称心常识网酿三宝怎么做好吃，酿三宝的家常做法？
酿三宝是一道经典的家常菜品，主要材料是茄子、辣椒和豆腐等，这里介绍一个做法，让你自己在家也可以轻松制作美味的酿三宝。
所需食材：
茄子2个
小青辣椒5个左右（根据口味可适量增减）
嫩豆腐1块
瘦猪肉末100g
青葱、姜末适量
食用油适量
盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
做法步骤：
将茄子洗净，去头去尾，切成滚刀块，青椒切丝备用。
嫩豆腐压碎后加入少量盐搅拌均匀后滤干水分。
锅中倒入少量油，烧热后加入猪肉末、青葱、姜末炒香。
加入少量料酒、生抽、盐、鸡精及适量清水调味。
加入茄子，煮至茄子熟透，再加入青椒翻炒，即可盛出备用。
把豆腐碎中加入适量淀粉，揉成较硬的团，然后用手捏成一个个的小球。
将茄子塞入豆腐球中，注意不要使豆腐球破裂。
锅中倒入油，加热后放入酿好的豆腐球，煎至两面金黄即可取出。
小贴士：
豆腐可以用嫩豆腐代替，口感更佳。
为了防止豆腐球在煎的过程中破裂，建议在揉制的时候加入适量淀粉，并且轻柔揉捏。
煎豆腐球的时候火不宜过大，以免煎糊。
如果喜欢汁多一些的，可以在煮茄子的时候多加点水。
现在，你已经掌握了制作酿三宝的方法，赶紧试试看吧。
朋友们你们吃过客家酿三宝吗？
“酿三宝”是无可替代的美食。酿菜是客家人常用的烹饪方法，独特的技艺酿成的美味触碰到无数人心中最柔软的地方。
“酿三宝”中的“三宝”分别是茄子、辣椒、苦瓜。在客家美食中，往往会以烹酿或煎的方法制作，形色味俱全，鲜香细嫩，清爽可口。
煎酿三宝的做法，煎酿三宝怎么做好吃，煎酿三宝的家常
- 煎酿三宝的做法1.长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。2.肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍3.顺时针将肉馅打上劲儿，4.将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）5.将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。6.锅烧热后锅内做少许油。7.油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。8.带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。9.两面煎至金黄色取出放入碗内。10.锅内再次做油煸香葱、姜。11.烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。12.放入煎好的茄子、红椒、绿椒。13.大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。14.烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
煎酿三宝怎么做
- 1.长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。2.肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍3.顺时针将肉馅打上劲儿，4.将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）5.将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。6.锅烧热后锅内做少许油。7.油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。8.带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。9.两面煎至金黄色取出放入碗内。10.锅内再次做油煸香葱、姜。11.烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开窢畅促堆讵瞪存缺担画。12.放入煎好的茄子、红椒、绿椒。13.大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。14.烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
