埃刺激支气管膜造成支气管哮喘发作，有过敏症的人和婴幼儿更不要用化纤衣料做内衣内裤；
尼龙内裤还会引起尿急、尿频、尿痛等泌尿系感染；夏季经常穿化纤内裤，常致股癣、湿疹等皮肤病。纺织物中的甲醛可以起到防皱、防缩、阻燃的作用，甲醛作为树脂整理剂、染色助剂、柔软剂等用于纺织加工中，甲醛对皮肤有强烈的刺激作用，长期接触可使皮肤干燥，它对粘膜也有强烈的刺激作用，可引起眼部烧灼感、流泪、结膜炎、嗅觉丧失等病症，甚至可能诱发癌症。
当人穿着甲醛超标的服装使身体受影响时，轻微的症状表现是流眼泪、咳嗽、接触性皮炎、手指及指甲发痛等，严重时会出现失眠、头晕、头疼等症状。长时间穿甲醛超标的服装，吸入低剂量甲醛逐渐累积也可以引起慢性呼吸道疾病、结膜炎、咽喉炎、哮喘、支气管炎等疾病。
家居中的化学地毯作为一种装饰性与实用性兼备的家居用品，逐渐成为家庭装饰中不可缺少的材料。地毯主要分为羊毛毯和化纤毯两类：
纯毛地毯手感柔和、弹力大、拉力强、质地厚实、脚感舒适，是高档的地面装饰材料；化纤地毯也称为合成纤维地毯，是以锦纶(又称尼龙纤维)、丙纶(又称聚丙烯纤维)、腈纶(又称聚丙烯腈纤维)、涤纶(又称为聚酯纤维)等化学纤维为原料，是一般装修中常用的地面装饰材料。
化纤地毯在使用时可向空气中释放甲醛以及其它一些有机化学物质如丙烯腈、丙烯等，地毯的另外一种危害是其吸附能力很强，能吸附许多有害气体如甲醛、灰尘以及病原微生物，尤其纯毛地毯是尘螨的理想滋生和隐藏场所。
地毯在制造中所使用的背衬材料是采用胶结力很强的丁苯乳胶、天然乳胶等水溶性橡胶作胶黏剂粘合而成的，这些胶黏剂在使用时可以挥发出大量有机污染物。室内装修污染是家居的主要污染来源：
来自建筑物自身的污染。建筑物自身的污染是室内“毒气”的第一来源。在建筑施工中使用的混凝土外加剂主要有两种，一种是在冬季施工过程中，在混凝土墙体中加入混凝土防冻剂，另一种是为了提高混凝土的凝固速度，使用高碱混凝土膨胀剂和早强剂。混凝土外加剂的使用，有利于提高混凝土的强度和施工速度。
但是这些外加剂中含有大量氨类物质，在墙体中随着温、湿部是由油相组成，小乳滴因其比表面积小，乳滴中的油相在水相中的溶解度较大，相反，大乳滴中的油相在水相中的溶解度较小，那么不同乳滴中的油相之间存在一个化学势差，使小乳滴中的油相不断溶解在水相，然后在大乳滴中析出，以消除化学势差，最终使得乳滴平均粒径不断变大。发生奥氏熟化时，油相通过水相中的不断溶解析出，并不需要乳滴之间相互接触。
合并是指相近两个或多个小乳滴破裂并聚集在一起形成大乳滴的现象，此时乳滴的膜已经破坏或性质发生了改变，是不可逆现象。通常将合并过程分为两个阶段：膜的厚度减小和膜的破裂。现已证明乳液的稳定性与油水界面的粘弹性有关。乳化剂的作用类似支架，提高了膜的机械强度，保护乳滴避免合并。通过选择合适的表面活性剂和助表面活性剂以提高油水界面膜的强度，可以达到延缓合并发生的速率的目的，提高纳米乳的稳定性。
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