称心常识网牛筋肉怎么炖好吃又烂？
1.
首先准备牛筋肉500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，接着再放入牛筋肉500克，放入姜片五克，料酒三毫升，焯水五分钟即可。
3.
五分钟以后直接捞出，如下图所示。
4.
接着再把牛筋肉放入到高压锅当中，高压锅当中放入1000毫升的水，再加入牛筋肉500克，接着放入葱段15克，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克，冰糖15克，生抽15毫升，老抽五毫升，黄豆酱15克。
5.
接着再把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面，用小火炖两个小时即可，用煤气灶炖出来的牛筋肉又软了又好吃。
6.
两个小时以后即可出锅，如下图所示，牛筋肉就做好了。
牛筋怎么煮才好吃？
1、将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；
2、锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；
3、用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；
4、将洋葱洗净，切成丝；
5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；
6、拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；
7、用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；
8、另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。
炖牛筋怎么容易烂窍门
先将牛筋用木棒敲一敲，接着放入冷水中浸泡2小时，然后冷水下锅煮30分钟，再捞出放入清水中浸泡2个小时，最后再炖，这样牛筋就能炖的非常软烂了。
牛筋指牛身上的筋，就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪食材，它的质地犹如海参，吃起来却更有嚼劲，烹饪出来的口感爽滑酥香，不管是红烧还是清炖都十分美味。
炖牛筋的做法 怎么做好吃呢
1、把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。
2、葱和牛筋切段。不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。
3、加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟后，尝尝汤的味道，按照需要调整一下，再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。
5、小技巧就是可以中途加上你想吃的任何蔬菜，就变成不同的料理。比如土豆、青菜、茼蒿、西红柿、蘑菇都可以。
6、最后，盛盘即可食用美味的炖牛筋。
如何做蕃茄炖牛筋
做法：
1、牛筋洗净后切成块，番茄洗净后切大块备用；
2、牛筋焯水后捞起备用，焯过的水倒盆里澄清后，取上面清汤备用，洋葱切块，生姜去皮后切片备用；
3、炒锅放油，烧热后，下花椒粒，姜片，大蒜炒出香味后，倒入洋葱块翻炒出香味；
4、倒入牛筋、料酒，翻炒片刻后加入香料；
5、倒入清汤，再适量加清水；
6、转入煲汤锅里先大火烧开后，转小火炖一个半小时左右，先不放盐，这样肉易炖烂并且味美；
7、时间自行掌握，炖至牛筋软烂时即可；
8、加入番茄再炖半小时左右放盐调味即可。
猪蹄炖牛筋的做法
将猪蹄牛筋清洗干净，焯水备用。将焯水过的猪蹄牛筋先在锅中翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀再加入适量的酱油炒匀。冲入大半锅热开水，大概是猪蹄牛筋的5-6倍水，加入炖肉料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可。出锅时可以撒葱或者香菜装饰，非常美味。
牛筋怎样容易炖烂做法
炖牛筋的技巧：
1、把牛筋泡在清水里，加入白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来；
2、把牛筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净；
3、把洗净的牛筋放入高压锅，加水要没过牛筋，加葱、姜、大料和白酒，上汽后压40分钟，再焖20分钟；
4、如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1、5至2小时，不要开盖，焖40分钟。
菜品举例：萝卜炖牛筋。
材料：牛筋、白萝卜、水、姜末、沙拉油、辣豆瓣、细砂糖、米酒。
做法：
1、牛筋放入滚水中煮1小时后沖洗干净切成小块，白萝卜去皮洗净后切块备用；
2、取锅放油烧至温热后放入沙拉油，加入姜末及辣豆瓣，小火炒1分钟，有香味后加入牛筋及米酒，炒1分钟，倒入焖烧锅内；
3、锅中加入水及白萝卜块，盖上锅盖一起大火煮开，煮开后转小火煮30分钟后关火；
4、盖上盖子焖2小时即可取出，起锅时加入细糖调味即可。
六个月宝宝孕妇能吃牛筋炖白萝卜吗
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土豆炖牛筋怎么做好吃
- 土豆炖牛筋的做法1.牛肉是半筋半肉的，取有筋的部分，切成块之后冲洗干净2.放到大盆里，加入料酒3.加入生抽腌制过夜4.腌制好的牛肉取一口砂锅，加入葱、姜片，加入牛肉5.中火十分钟之后小火一个小时，焖一个小时即可，这是成品6.牛肉取出来牛筋切小块，土豆和青椒切小块7.蒜捣碎，锅里放油放蒜炒香8.放入土豆翻炒一下之后加入一大勺牛肉汤9.炖十来分钟之后加入牛筋10.然后中火半个小时土豆就软烂了11.再加入青椒12.最后加笭花蒂拘郦饺垫邪叮矛入一点点生抽调味即可，不用放盐了
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- 土豆炖牛筋的做法1.牛肉是半筋半肉的，取有筋的部分，切成块之后冲洗干净2.放到大盆里，加入料酒3.加入生抽腌制过夜4.腌制好的牛肉取一口砂锅，加入葱、姜片，加入牛肉5.中火十分钟之后小火一个小时，焖一个小时即可，这是成品6.牛肉取出来牛筋切小块，土豆和青椒切小块7.蒜捣碎，锅里放油放蒜炒香8.放入土豆翻炒一下之后加入一大勺牛肉汤9.炖十来分钟之后加入牛筋10.然后中火半个小时土豆就软烂了11.再加入青椒12.最后加笭花蒂拘郦饺垫邪叮矛入一点点生抽调味即可，不用放盐了
牛筋炖土豆怎么做好
- 材料主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。做法1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形讥护罐咎忒侥闺鞋酣猫的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
牛筋炖土豆怎么做好吃
- 主料牛筋500g土豆2个山楂3片辅料香叶适量八角适量桂皮适量蒜适量姜适量生抽适量料酒适量白糖适量盐适量鸡精适量十三香适量步骤1.土豆切块冲洗一下2.牛筋冷水入锅烧开焯水，水开后把牛筋捞出3.材料准备好4.锅热油放入香料炒出香味5.倒入牛筋翻炒6.倒入生抽料酒白糖盐炒上色7.倒入清水煮开8.改高压锅压二十分钟9.压好后倒入土豆在盖上锅盖压十分钟10.出锅撒上葱花鸡精拌匀即可11.装盘小贴士无
