酱油筋是哪的肉(东北酱油筋是什么肉)

酱油筋是什么肉？

酱油筋是由牛蹄筋或猪蹄筋制作而成的，烧烤店常用，也可以自制。半透明的是蹄筋，有牛蹄筋和猪蹄筋。不透明的是板筋，有羊板筋和牛板筋，羊板筋很小，成本很高，一般烧烤店很少用。最多的是用牛脖子肉，俗称肉筋，油脂丰富，口感香，有嚼头，但淋巴组织较多，有的烧烤店图省事，会把没有去除淋巴的肉直接用来烧烤。

酱油筋是哪的肉

酱油筋是蹄筋，板筋，牛脖子上的肉。酱油筋做法一般会选用牛蹄筋，这是因为牛蹄筋更具营养性，同时口感也会非常好，在制作的时候最好用高压锅，这样会很省时间，做出来的感觉是牛蹄筋口感筋道，回味无穷，牛蹄筋的营养价值是很高的，它的胶原蛋白非常丰富，尤其是对一些疾病的恢复和保健具有良好的调养效果。

酱油筋的做法

1、把牛筋切成2厘米的方块，并焯水。

2、把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香、花椒、葱段以及姜块，注入水量以没过牛筋为宜。

3、开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟。

做酱油筋最好选用牛蹄筋，这是因为牛蹄筋更具营养性，同时口感也会非常好，在制作的时候最好用高压锅，这样会省时间，做出来的感觉是牛蹄筋口感筋道，回味无穷，牛蹄筋的营养价值是很高的，它的胶原蛋白非常丰富，尤其是对一些疾病的恢复和保健具有良好的调养效果。

伤到手指筋骨不能吃什么？听说不能吃鸡肉，酱油，豆类，鱼。请问是吗？

• 问题补充： 伤到的是右手无名指，锯条划伤，指头前端骨折，希望专业点的回答，不要模糊。谢谢！！！
• 首先确定是什么伤？密闭伤口还是开放伤口？如果只是担心伤口愈合那无所谓的，大都可以吃。只是饮食尽量保持清淡