称心常识网吴忠爆炒羊羔肉做法？
吴忠爆炒羊羔肉是一道特色的宁夏菜，以其独特的香辣味而闻名。以下是制作吴忠爆炒羊羔肉的详细步骤：
### 材料：
– 羊羔肉：500克（切成薄片）
– 青椒：2个（切丝）
– 红椒：1个（切丝）
– 葱：适量（切段）
– 姜：适量（切片）
– 蒜：适量（切片）
– 盐：适量
– 生抽酱油：1大勺
– 料酒：1大勺
– 白糖：1小勺
– 淀粉：1小勺
– 辣椒粉：1大勺（根据个人口味调整）
– 花椒粒：1小勺
– 植物油：适量
### 工具：
– 炒锅：1个
– 锅铲：1个
– 刀：1把
– 砧板：1个
– 碗：1个
– 量杯：1个
– 量勺：1个
### 制作步骤：
1. **羊羔肉处理**：
– 将羊羔肉清洗干净，切成薄片，用盐、生抽酱油、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。
2. **炒制香料**：
– 在炒锅中加入适量的油，加热至五成热左右。
– 放入花椒粒炒香，然后加入姜片、蒜片爆香。
3. **炒制羊肉**：
– 将腌好的羊羔肉片倒入锅中，快速翻炒，直至羊肉变色。
4. **加入辣椒和葱**：
– 加入切好的青椒丝和红椒丝，以及葱段，继续翻炒均匀。
5. **调味**：
– 根据个人口味，加入适量的盐、白糖和辣椒粉进行调味，快速翻炒均匀。
6. **出锅装盘**：
– 炒匀后，即可出锅装盘，趁热享用。
### 小贴士：
– 羊羔肉选择新鲜嫩肉，切片时尽量薄，这样更容易入味且口感较好。
– 炒制羊肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
– 可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，以达到理想的辣度。
– 炒制过程中可以适当加一点水，帮助食材更好地融合。
– 吴忠爆炒羊羔肉通常搭配凉面或者馒头一起食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以制作出一道地道的吴忠爆炒羊羔肉，享受这道具有宁夏特色的美食。
做法，爆炒羊羔肉怎么做好吃，爆炒羊羔肉的家常做法
- 1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧虎互港就蕃脚歌协攻茅开，捞出肉，沥净汤。4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。
爆炒羊羔肉的做法，爆炒羊羔肉怎么做
- 材料：500g羊羔肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3辅耽滇甘鄄仿殿湿东溅g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻作法：1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。3、香菜摘洗干净，备用。4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。6、放入盐炒匀。7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
