广式糖水最早起源于哪年?
最早是在3000+年前的商代,人们会在冬季储藏冰块以供夏季使用。周代设有取冰、用冰的官员,称为“凌人”。宋代的王郅《云仙杂记》记载:“长安冰雪,至夏日则价等金璧”。宋代杨万里以一首《咏酥》来描绘“冰酪”:似腻还成爽,才凝又欲飘;玉来盘底碎,雪到口边销。
一说是,晚唐时,商人为了招揽生意,将糖加入冰中来吸引买客。
其后愈演愈烈,到了宋代,什么“砂糖冰雪冷元子”啊、“雪泡梅花酒”啊、“冰酪”啊……“甜冷食”变得越来越丰富,诗人杨万里还有“似腻还成爽,才凝又欲飘;玉来盘底碎,雪到口边销”的诗句来描述“冰酪”。
另一说是,糖水为古代皇室贵族的养生甜食,可以调和食气,帮助消化。宋朝后流传至民间,百姓也有了吃糖水的饮食习惯。
这个说法应该是现在最广为流传的。就拿古代宫廷剧《甄嬛传》来说——湘莲燕窝、马蹄羹、百合莲子汤、东阿阿胶桂圆羹、冰糖雪梨、酸梅汤、冰镇蜜羹、绿豆百合汤、薏米甜羹、东阿阿胶炖燕窝、冰糖枇杷、红枣汤、莲叶露珠汤……每一集都换着花样更新糖水的名目,把人馋到不行。
广东有哪些糖水呢?
广东糖水有:番薯糖水、木瓜银耳糖水、绿豆糖水、鸡蛋腐竹糖水、莲子百合糖水等。
1、番薯糖水
番薯糖水是中国广东的一种糖水,传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成。
2、木瓜银耳糖水
木瓜银耳糖水是一道美味可口的名点,属于粤菜系。制作简单,口感良好。
3、绿豆糖水
绿豆糖水是一道广东地区特色传统小吃之一,属于粤菜系。属于甜品菜谱,主要原料是绿豆和海带。
4、鸡蛋腐竹糖水
鸡蛋腐竹糖水是一道传统的名点,属于粤菜系。用干腐竹、鸡蛋、冰糖、姜煮成的一个甜味小吃。
5、莲子百合糖水
莲子百合糖水是一道以莲子、百合等食材制作而成的汉族传统名点,属于粤菜系。
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