称心常识网埃及鲶鱼埃及人吃吗？
埃及人吃。埃及鲶鱼是我国1981年引进的，具有生长快、个体大的特点，比其他鲶鱼的胡须多几根，有8跟。烹饪埃及鲶鱼的手法和其他鲶鱼一样，以口味重的烹饪方式为主。
在挑选埃及鲶鱼的时候需要仔细区分，人工养殖的埃及鲶鱼与野生的差别不大，但是仔细观察还是能分别的。野生的埃及鲶鱼表面十分光滑，没有鳞片，体表会有一些黑色的斑块。但若是埃及鲶鱼看起来整个颜色发黑就需要注意了，这些鲶鱼基本上都是人工养殖的。除了在买的时候要注意以外，清洗的时候也要特别小心，鱼籽要清洗干净，全部去掉，以免误食。
鲶鱼炖豆腐家常做法，正宗鲶鱼炖豆腐怎么做？
家常做法如下：
主料：鲶鱼600克，豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个、花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
制作工艺：
炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
放入鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
放入鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
放入豆腐(北)，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
加入干辣椒泡椒、花椒1小把 、大葱10克、姜10克、蒜10克。
埃及鱼和鲶鱼区别
埃及鲶鱼有背鳍，八根胡子，浑身发黑带白斑点，体型较大；而本地鲶鱼一般只有两根胡子，体型偏小。埃及鲶鱼对水质要求极低，很容易养殖；而本地对水质要求极高，很难养殖。鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4-7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
这个是鲶鱼还是埃及
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