称心常识网豉汁蒸排骨的做法是什么？
用料
新鲜排骨 500g
姜末 适量
蒜末 适量
豆豉 适量
盐、 适量
糖 适量
生粉 适量
蚝油 适量
味精 适量
豉汁蒸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨砍小段，清洗干净，排骨要想嫩而不腥，重点就是去血水。 排骨倒入冷水，加入一勺盐、一勺生粉，揉搓一下静置浸泡一小时左右（不用煮哦），捞出沥干水分备用。
步骤 2
锅中热油，下入这道菜的灵魂：姜蒜末和豆豉，小火炒到微微焦黄即可。
步骤 3
炒好的姜蒜豆豉倒在沥干水分的排骨上。
步骤 4
加入6个1：1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、1勺糖、1勺盐、1勺味精，戴上手套抓匀腌制10分钟。
步骤 5
锅中烧水，水开后放入排骨盖上锅盖蒸12分钟。
步骤 6
开盖，完成！
步骤 7
浓浓的豉汁包裹嫩滑的排骨，光是闻着香味，就让人食指大动。
吃豆豉的十大好处？
豆豉是一种很好的食物！吃豆豉可以滋补肝肾，解毒净血，补血活血，美容润肤，强壮身体，延年益寿。日本人推崇的长寿佳品纳豆就是用豆豉发酵而成的，每顿饭必喝的味噌汤就是豆豉汤。
豉汁蒸排骨的做法
1、材料：小排骨400公克，豆豉一大匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙，葱白末1/2小匙，辣椒末1/2小匙，沙拉油1又1/2大匙，酱油一大匙，米酒一大匙，糖1/2小匙，盐适量，水2大匙，太白一小匙，香油一小匙。
2、将小排骨骨用清水泡约20分钟，以去除血水，再捞起沥干水分，豆豉洗净沥干水分后，再稍微切碎，备用。
3、将蒜末.豆豉放入碗中，在将1又1/2大匙的沙拉油加热至高温，并冲入蒜末.豆豉的碗中，成为蒜油，备用。
4、将排骨加入调味料(太白粉.香油除外)，充分搅拌均匀至水份被排骨吸收后，静置腌约30分钟使其入味，备用。
5、在将排骨加入作法2蒜油.姜末.葱白末.辣椒末.以及太白粉.香油.混合拌匀后，以大火蒸约25分钟，即完成。
豉汁蒸排骨怎么做
1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。
2、我觉得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一点点就够了。
3、排骨反复洗多几遍，最好把那些血水冲干净。
4、将蒜头，豆豉，姜一起剁碎。
5、把姜蒜豆豉末倒进排骨里面，加上淀粉，盐，糖，油，生抽，蚝油搅拌均匀，然后腌制15分钟，最后上锅蒸20分钟左右就可以了。
豆豉汁怎么做
1、首先将干葱备好，如果没有干葱可以用紫洋葱代替；
2、然后将豆豉蒸5分钟，目的是软化豆豉，蒸好的豆豉和切好的小料，在将豆豉剁细，越细越好；
3、将油温热，等油冒出热气后，把豆豉倒入油中，用小火煸十分钟；
4、十分钟之后将四样配料和所有调料，倒入锅中，接着用小火煸十五分钟；
5、最后等豆豉汁放凉，此时豆豉汁便制作完成。
粤菜豉汁怎么做
材料：盐，生抽，耗油，白砂糖，植物油，葱，芝麻油。
制作方法：
1、将菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗。
2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的植物油，白焯至菜芯熟后出锅。
3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、耗油、白砂糖拌匀，热锅后放入油 达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面。
4、在菜芯表面滴少量芝麻油即可。
广式豉汁蒸排骨怎么做
主料：排骨500克，豆豉适量。
辅料：盐一小勺，油适量，酱油一汤勺，糖一勺，淀粉少量，姜2片，蒜2瓣，料酒少许。
做法：
1、把排骨切成小块，用冷水泡2到3小时，泡出血水。
2、入花生油和淀粉，抓匀抓到排骨发黏，然后加入盐糖，酱油调味，倒入一点料酒和放入切碎的蒜末和两片姜片去腥。
3、盖上保鲜膜，腌制半小时。
4、腌制完成后，把排骨放到碟子里，加上适量的豆豉拌匀，覆上保鲜膜上锅蒸15到20分钟即可完成。
豉汁凤爪可以不油炸吗
豉汁凤爪不可以不油炸，炸完之后才会酥软又弹牙，香浓多汁，入口即脱骨。豉汁凤爪是茶楼中点单率极高的一道美食，特别是在广东早茶中最为常见，有早茶的地方就有豉汁凤爪存在。经过焯、炸、泡、腌、蒸五个环节，使得做出的鸡爪色泽诱人，它可以称之为粤系茶点中的人气王。
豉汁蒸排骨蒸多少分钟
豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，一般蒸20分钟即可。将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
豉汁凤爪怎么做
豉汁凤爪的做法：
1、准备好食材和配料（凤爪、豆豉酱、大葱、姜、蒜、米椒、花椒粉、酱油、鸡精）
2、凤爪洗净，剁去指甲部分后，从中间剁断
3、锅中加油烧热，放入凤爪，煎至出虎皮状
4、准备好配料（米椒、大葱切成段、大蒜切小块）
5、煎好凤爪后，放入配料加水烧开转小火炖二十分钟
6、豆豉酱盛入碗中加酱油、鸡精、花椒粉调成豉汁
7、炖好收汁的凤爪倒入豉汁翻炒入味即可
粤式豉汁调味酱可以炖菜吗
粤式豉汁调味酱可以炖菜，粤式豉汁调味酱是一种以姜、豆豉为主料制成的酱料，为咸香口味，味鲜豉香，可用来蒸鲍鱼、焖排骨、蒸鱼、炖鸡、炖肉等。调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。
求粤菜师傅赐教豉汁蒸鱼豉油配方
一、材料：多宝鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油。
二、制作：
1、鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，然后上笼大火蒸7到10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
3、另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。
4、最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去即可。
