称心常识网锅烧肉的做法？
锅烧肉是一道非常传统的日本美食，风味独特，口感鲜美。以下是简单的锅烧肉做法：
配方：
1. 猪五花肉 500克
2. 青葱 适量
3. 姜片 适量
4. 酱油 50毫升
5. 料酒 50毫升
6. 冰糖 适量
7. 水 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成厚度约为1厘米的小片，加入开水中焯水，去掉血沫。
2. 将焯好水的猪五花肉片放入炒锅内，加入适量水，加入姜片和葱段，煮开后煮约5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 在另一个锅中加入适量油，加入适量冰糖，小火煮至冰糖融化并变成棕色。
4. 加入酱油、料酒和适量水，煮至汁液浓稠。
5. 将事先焯水的猪五花肉放入锅中，翻动均匀，让汁液均匀地裹在猪肉上。煮至汁液粘稠即可出锅。
6. 最后装盘，撒上适量的葱花和辣椒粉即可享用。
小贴士：
1. 焯水猪五花肉的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。
2. 煮锅烧肉时的火力要适中，以免猪肉煮老。
3. 冰糖可以用白糖代替，但一定要煮至棕色，以保证色泽和口感。
4. 可以根据自己口味的喜好，适量添加辣椒粉或者其他调味料。
正宗桂林锅烧肉怎么做？
花肉要整块，放锅里煮熟，可以用快子刺穿就可以出锅，然后用快子在花肉皮上刺满小洞，放上盐。
烧油锅把花肉放到油锅里炸干黄，出锅，在把油温烧高一点，把干黄的花肉在炸一次更黄更香了出锅，Ok了可以吃了。
如何做红烧肉无高压锅
无高压锅红烧肉的做法：
1、首先红烧肉去毛，用镊子摘出是最干净的，要用平口镊子，不费时间，最后用火燎一下，保证干净。
2、为了瘦肉不柴，在清水中兑少许料酒，浸泡15分钟。
3、锅内不放油，翻炒五花肉，炒出有水，捞出肉、肉的油出去后不腻。
4、用肉本身的油，小火，加5块冰糖，炒化，加3个大料花和2大片姜，炒香。
5、加入肉翻炒，微上色，倒入老抽，炒匀（老抽比较咸，加入少量盐即可），加鸡精提鲜。
6、加适量料酒翻炒，去腥。
7、加清水没过五花肉，大火烧开。
8、小火炖一小时、汁少了，加热水。
9、大火收汁即可。
回锅肉和红烧肉的区别
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
红烧肉高压锅压几分钟合适
用高压锅制作红烧肉一般在上汽后压30分钟左右即可，需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多，在锅中有一指节深即可，待压力锅泄压后可以打开盖收一下汁。
红烧肉是一道着名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
如何用高压锅做叉烧肉
食材：猪梅花肉500g、叉烧酱3勺、酱油1勺、白糖1勺、蜂蜜一勺、姜片5片、清水100毫升、食用油50毫升。
做法：
1、 准备好食材，将猪梅肉洗净；
2、 猪梅肉加入叉烧酱、酱油、白糖、姜片搅拌均匀；
3、 放入冰箱，腌制12个小时以上；
4、 美的电压力锅锅底加入少量食用油，把腌制好的肉放入锅内，均匀的抹上一层蜂蜜，倒入少许清水；
5、 美的电压力锅选择肉/鸡模式，点击开始，等待35分钟后烹饪完毕即可。
高压锅怎么做梅干菜烧肉啊
食材主料：五花肉400g，梅干菜300g；
辅料：油适量，生抽适量；
步骤：1、将买回来的烧肉切块，也可以直接用五花肉来做；
2、准备梅干菜；
3、将梅干菜泡浸清洗干净捞起沥干水份；
4、然后将清洗干净的梅干菜放入高压锅加适量的生抽；
5、将切块的烧肉也放入高压锅和梅干菜一起煮十分钟；
6、待高压锅消气了将锅了的食材放入瓦锅烧至基本收汁即可。
焖烧锅怎么做红烧肉
焖烧锅做红烧肉的做法：
1、五花肉洗净，整块下锅，锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅，半片生姜片、半个大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4至5厘米的方块备用。
2、蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净，炒锅烧热注植物油，将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。
3、将五花肉块下入锅中，转大火煸炒1到2分钟，煸出植物油脂后转小火继续翻炒3到4分钟，至肉块表皮焦香微黄。
4、调入老抽、鲜酱植物油炒匀，锅中倒入黄酒，用量以平过肉面为好，将冰糖块下入锅中，掂匀锅煮开。
5、开锅后，连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内，转最小火力加盖慢炖；鹌鹑蛋煮熟去壳，用点植物油爆一爆，使其表皮稍微焦皱，五花肉煨炖1个半小时后将蛋放入。
6、继续煨炖15分钟左右，至汤汁转浓鹌鹑蛋透味，五花肉块香醇软糯时即可。
珐琅锅红烧肉怎么糊了
珐琅锅红烧肉糊了的原因是珐琅锅里不完全是水了，更多的是肉上下来的油，油的热点高，传热快，所以才会焦糊。做红烧肉，最好把五花肉用清水煮一下能避免粘锅。这样可以把肉上的脂肪溶解掉很多，减少脂肪的吸收。然后控干水份，再去炒制，这样上色快，容易成熟，不会焦糊了。
锅烧肉怎么做
今天分享一下锅烧肉的做法。
首先将五花肉洗净切段。
锅里倒入适量的水起火，并将洗好的五花肉放入锅中煮熟。
大火煮至五花肉熟透。
把煮熟的五花肉捞出锅，然后用快子或牙签在花肉皮上刺满小洞，放入适量的盐。
锅里倒入适量的油起火。
把花肉放到油锅里炸干黄，出锅，再把油温烧高一点，把干黄的花肉再炸一次更黄更香了出锅。
把炸好的五花肉放入盆中，冷却后可以切片吃。
正宗桂林锅烧肉秘方
1、把五花肉切成块状，冷水下锅，水里要加一片姜，把五花肉煮熟即可；
2、用叉子给煮熟的猪皮插孔，插完后在猪皮上摸一些盐，最后放凉；
3、锅里倒入一锅油，再架一个篦子在上面，油量刚刚没过篦子即可，等油冒烟时，把猪皮放到油锅里炸；
4、等到猪皮炸至发黄时翻面，把其他面也略炸一下，炸好后晾凉，接着再把猪皮复炸一次，炸至金黄，直到敲皮声音清脆即可。
红烧肉收汁盖锅盖吗
红烧肉收汁盖锅盖，因为只有这样才能够将红烧肉的味道才全部提炼出来。收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
